На днях на месте кофейного дома «Капитал», который запомнился горожанам ярко-красной мебелью и интерьером из нулевых, открылась кофейня Surf Coffee x Lovers. В отличии от заведения на Петербургской места здесь больше, а атмосфера не такая расслабленная и больше располагает к работе или сосредоточенной учебе.
Ремонт в помещении занял шесть месяцев — с апреля по конец сентября. За это время главный дизайнер сети разработал оформление интерьера. Как и во всех кофейнях Surf Coffee, в интерьере новой преобладают тропические мотивы: в помещении много растений, а на стенах разместились картины с попугаями. Не обошлось и без темы серфинга — ей посвящены видео на большом проекторе, элементы декора, а на входе стоит большая синяя доска.
Нетронутые потолки с облупившейся штукатуркой и «бетонные» стены — не попытка сэкономить на ремонте, а вполне осознанное решение дизайнера. Таким образом он стремился подчеркнуть аутентичность исторического здания. Приставка Lovers в названии кофейни появилась не случайно — это связано с тем, что рядом находится популярное место для встреч влюбленных, которое часто называют просто «часы на Баумана».
Адрес:
ул. Пушкина, 5/43
Режим работы:
• Понедельник — Пятница 07:00-23:00
• Суббота — Воскресенье 09:00-23:00
Меню кофейни не отличается от других заведений сети. В Surf Coffee x Lovers можно попробовать как кофейную классику (эспрессо, капучино, латте, флэт уайт), так и фирменные напитки с сиропами и другими добавками: к примеру, пуэрто-риканский раф или латте теахупу. Уже сейчас среди гостей кофейни определился самый популярный напиток — им стал малиновый латте.
Эспрессо здесь варят на зерне от московских обжарщиков Coffee Owl Roasters, причем в проработке смеси участвует шеф-бариста сети. Из альтернативы готовят фильтр-кофе, причем гость может сам выбрать для него какой-либо моносорт. важно, что готовят его не заблаговременно, а по факту — чтобы кофе не застаивался и вкус не менялся.
Из еды в заведении есть небольшие закуски и сладости: например, сырники, круассаны, пончики, ореховые смеси или питательные батончики. Как и в других кофейнях Surf Coffee, полноценных блюд здесь пока нет, но в ближайшее время появятся горячие сэндвичи.
Что заказывать:
• Малиновый латте — 189 ₽
• Раф соленая карамель — 219 ₽
• Сырники — 195 ₽
старший бариста
В Казани хорошо развита кофейная культура: люди любят черный кофе и часто заказывают эспрессо. Но Surf Coffee — это место для всех: и тех, кто пьет альтернативу, и тех, кто предпочитает сладкие напитки с сиропами. Мы можем что-то предлагать, советовать гостям, но не навязывать свое видение. Человек должен сам прийти к кофейной классике и отказаться от сахара.
Рядом с нами находятся три кофейни — Skuratov Coffee, «Нефть» и «Ураган-сарай». И это хорошо: здоровая конкуренция заставляет развиваться и двигаться дальше. Однако внутри нашей сети конкуренции не существует: с ребятами из заведения на Петербургской мы дружим и обмениваемся опытом (они даже приходили к нам поработать на пару дней). У нас нет иерархии, начальников и подчиненных — мы работаем командой и добиваемся единого результата.
Фото: Анастасия Шаронова
Завтраки были и остаются одним из самых распространенных поводов поесть вне дома. Пока одни заведения открываются после полудня и предлагают гостям только бизнес-ланчи, другие вводят утреннее меню или подают завтраки на протяжении всего дня. Enter подобрал 10 кафе, кофеен и ресторанов, где можно заказывать завтраки как рано утром, так и весь день.
