Весной в новом здании Театра Камала откроется ресторан «Сайяр». Он расположится на пространстве четвертого и пятого этажей — попасть в заведение можно через собственный вход с улицы Хади Такташ, со стороны набережной озера Кабан, а также через театр.

Название ресторана отсылает к первой театральной передвижной труппе, с которой и началась история татарского театра. Эта тема обыграна и в интерьере через образы закулисья и многослойные декоративные решения.

Бренд-шефом проекта стал бывший шеф питерского ресторана Memo Александр Садчиков, десерты прорабатывает лучший кондитер Республики Татарстан по итогам премии WHERE TO EAT в 2024 году Юрий Кириллов, а баром руководит экс-совладелец ReLab, Mr. Willard и сооснователь бара «Жизнь» Ринат Аслямов.

По словам Александра, блюда в меню «Сайяр» станут симбиозом Европы и Азии с нотами традиционной татарской кухни: «Основной упор мы делаем на креатив и хотим, чтобы наши блюда рассказывали истории. У каждого она своя и по-своему прекрасна». В свою очередь, карта коктейлей построена на классике в авторском видении. Например, для «Гимлета» Ринат заготовил кордиал на основе зеленой гречки, а для «Олд фешена» одним из ингредиентов стал национальный десерт кош-теле. Винная карта — классическая, с узнаваемыми этикетками и подборкой гастрономических вин к авторской кухне бренд-шефа.

Ресторан будет работать каждый день: с понедельника по четверг 11:00 — 00:00, в пятницу и субботу 11:00 — 2:00, в воскресенье 11:00 — 00:00. Дата открытия появится позже.