Разиф и Рамис, официант и печатник в типографии

Разиф: Я живу в Казани всего около года и хожу в основном в Top Hop, Drink Craft и «Варку». А, еще в новый Fomin, там интерьер оформлен в скандинавском стиле — все белое — очень здорово.

Я взял себе какое-то пиво с малиновым вкусом от пивоварни Konix. Еще вчера собирался прийти на лекцию, но не успел — очень жалею, наверняка было познавательно. А вообще, на таком мероприятии я впервые и мне все очень нравится, разве что можно было бы лучше продумать вопрос с кондиционерами. Безумно жарко и в помещении и на улице — организаторам и гостям немного не повезло с погодой в этом году. Однако в целом организация фестиваля хороша: есть что выпить — очень много пивоварен представляют свою продукцию, а если проголодался — можно перекусить, например, бургерами от Top Hop.

Рамис: Я тоже впервые на фестивале крафтового пива, да и самим этим напитком я начал увлекаться всего около полугода назад. Сначала казалось очень странным, что крафтовое пиво такое дорогое, но потом я понял, что между ним и обычным пенным есть огромная разница. В целом, я думаю, площадку можно было сделать и поудобнее, да и погода немного внесла свою лепту — очень душно и кондиционеры не справляются с таким потоком людей. Здорово, что гости фестиваля заинтересованы не столько в выпивке, сколько в самой культуре распития крафтового пива: не тупо накидываются, а с интересом обходят барные стойки и каждый ищет что-то на свой вкус. Я, например, узнал, что у нас, в Татарстане, есть свои крафтовые пивоварни. Благодаря цене входного билета [590 рублей] происходит своего рода фильтрация народа, и люди, которые сюда приходят, точно знают, за что отдают деньги. Если бы вход был свободным или более дешевым, все это очень быстро превратилось бы в балаган.

Руслан, студент

Я живу в Уфе, а в Казань приехал просто погостить и случайно попал на этот фестиваль. У нас развивается крафт, но в основном бутылочный, в разлив гораздо меньше видов. Не говоря уже о крафтовых фестивалях — в моем городе такого нет, да и вообще я впервые на таком мероприятии. Мне очень интересно наблюдать представителей крафтового пива в России — их около 40, если я правильно понял — я даже не знал, что столько есть: из разных городов, с различными вкусами, темное, светлое. Сейчас вот взял себе что-то темное, но, к сожалению, не запомнил название.

В принципе, мне нравится FUN24, мне кажется, эта площадка очень здорово подобрана. Тем более что в стоимость билета на фестиваль входят все аттракционы — таким образом цена входа вполне себя оправдывает. Да, здесь, конечно, немного душно, но это нисколько не отвлекает от самого мероприятия.

Михаил и Валерия, инженеры

Валерия: Мы, как и многие, узнали о фестивале через интернет. Честно говоря, мы не так давно пришли, но вообще пока нам здесь все нравится, интересно. Если не перепробуем пива, может даже на вечеринку останемся (смеется, — прим. Enter).

Я взяла себе «Эспрессо» — крафт какой-то японской пивоварни. А так, в Казани, чаще всего ходим в «Петцольд», Brown Bear Grill и вчера, к сожалению, не попали в Top Hop.

Михаил: Я взял яблочный ламбик. Вообще, культура крафтового пива мне очень близка — я и сам варю иногда. Не на продажу, конечно, а просто для себя. Поэтому мне еще очень интересна лекционная программа фестиваля, где можно почерпнуть какие-нибудь знания. А вот аттракционы нам мало интересны — мы больше интересуемся самим продуктом — пивом.

Мы давно узнали о фестивале — еще месяца два назад. Сначала планировали прийти с супругой и толпой друзей, но у кого-то не получилось, кто-то за городом, поэтому сегодня мы здесь вдвоем. На самом деле тут еще погода виновата — все либо дома зарылись, либо по дачам разъехались. А вот было б дождливенько — все бы обязательно приехали.

Алина и Алексей, IT-специалисты

Алина: Мы из Ульяновска и у нас своя пивоварня — Black Book. У нас в городе сейчас только начинает развиваться эта культура: есть несколько крафтовых пивоварен, но до масштабов Москвы и Санкт-Петербурга, само собой, еще очень далеко. Посмотрим, как с этим обстоят дела в Казани: планируем после фестиваля посетить Drink Craft и Top Hop. В своем городе мы изо всех сил пытаемся пристрастить жителей к крафтовому пиву, может быть, даже совершить крафтовую революцию. Кстати, Юрий Катунин из Craft Brew Riots, у которого сегодня была лекция, попробовал очередной наш сорт — русский имперский стаут — и сказал, что он хорош, чему мы рады. Кроме этого, он сказал, что люди, которые варят или хотят варить пиво, могут обращаться к ним и делать коллаборацию — они не против и с радостью помогут начинающим пивоварам. По-моему, это очень здорово.