Что заказывать:
• Круассан с омлетом и говядиной — 390 ₽
• Яйцо пашот с беконом и вафлями — 320 ₽
• Домашняя гранола с йогуртом — 290 ₽
Адрес:
ул. Островского, 14
Завтраки:
Ежедневно 14:00-17:00
@istina_bar
Для тех, кто поздно просыпается и предпочитает неспешный завтрак, плавно переходящий в обед, есть несколько неплохих вариантов в «Истине». Выбрать можно из четырех видов завтраков: от легкой домашней гранолы до сытного яйца пашот с беконом и вафлями. Приятный бонус — к каждому из них в «Истине» подают бокал вина.
Что заказывать:
• Новый завтрак — 210 ₽
• Мюсли с орехами — 100 ₽
• Сытный завтрак — 210 ₽
Адрес:
ул. Профсоюзная, 22
Завтраки:
• Понедельник — Четверг 11:00-18:00
• Пятница — Воскресенье 13:00-18:00
@solkzn
Отпраздновав свое трехлетие в декабре 2017-го «Соль» была и остается одним из самых популярных мест для утренней трапезы. Этому есть несколько причин — вариантов завтраков здесь много, они недорогие и действуют до шести вечера. В меню есть девять видов завтраков, состоящих из одного блюда — например, сырники, мюсли или хот-дог. Также в «Соли» есть комплексные завтраки: от классических с глазуньей и колбасками до вегетарианских.
Что заказывать:
• Итальянский завтрак — 250 ₽
• Французский завтрак — 190 ₽
• Тост с семгой и авокадо — 130 ₽
Адрес:
ул. Камала, 4А
Завтраки:
• Понедельник — Суббота 07:00-12:00
• Воскресенье 10:00-16:00
@creamcoffeekzn
Список мест, где можно очень рано позавтракать, пополнился — в кафе с римской пиццей Cream Coffee первых гостей ждут с семи утра. Завтраки здесь постарались собрать со всех концов света: есть, к примеру, французский — из овсянки и круассана, русский — из глазуньи и кружков колбасы, итальянский, мексиканский и дальневосточный. Кроме того, можно заказать тост с семгой и авокадо, блинчики или домашний йогурт.
Что заказывать:
• Сэндвич-круассан с лососем — 250 ₽
• Скрэмбл на тосте с телятиной — 300 ₽
• Каша из киноа — 240 ₽
Адрес:
ул. Щапова, 37
Завтраки:
Ежедневно 08:00-12:00
@marusovka
В гастробаре, расположенном в Лядском саду, позавтракать можно с восьми утра и до полудня. Классические каши и блины можно дополнять топингами на выбор и создавать собственные варианты завтраков. Кроме них, в «Марусовке» подают несколько видов круассанов, вафли, оладьи и блюда из яиц (которые также можно дополнить топингами на ваш выбор).
Что заказывать:
• Гранола с ягодами, бананом и домашним йогуртом — 190 ₽
• Тост с бананом, соленой карамелью и миндалем — 160 ₽
• Ягодный смузи-боул — 240₽
Адрес:
ул. Щапова, 43
Завтраки:
Ежедневно 8:00-21:00
@smorodinacakes
В небольшой кондитерской на Щапова меню завтраков достаточно большое: выбрать можно из каш, блюд из яиц, вафель, сырников, смузи и салатов. По будням их начинают подавать с восьми утра, но учтите: найти свободное место здесь бывает сложно. Но это не так страшно — потому что меню завтраков действует в «Смородине» целый день.
Что заказывать:
• Завтрак с лососем и яйцом пашот — 340 ₽
• Овсяная каша с бананом и клубникой — 160 ₽
• Гранола с медом и голубикой — 180 ₽
Адрес:
ул. Московская, 58
Завтраки:
• Понедельник — Пятница 10:00-20:00
• Суббота — Воскресенье 11:00-21:00
@ksmaryam
Одной из особенностей кафе-кондитерской Maryam является то, что вся продукция здесь имеет сертификат халяль. Меню завтраков состоит из нескольких видов брускетт и каш, гранолы и сборных блюд, куда входят яйца и различные добавки. Завтраки в Maryam отличаются красивой подачей, что точно понравится любителям фуд-фото.
