В России появился первый национальный стандарт для чак-чака. ГОСТ вводит единые требования к составу, качеству и безопасности блюда. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на соответствующие документы.

Документ дает определение десерта и описывает технологические этапы его изготовления. В стандарте зафиксированы допустимые ингредиенты и их пропорции, а также физико-химические показатели, включая влажность и содержание сахара. Кроме того, ГОСТ устанавливает требования к вкусу, аромату, консистенции, цвету и форме изделия — от вида на разломе до характерного медового оттенка. Отдельно в стандарте прописаны правила упаковки, маркировки, транспортировки и хранения продукции.

В России ГОСТы носят в основном рекомендательный характер. Стандарт становится обязательным для производителя в случае публичного заявления о соответствии продукции национальному стандарту, в том числе при указании этого в маркировке или сопроводительных документах.