В КФУ начнут готовить специалистов, которые будут разрабатывать технологии производства культивируемого мяса. Об этом пишет пресс-служба вуза.

По словам профессора кафедры генетики института фундаментальной медицины и биологии КФУ Альберта Ризванова, пилотный запуск программы начнется через полгода. Ученые будут работать с биореакторами и 3D-биопринтерами, займутся культивированием клеток человека, животных, а также проведением генетических и молекулярных анализов.

В вузе уже подобрали условия культивирования клеток мышц лосося и лошади, сейчас подбираются условия для работы с 3D-биопринтером и налаживается удешевление процесса получения клеток. Специалист пояснил, что созданное в лабораториях мясо будет экологически чистым продуктом. При этом вкусовые качества могут отличаться, зато будет возможность регулировать его калорийность.