Что заказывать:
• Рисовая каша с кешью — 160 ₽
• Омлет с рукколой, сыром и помидорами — 180 ₽
• Бейгл с семгой и творожным сыром — 260 ₽
Адрес:
ул. Московская, 58
Завтраки:
• Понедельник — Пятница 7:30-15:00
• Суббота — Воскресенье 9:00-15:00
@zhavoronok_coffee
Кофейня возле Ленинского садика открывается по будням в половину восьмого утра и предлагает гостям большой выбор завтраков: от бейглов (с начинками и без) до омлетов и каш. В дополнение к ним можно заказать кофе, который здесь готовят как в кофемашине, так и альтернативными методами заваривания. Кстати, каждый день первый гость «Жаворонка» получает кофе бесплатно — отличный повод встать пораньше.
Что заказывать:
• Хашбраун с авокадо, лососем и яйцом пашот — 350 ₽
• Сырный скрамбл на теплой чиабатте со спаржей томатами — 290 ₽
• Домашний творог с ягодами — 150 ₽
Адрес:
• ул. С. Хакима, 60
• ул. Декабристов, 81А
• ул. Баумана, 36
Завтраки:
Ежедневно 9:00-16:00
@al_reze
Кафе-кондитерские Al’Reze расположены в разных частях города — всего в Казани их три. Здесь можно и заказать десерты или торт для какого-либо мероприятия и позавтракать. Несмотря на формат заведения, завтраки здесь довольно сытные — один из них, например, подается с ростбифом. В Al’Reze есть каши с наполнителями, творог и гранола, блюда из яиц и семь видов сборных завтраков.
Что заказывать:
• Средиземноморский завтрак — 450 ₽
• Английский завтрак — 420 ₽
• Французский завтрак — 420 ₽
Адрес:
ул. Горького 19/8
Завтраки:
Вторник — Воскресенье 9:00-11:00
@truffo_bakery
В кафе-пекарне около Лядского сада представлено восемь видов комплексных завтраков, которые здесь подают со вторника по воскресенье. В каждый из завтраков входит кофе, а овсяную кашу к каждому можно заказать бесплатно. Сейчас в Truffo можно попробовать завтраки от французского до русского и средиземноморского, а тем, кто считает калории, точно понравится легкий фитнес-завтрак.
Фото: Instagram
В рубрике «Любимое место» Enter пишет о горожанах и важных для них точках на гастрономической карте Казани. Фотограф Саша Гром рассказала о необычной столовой, лучшем месте для дружеских встреч и о том, как сотрудники создают атмосферу в заведении.
Для меня еда — это душевный процесс. Мне, например, неинтересно есть в одиночестве, потому что любая трапеза — это больше дружеский момент. Мне нравится есть в компании. Чаще всего, если иду в заведение, то обязательно беру кого-то из друзей под руку и говорю: «Пойдем поедим!» Это момент, когда можно поговорить по душам, рассказать что-то интересное, поделиться последними новостями. Я, кстати, могу вообще целый день не есть. Это происходит, если я бываю занята или в моей жизни случается что-то дико интересное. Я могу поесть только вечером и вспомнить, что это мой первый прием пищи за день.
Я работаю арт-директором в New York Coffee. Иногда после концертов я приезжаю в час ночи, потом обрабатываю фотографии до утра. Дома меня почти не бывает — туда я прихожу только спать (смеется — прим. Enter). Обычно с утра пью кофе и больше ничего не готовлю. А вообще мое самое любимое блюдо — это макароны без какого-то гарнира. Их я могу есть бесконечно. Звучит смешно, но это так.
