8 и 9 августа в музее-заповеднике «Остров-град Свияжск» состоится первый «Фестиваль окрошки». Событие откроет серию сезонных гастрономических праздников, посвященных локальным кулинарным традициям.

Фото: Magnific / timolina

Заведения остров-града приготовят собственные интерпретации летнего блюда по историческим и авторским рецептам. В «Трактире» подадут старинную «Левшинскую окрошку» с рассолом, в заведении «Буян» — блюдо по рецепту из советской книги «О вкусной и здоровой пище», а в кафе «Рыбацкое подворье» — «Бурлацкую окрошку» с судаком. Также классическую версию с запеченным мясом можно будет попробовать в кафе «Елки», а монастырский вариант — в трапезной Иоанно-Предтеченского женского монастыря.

Организаторы рассматривают фестиваль как пилотный проект. В будущем его планируют сделать ежегодным и дополнять новыми событиями, раскрывающими традиционную кухню.