23 апреля в бистро «Артель» пройдет ужин «Север-юг-запад-восток». Он объединит знаменитых шеф-поваров из заведений, отмеченных премией WhereToEat Russia.

Шеф Марк Дмитриев из 0.75 please («Лучший ресторан Сибири»), Акбархон Кодиров из дальневосточного Amur (топ-2 Дальний-Восток), Вадим Горбанев из южного Co-Co Chalet (топ-5 Юг) и Эмиль Файзулин из казанского «Артеля» (топ-2 Татарстан) представят ужин из восьми курсов:

• Льняная корзинка с кремом из огуречной травы и икрой хариуса;
• Риет из кефали и кумжи с желе из белого вина и луком-пореем конфи;
• Крудо из аухи с мисо-майо и авокадо муссом;
• Тартар из вырезки коня с солеными груздями, катыком и Кош-теле;
• Черноморский калкан в корочке из фундука с пюре из цветной капусты и соусом из зеленого лука;
• Филе оленя с кедровой толкушей, перечным демиглясом и гелем из клюквы;
• Конфета из чернослива с кортлымаем;
• Шоколадный ганаш с фундуком и сорбентом из дальневосточных ягод.

Ужин начнется в 19:00. Участие стоит 7 900 рублей. Забронировать столик можно по телефону +7(939) 505-00-20.

Напомним, 22 апреля в новом здании Театра Камала пройдет Всероссийской национальной премии WhereToEat Russia 2025.