Первое, за что цепляется взгляд, когда я захожу в новое для себя место — это детали интерьера и атмосфера. Она для меня очень важна. Обращаю внимание и на посетителей. В какой-нибудь столовой с разношерстным контингентом ты думаешь только о том, как бы побыстрее уйти. В таких случаях я просто беру еду на вынос. На меня сильно влияют запахи: если в заведении неприятно и тяжело пахнет, то я не могу в нем долго находиться. Также мне по душе спокойная обстановка и тишина — отчасти из-за того, что моя работа связана с общением.
Еще один важный критерий, по которому я оцениваю заведения — наличие вегетарианского меню. Я отказалась от мяса, когда узнала, как изготавливают, например, колбасу и другие мясные продукты. Конечно же, я люблю животных и мне очень их жалко. Но свою позицию я никому не навязываю. Как-то раз я пробовала сыроедение, и хватило меня всего на две недели. Во время этого эксперимента я думала только о еде и не могла сосредоточиться на других вещах! А мне нравится жить моментом, когда еда служит средством поддержания энергии, а не главной целью жизни. Кроме того, я поняла, что просто хочу жареной картошки (смеется — прим. Enter). Я считаю, что самое главное — просто не ломать себя и найти то, что тебе действительно подходит.
В Hub Cafe я первый раз пришла года два назад. Это вышло случайно: я искала тихое, спокойное и недорогое место, чтобы пообедать и поработать за ноутбуком. Hub ответил на все мои запросы. Здесь много розеток и хороший Wi-Fi — для меня идеально. Мне очень понравился их интерьер: тут очень просторно, светло, высокие потолки и большие окна. Даже столы крутые: дерево очень приятное на ощупь. А еще трубы на потолке — я обожаю архитектуру и подобные мелочи. Сам потолок, кстати, очень оригинально расписан под дорожную разметку.
В этом заведении небольшое сбалансированное меню: есть салаты, горячие блюда, вкусные крем-супы, паста. И цены демократичные, поэтому можно недорого и вкусно пообедать. Чаще всего я заказываю суп-пюре из брокколи или вегетарианскую пиццу — все очень банально. Мне кажется, что главное не то, что ты ешь, а с кем ты ешь и в какой атмосфере. Это для меня играет большую роль, нежели кухня. Здесь очень приятно встречаться с друзьями. В центре зала находится коммунальный стол, за которым мы часто собираемся большой компанией.
Для меня важен момент обслуживания и то, как сотрудники относятся к гостям. Были случаи, когда про меня забывали официанты, я долго ждала обычный американо, когда в заведении было пусто. В Hub Cafe же работают общительные ребята, к которым приятно приходить, как к своим старым знакомым. Вообще, заведениям Казани очень не хватает таких классных людей. Ведь они создают атмосферу! Все рестораторы заморачиваются по поводу интерьера, мелких деталей, но редко уделяют внимание обучению сотрудников. А мне хотелось бы, чтобы было больше мест, куда можно приходить ради знакомства и общения.
Адрес:
ул. Карла Маркса, 58/12
Режим работы:
• Понедельник — Четверг 10:00-22:00
• Пятница 10:00-00:00
• Суббота 12:00-00:00
• Воскресенье 12:00-22:00
Крем-суп из брокколи — 175 ₽
Облепиховый чай — 160 ₽
Сендвич с сыром — 110 ₽
В «Хануму» я люблю приходить, когда там мало людей — не в обед, а чуть попозже. Хотя и в это время здесь бывают очереди. Это не типичная столовая: у них очень хороший интерьер и уютный дворик, а летом еду готовят прямо на улице (обычно плов или шашлык). Хоть я и не ем мясо, но думаю, что это здорово. Обычно я заказываю тыквенный крем-суп и панир. Это место постоянно меняется и развивается: добавляется декор, новая мебель, интересные блюда. Еще мне нравится, что в «Хануме» живут кошки. Сейчас во дворике даже есть своеобразные ясли для котят, и кто-то может забрать питомца себе.
