Покупая мясо или хлеб в магазине, мы зачастую не задумываемся, откуда они появляются. За тем, чтобы мы вкусно ели в любое время, стоят локальные фермеры и крупные холдинговые компании, которые вне зависимости от сезона выращивают продукты питания. Молоко, сыр, ржаные булочки — все это поставляют нам прямиком с полей на полки магазинов.

Редакция Enter поговорила с агрономом ХК «Чистополье» Дмитрием Коротких и задала ему 10 глупых вопросов о процессе высаживания культур. Рассказываем, какие современные технологии на полях используют, что делает агроном и влияют ли народные приметы на посев.

Что появляется в магазинах Татарстана благодаря ХК «Чистополье»?

ХК «Чистополье» снабжает Татарстан не только злаковой продукцией — пшеницей, рапсом, кукурузой и подсолнечником. Помимо этого, мы поставляем в магазины молочные продукты, — от сыров до сливок — и все животноводство. Сюда входит мясо птиц и скота, а также продукты переработки мяса и побочные продукты растениеводства. В общем, мы полноценно снабжаем магазины Татарстана натуральным сельскохозяйственным продовольствием — от злаков до мяса.

Чем в холдинге занимается агроном?

Агрономы — это отдельная каста людей в холдинге. Это маленькие директора, которые руководят не только процессами на поле, но и людьми, задействованными в этих процессах — инженеры, директора и прочее. Агроном изначально играет очень важную роль в сельском хозяйстве: определяет технологии и прописывает регламенты, инструкции и прочие документы.

В дальнейшем агроном следит за тем, как происходит работа на полях. Участвует в посеве, удобрении и сборе урожая. Именно это их деятельности зависит то, каким будет в итоге урожай. Как я сказал ранее, агрономы разрабатывают технологии и регламенты, по которым уже в дальнейшем работают все остальные. Без этого работа бы даже не началась.

Какие современные технологии применяются в сельскохозяйственной отрасли и зачем они нужны?

У нас классическая схема обработки почвы — мы работаем полным циклом от внесения удобрений до посева. Для этого в своей работе мы используем современные технологии. Например, мы активно пользуемся мониторингом транспортных средств и удаленным их контролем. Это позволяет нам отследить объем работы, который мы уже выполнили и который нам еще предстоит реализовать.

Помимо этого, недавно на наших полях современные метеостанции. Они помогают нам отслеживать погоду и предусматривать точную дату посевов, контролировать состояние культур — не нуждаются ли они в дополнительной влаге или их наоборот лучше укрыть от солнца.

Технологии на полях помогают не только руководителю, но и агроному на месте отслеживать состояние культур в режиме реального времени. Благодаря этим инструментам агроном принимает те или иные решения, как действовать дальше — нужна ли обработка или подкормка для растений. Поэтому наш холдинг стремится упростить жизнь сотрудникам и сделать процесс работы быстрее и удобнее. Для этого мы и используем современные технологии в нашей отрасли.

Сколько времени проходит от начала посева до сбора урожая?

Для разных культур по разному. Например, если говорить о злаках, то сначала мы сеем пшеницу и рапс — с 10 апреля по 1 мая, а уборка уже начинается в августе месяце. А вот кукуруза и подсолнечник сеют в начале мая, — до 20 числа — когда на улице уже стабилизируется средняя температура, так как этим культурам нужна теплая, даже жаркая погода. Наша работа на этом не заканчивается, мы постоянно контролируем состояние растений, чтобы потом вовремя ее убрать. Например, кукурузу и подсолнечник мы собираем в октябре, а рапс, горчицу и пшеницу — раньше, в августе.

Какие культуры дают наибольшую урожайность и почему?

Большую маржинальность имеют зерновые культуры — их урожайность за последние три года выросла на 30%. В их число входят пшеница озимая, яровая, рожь, соя, яровой рапс и другие. Всего существует три фактора, которые влияют на урожайность:

• Биологические — качество семян и органических удобрений
• Природные — особенности климата и почвы
• Техногенные — обработка почвы и минеральные удобрения

Однако главным фактором все же остается природный. Даже если семена качественные, в случае, когда природные условия не подходят для выращивания определенных культур, культивировать тот или иной продукт не получится. Условный ананас в сибири не взрастить, даже если выбрать лучшие семена или нанять первоклассных агрономов. На это же влияют такие факторы как дождливость, солнечность и прочее.

