Сотрудники Управления Роспотребнадзора по РТ провели проверку в кафе Eclair. С 1 по 3 сентября в нем отравились 20 человек, 12 из которых госпитализированы.

По информации ведомства, все заболевшие заказывали яйцо пашот, круассаны со слабосоленым лососем и брускеты с лососем и беконом. Сотрудники Роспотребнадзора обнаружили сальмонеллы энтеритидис (вид бактерий из рода сальмонеллы — группы бактерий, вызывающих инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, — прим. Enter) в соусе для яйца пашот и в слабосоленом лососе. Помимо этого, бактерии группы кишечной палочки были в салате микст и яйце пашот. Еще бактерии нашли в семи из 10 отобранных смывах с оборудования, посуды и спецодежды повара, который готовил блюда. Сальмонеллу энтеридидис также обнаружили у повара и официанта. Их отстранили от работы.

В ходе проверки ведомство выявило нарушения требований санитарных правил. У кафе отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность сырья и продуктов; медицинские книжки на сотрудников; маркировочные ярлыки с датами приготовления блюд. Еще Eclair не соблюдал поточность, замораживал готовые блюда и использовал их повторно. Помимо этого, персонал работал без масок и перчаток.

С 4 сентября кафе закрыто до решения суда.