Мои любимые блюда в Vegan Day — фалафель и хот-дог. Мне нравится атмосфера: минималистичный интерьер, везде расставлены цветы в горшках. Сюда я захожу в том числе из-за классных людей. С ребятами всегда можно пообщаться, как с друзьями, а это для меня очень важно. Кстати, тут раньше тоже жили котики!
Я люблю грузинскую кухню, особенно хачапури. В «Генацвале» довольно дорого, но это того стоит. Потрясающий интерьер — там, например, винтовая лестница. Еда здесь всегда свежая и вкусная. Часто играют песни грузинской группы Mgzavrebi. Обычно бывает так: я сижу, расслабляюсь под любимую музыку и ем хачапури. А еще тут работают очень душевные люди.
Фото: Анастасия Шаронова
В рубрике «Любимое место» Enter пишет о горожанах и важных для них точках на гастрономической карте Казани. Владелец казанской кофейни «Диван» Ильдар Габидуллин рассказал о любви к турецкой кухне, душевности в заведениях и о том, чего не хватает местным кафе и ресторанам.
Разумеется, еда — это в первую очередь средство утоления голода, но даже это можно делать по-разному. Ты можешь просто поесть, а можешь получить от еды удовольствие. Часто за ней стоят целые культура и история — за каждым отдельным блюдом, включая его название, может скрываться что-то интересное. Я много путешествовал по Востоку и жил там, и больше всего я люблю именно их национальную кухню.
Вообще, во время поездок я всегда пробую местную еду. В этом плане меня поразила Турция: там я жил два года и заметил, что гуляя по одной улице Стамбула, можно найти 10-15 разных видов уличной еды. Турецкая кухня богата и разнообразна, да и культура еды там очень развита — она включает такое количество блюд, что хватило бы на несколько стран.
Я ем только халяльное мясо, и это именно то, чего не хватает во многих казанских заведениях. Например, волна фо-бо обошла меня стороной: когда только открывалась «Фошная» на Профсоюзной, они закупали халяльную говядину, а потом вдруг перестали. Поэтому я пробовал их фо-бо только один раз. Я считаю, что таким образом владельцы заведений ограничивают огромную часть своей потенциальной аудитории, хотя поменять поставщика на халяльного ничего не стоит. Это большая стратегическая ошибка. Или же можно немного заморочиться и сделать вегетарианский фо-бо на бульоне из сейтана или тофу, и тем самым привлечь дополнительную аудиторию вегетарианцев и веганов.
Адрес:
ул. Московская, 40
Режим работы:
Понедельник — Суббота 10:00-20:00
Воскресенье — выходной
@tawooks
С моим рабочим графиком я чаще всего ем вне дома. Tawooks я нашел случайно — гулял по Московской и увидел смешную вывеску с «деловым» петухом в галстуке и забавное название (игра слов: tavuk с турецкого переводится как «курица» — прим. Enter). Заведение находится на цокольном этаже, а по вывеске нельзя было понять, что внутри тебя ждет что-то особенное. Обстановка оказалась довольно приятной: «лофтовый» интерьер, деревянная мебель, приглушенный свет, на полках лежат старые книги и пластинки.
Я сразу же познакомился с владельцем заведения — он, правда, говорит только по-английски и по-турецки. Он же работает шеф-поваром и сам готовит блюда. Всех гостей он принимает очень радушно, старается со всеми познакомиться и пообщаться. Мне нравится, когда в заведениях присутствует такой подход владельца. Он может и не всегда быть на месте, но сразу видно, когда он заходит, то обязательно интересуется, все ли нравится гостям, контролирует работу сотрудников.
Именно этого сейчас не хватает заведениям Казани: многие из них открывают какие-то инвесторы, которым важна только выручка, а за ресторан и кафе полностью отвечают управляющие и другие сотрудники. Им, в свою очередь, важно лишь отработать очередную смену и получить зарплату, а не вложить душу в заведение. Никто из них не заинтересован в том, чтобы развивать кафе как гастрономическое место притяжения. В таких местах нет особой душевности.