Помимо пшеницы и рапса, большой популярностью среди наших продуктов пользуется подсолнечник. Ни для кого не секрет, как много подсолнечного масла употребляют россияне — его используют и для жарки, и для заправки салатов. В год примерно мы отгружаем около трех тонн подсолнечника с одного гектара, а дальше из него уже делают то самое масло. Это также довольно прибыльно для компании, так как цена за это зерно довольно высокая.

Работают ли в сельском хозяйстве народные поверья (например, если крещенские морозы сильнее Рождественских и Сретенских, то будет урожайный год)?

На самом деле, я этим вопросом никогда не задавался, да и в приметы не особо верю. Как и многие агрономы, впрочем. В нашей работе мы стараемся ориентироваться на более практичные факторы — на природу, в основном. Все зависит от погоды. Например, 2022 год был дождливым, а 2023 — засушливым. Во время посева и посадки мы отталкивались именно от этих факторов. Для нас это основной показатель того, когда нужно высаживать те или иные культуры. Условно, кукурузу или подсолнечник не получится посадить, пока на улице не стабилизируется средняя или высокая температура.

Как подбираются семена для посева культур?

Все зависит от региона и его климатических особенностей. У нас, например, общая сумма положительных температур не превышает 2 000 в год (Сумма всех показателей температур выше нуля за год — прим. Enter). В нашей компании все семена, сорта и гибриды должны быть районированными в зависимости от того, где планируется выращивание. Для Татарстана, естественно, это свои виды, а для того же Санкт-Петербурга — другие.

Семена мы закупаем на тендерной основе. Агрономы определяют критерии, по которым мы уже выбираем нужные сорта и гибриды, которые приживутся в наших климатических условиях. Далее обращаемся к поставщикам, чтобы они доставили нам необходимое количество семян. Мы сотрудничаем как зарубежными, так и с отечественными поставщиками.

Почему разные семена сажают в разное время года и в чем отличия по уходу за ними?

Тут больше зависит не от самих семян, а от климатических особенностей того или иного региона. На Юге, например, растения всходят пораньше, а значит и сажают их раньше, чем у нас. В Татарстане мы ориентируемся на средние показатели, так как климат тут непостоянный и его сложно угадать. У нас всегда разное количество осадков, но мы стараемся ориентироваться на общие рамки высадки семян и работаем уже по этой проверенной схеме, не изменяя себе. Это касается и простых культур, и более сложных гибридов.

Какие вредители несут самый большой урон и как с ними борются в масштабах поля?

С пшеницей, например, особых проблем нет. Есть, конечно, такие вредители как злаковая муха, клоп «вредная черепашка» и жук-кузька. Но они не приносят сильных трудностей и не угрожают урожаю. Проблемы возникают во время выращивания ярового рапса. Вот там действительно появляется шанс потерять весь урожай. А все дело в моли.

Самое главное — не упустить бабочку, которая отложит свои яйца под листьями. Мы дежурим на полях на время всего цветения рапса — это 30-35 дней. Если бабочка все же отложила яйца, то вылупившаяся из нее гусеница потом объедает листья и ставит под угрозу весь урожай. Для борьбы с этим у нас есть несколько инсектицидных обработок за сезон — примерно 4-5 раз. Среди остальных докучающих вредителей: капустная моль, рапсовый цветоед и крестоцветная блошка.

Можно ли вырастить хороший урожай без удобрений и какие удобрения безопасны для здоровья потребителя? Какие удобрения лучше: минеральные или органические?

Органические удобрения — продукт жизнедеятельности организмов, минеральные удобрения же химически сгенерированы. Мы больше используем минеральные удобрения, так как они позволяют точно рассчитать, какое количество фосфора, калия и азота нужно растению и точечно его внести. С органическими удобрениями такого не выйдет, зато они хорошо разрыхляют почву в отличие от минеральных — они, наоборот, закисляют среду. Поэтому каждые пять лет на одном участке мы проводим известкование.

И все же, для меня, как для агронома, лучше и удобнее работать с минеральными удобрениями, так как это точечная и аккуратная подборка химических элементов, специально рассчитанная для определенной культуры. И это помогает увеличить урожай.

Текст: Кристина Лешкова
Изображения: Марина Никулина