Алексей: Это наш первый казанский крафтовый фестиваль, до этого мы посещали только Big Craft Day в Москве. Здесь же, в Казани, организаторы не учли некоторых нюансов. Жары, например. Благо, сегодня еще поставили ветряки (вентиляторы, — прим. Enter), а вот вчера и их не было, и ребята, которые были тут в пятницу, сказали: «Берите с собой веники и парьтесь».

Светлана и Павел, преподаватель физиологии и программист

Светлана: Мы давно слышали об этом фестивале, но все никак не добирались. А в этом году наконец получилось. Поначалу мы интересовались более простыми сортами пива, сейчас же ходим только в крафтовые бары: Top Hop, иногда Leuven, BeerPoint, ну, и Drink Craft тоже ничего. Сам выбор пива сильно зависит от погоды и настроения: в основном я люблю необычные сорта, которые интересно пахнут, может быть, фруктовые, но только не светлые. Это должно быть темное, довольно густое пиво, чтобы вкус чувствовался, даже несмотря на фруктовые добавки.

Если несколько лет назад человеку предлагали бокал крафта за 250-300 рублей — он был просто в шоке. Сейчас же люди спокойнее относятся к этому и понимают, за что платят. Это, скорее, гурманское увлечение, чем просто распитие алкоголя. На самом деле, окультуривание этого процесса — хорошее дело. Раньше к пиву относились как к напитку, который можно пить литрами и пьянеть, не чувствуя никакого вкуса. А сейчас, отчасти благодаря крафтовым пивоварням, в России культура пивопотребления и пивоварения немного меняется. Мы жалеем, что не попали на лекции, потому что уже пару лет лелеем надежду сварить какое-нибудь пиво, но как-то не получается. А там нам может сказали бы что-то умное. Например, как сделать так, чтобы получилось пиво, а не слабительное (смеется, — прим. Enter). А вот на вечеринку мы не останемся точно — пойдем пить пиво дальше.

Павел: Я больше люблю пиво с ярко выраженной горчинкой: преимущественно IPA, а также бельгийские и кислые сорта. Культура потребления крафта в Казани растет, часто появляются новые бары и местные пивоварни. Чем больше люди пробуют — тем больше они увлекаются. На этот фестиваль привезли множество сортов — каждый идет сюда за этим. Жарковато, конечно, но ради пива можно и потерпеть. Самое главное правило — не пейте дешевое пиво: лучше пить меньше, но что-то качественное, а не «Жигули» и «Балтику».

Павел, спортсмен (слева)

В этом году немного подкачала организация в плане входа на фестиваль. В «Смене» можно было хоть весь день туда-сюда выходить и заходить, а здесь один раз вышел и все — обратно уже не попасть. Зато по количеству представленного ассортимента — на прошлом было 39 пивоварен, а здесь явно больше — это плюс. А вот вечеринки — точно не мой формат. Наверное, мы еще подегустируем, потусуемся какое-то время, пообщаемся и разъедемся.

Вообще, за последние два-три года культура распития крафта резко развилась: и по количеству заведений и по представленному в них ассортименту. В какой крафтовый бар ни зайди — везде всегда тусовочка, люди пьют, общаются. Да и вообще, это здорово, когда есть заведения подобного формата. Я и сам частенько хожу в Craft House, Fomin, BeerPoint, «Варку» и Drink Craft. А Top Hop — это такой крафтовый «МакДональдс», но мы и туда заходим.

Дина, IT-специалист

В 2016 году я была в «Смене» на крафтовом фестивале и могу точно сказать, что прошлая площадка как минимум не была парилкой. С точки зрения контента мероприятия — это очень здорово, а с точки зрения расположения — наверное, все-таки не стоило перебираться в FUN24 — здесь невыносимо жарко. Это, само собой, немного портит общую картину, но холодное пиво, без сомнения, помогает. К тому же, мне кажется, наверняка были другие варианты площадок, которые стоило рассмотреть, прежде чем делать фестиваль в этом месте.

Культура крафта развивается, однако, к сожалению, гораздо медленнее, чем стоило бы: это все еще какой-то хайп, которому уже давно пора бы пройти. Однако при этом Казань предлагает довольно большой выбор крафтовых баров, даже если сравнивать с тем, что было год-полтора назад, когда такие заведения можно было по пальцам пересчитать, — и это прекрасно. Плюс ко всему на кранах то и дело появляются новые позиции — это тоже не может не радовать.

Фото: Артем Дергунов