В Tawooks я бываю где-то раз в неделю. Это место кажется мне очень аутентичным: здесь нет огромного меню на десять страниц с множеством разных блюд, зато есть четкая концепция. Это единственное заведение с турецкой кухней в Казани, где есть десерт кюнефе. Он готовится из моцареллы, сладкого сиропа и теста, запекается в печи и подается с каймаком или мороженым. К нему можно взять кофе по-турецки: несмотря на то, что его варят сразу с сахаром и из зерен темной обжарки, мне он кажется вполне нормальным. Это совершенно другая история, нежели культура specialty кофе (товарная категория кофе повышенного качества, — прим. Enter).
В заведениях я чаще всего оцениваю кухню: если она хорошая, можно закрыть глаза на интерьер и обслуживание (хотя это, безусловно, тоже важно). После того, как я открыл «Диван», как ни странно, стал меньше внимания обращать на сервис. Понимаю, что сотрудники могут устать за день, сил на улыбку и формальности у них не остается, но работу они выполняют хорошо — это я вижу и по своим ребятам. Все-таки первый и основной критерий для меня — вкус. В европейских странах есть заведения, в которых нет ни хорошего сервиса, ни интерьера, ни дорогого оборудования — но еда потрясающая и туда всегда выстраивается очередь. Это, например, происходит в берлинских киосках, где продают донер (смеется, — прим. Enter).
Кебаб из курицы — 260 ₽
Салат — 70 ₽
Кюнефе — 180 ₽
Турецкий кофе — 60 ₽
В «ИТLЕ» хорошо готовят бургеры и стейки — а их я очень люблю. Здесь мне нравятся и сервис, и интерьер, и кухня. Кроме того, в этом заведении все халяльное, что для меня играет очень большую роль. По-моему, владельцы подобрали крайне удачную локацию: из окон заведения открывается хороший вид на набережную. Наверное, совокупность всех этих факторов и обеспечивает заведению так много гостей. Особенно во время Рамазана после поста — в это время здесь практически нет мест.
Я знаком с владельцем заведения, вижу его работу и то, как он «горит» своим делом. Meat Room — пример того, как хозяин кафе связан с ним и активно задействован в его работе. Он каждый день находится там, проверяет, контролирует, подсказывает. Такой подход очень подкупает — меня точно. Еще в Meat Room очень интересные бургеры, и, конечно, используется халяльное мясо.
Это хорошая кондитерская с моно-концепцией. Здесь ощущается атмосфера настоящей французской пекарни. Мне очень нравится выпечка, особенно круассаны: в Eclair их готовят вкуснее всего. Тут приятный интерьер: много света, высокие потолки, белые стены. Я не так часто бываю в Eclair, но когда приезжаю на Квартал — захожу всегда.
Фото: Анастасия Шаронова
Тартар — это блюдо из мелко нарезанных мяса или рыбы. Главная его особенность в том, что оно подается абсолютно сырым. При готовке тартара, например, из говядины, кусочки мяса смешиваются со специями и зеленью. Иногда добавляют яйцо, горчицу или различные соусы. Мнения насчет блюда сильно разнятся, но равнодушных к нему нет: попробовав тартар однажды, его либо заказывают всегда, либо никогда больше к нему не возвращаются. Enter узнал, в какие кафе, рестораны и бары Казани стоит зайти за настоящим тартаром.
Что заказывать:
Тартар из сибаса — 570 ₽
Тартар из лосося — 680 ₽
Тартар из тунца — 640 ₽
Адрес:
ул. Федосеевская, 1
Режим работы:
Ежедневно 12:00-00:00
@pirs_kzn
Ресторан средиземноморской кухни «Пирс» находится на Кремлевской набережной. Значительную часть меню занимают позиции из морепродуктов. Здесь можно попробовать тартар из рыбы — сибаса, лосося и тунца. Тартар из лосося в «Пирсе» подается с авокадо и икрой летучей рыбы, из сибаса — с огурцом и пате из сельдерея. В дополнение к блюдам идет отличный вид на Казань, который открывается с крыши ресторана — нужно только успеть занять лучшее место.
Что заказывать:
Тартар из лосося — 540 ₽
Адрес:
ул. Щапова, 37
Режим работы:
Понедельник — Четверг 8:00-01:00
Пятница — Суббота 8:00-03:00
Воскресенье 10:00-01:00
@marusovka
Для тех, кто любит проводить теплые летние вечера в парках и скверах, в Лядском саду работает «Марусовка» — ресторан под кулинарным шефством Рустама Рахимова. Тартар из лосося здесь подают в не совсем классической подаче: на трех хрустящих тостах из багета. А если вы хотите устроить пикник в саду — в ресторане можно взять плед, корзину, подушки и блюда с собой с приятной скидкой.
Что заказывать:
Тартар из лосося — 550 ₽
Тартар из тунца — 590 ₽
Адрес:
ул. Ершова, 5
Режим работы:
Воскресенье — Среда 12:00-00:00
Четверг — Суббота 12:00-06:00
@leto.kzn
Этим летом одноименный ресторан снова открылся в парке Горького. В основном здесь подают блюда японской, тайской и вьетнамской кухонь, но в меню нашлось место и для тартаров. Их в ресторане готовят из лосося и тунца. Кроме того, в «Лете» большой выбор суши и роллов, сашими, дим-самов и блюд на гриле. А по выходным здесь проводят вечеринки с караоке, выступлениями артистов и шоу для детей.
Что заказывать:
Тартар из говядины с каперсами — 430 ₽
Тартар из лосося и авокадо — 320 ₽
Адрес:
ул. Профсоюзная, 10/14
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 12:00-0:00
Пятница — Суббота 12:00-02:00
@mellowbar.ru
Гастробар с открытой кухней и большим коммунальным столом находится на Профсоюзной. Основная миссия заведения — приучать гостей правильно сочетать качественное вино и пиво с вкусной и понятной едой. Так, к тартару из говядины с каперсами советуют заказывать красное вино, а холодное блюдо из лосося употреблять в паре с бельгийским пивом. А тем, кто путается в сортах и видах напитков, официанты помогут подобрать идеальное сочетание.
Что заказывать:
Тартар из говядины — 400 ₽
Тартар из лосося — 550 ₽
Тартар из говядины на тосте — 380 ₽
Адрес:
ул. Некрасова, 11Б
Режим работы:
Ежедневно 11:00-06:00
@sebbiekitchen
Шеф-повар ресторана Себби Кеньон — мясник в четвертом поколении, поэтому сомневаться в аутентичности блюд не приходится. В меню Sebbie Kitchen & Bar большинство позиций из мяса и рыбы: например, бургеры, стейки, супы, блюда на гриле. Тартар подают как в классическом виде, так и на тостах — можно попробовать холодную закуску из говядины с соусом «Цезарь».
Что заказывать:
Тартар из оленины с «пьяным» изюмом — 390 ₽
Тартар из телятины с пармезаном и профитролем — 320 ₽
Тартар из гребешков и кальмара — 510 ₽
Адрес:
ул. Профсоюзная, 10/14
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 12:00-00:00
Пятница — Суббота 12:00-04:00
@gastrobargranum
В меню двухэтажного гастробара целых шесть видов тартаров. Среди классических закусок из телятины, тунца и лосося особенно выделяется тартар из оленины с «пьяным» изюмом и паштетом из соленых томатов, а еще — «морская» версия блюда из гребешков и кальмара. В Granum часто проходят вечеринки и мероприятия — тем, кто предпочитает спокойную обстановку, лучше приходить в будни днем. Тем более, что в это время действует скидка на все меню заведения.
Что заказывать:
Тартар из семги — 470 ₽
Тартар из тунца — 550 ₽
Тартар из мраморной говядины — 560 ₽
Адрес:
ул. Чернышевского, 27А
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 11:00-00:00
Пятница — Суббота 11:00-02:00
@ph_bar
Заведение по праву считается одним из самых популярных гастрономических точек в городе — без брони столика сюда попасть довольно сложно. В Ph Bar гармонично сочетаются русская, татарская, азиатская и европейская кухни. Тартар из семги здесь готовят с зеленым луком и икрой тобико, а подают с гренками и авокадо. Кроме него, тартар делают из мраморной говядины и тунца — сырые закуски смогут оценить любители и мяса и рыбы.
Что заказывать:
Тартар из тунца — 550 ₽
Адрес:
ул. Островского, 14
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 14:00-00:00
Пятница — Суббота 14:00-02:00
@istina_bar
В небольшой винный бар на Островского можно зайти даже если вы далеки от звания сомелье — здесь всегда подскажут, какое вино лучше подойдет к блюду. Поэтому можно смело заказывать тартар из семги, который в «Истине» подадут в обжаренном лаваше и украсят листочком шпината. Кстати, в баре регулярно проходят дегустации вин — посещая их, можно вполне приблизиться к статусу знатока этого напитка.
Что заказывать:
Тартар из тунца — 480 ₽
Тартар из говядины — 490 ₽
Адрес:
ул. Московская, 3
Режим работы:
Понедельник — Четверг 08:00-00:00
Пятница 08:00-02:00
Суббота 08:00-00:00
Воскресенье 12:00-00:00
@meatkick
В гриль-баре, расположенном в «Пирамиде», мясо готовят по-разному. Тартар из говядины делают из охлажденной вырезки с солеными огурцами, перепелиным яйцом и зерновой горчицей, а подают с чипсами из бородинского хлеба. Летнее меню включает в себя тартар из тунца — с азиатской заправкой, лаймом и ломтиком клубники.
Что заказывать:
Тартар из тунца по-сеульски — 350 ₽
Адрес:
ул. Федосеевская, 1
Режим работы:
Понедельник — Пятница 12:00-00:00
Суббота — Воскресенье 10:00-00:00
@mio_kzn
Меню паназиатского ресторана на набережной, в котором удачно переплетаются традиции разных кухонь, богато на блюда из рыбы. Из нее же в Mio готовится тартар по-сеульски. Холодную закуску здесь предлагают в качестве аперитива к обеду или ужину. А продолжить трапезу можно, заказав суши, салаты, вок-лапшу или другие паназиатские блюда.
Фото: Instagram, предоставлены представителями заведений
Список мест «Куда сходить на Квартале» недавно пополнился — на Чистопольской открылся бар «Есть повод». На входе гостей встречает цитата Бенджамина Франклина, а внутри — большое и светлое пространство, настенные рисунки в античном стиле и европейские сорта пива.
Подготовка к открытию продолжалась около двух месяцев. В конце мая соучредители Дмитрий Синдеев, Алмаз Файрушин и Михаил Михайлов оставили прежнее место работы, через три дня нашли помещение, подписали договор аренды и начали ремонт. Бар принимает гостей с начала июля и уже обзавелся постоянными клиентами. Enter узнал, как открыть бар в рекордно короткие сроки, что предложить гостям вместо бургеров и откуда на стенах появился декор в античном стиле.
Партнерский материал
Появление бара произошло стремительно: от идеи открытия заведения до аренды помещения и подписания договора прошло всего три дня. Сначала соучредители Дмитрий Синдеев и Алмаз Файрушин хотели открыть точку с разливным пивом, но на Квартале не оказалось подходящего места под этот формат.
Когда нашлось просторное помещение на пересечении Чистопольской и Нигматуллина, решили рискнуть — так открылся бар на 48 посадочных мест. Заведение состоит из одного большого зала, в начале которого расположен бар. У окон и стен — несколько столов, в конце — диванная зона.
Ремонт в баре занял месяц — за это время помещение с черновой отделкой обзавелось самодельной люстрой с растениями, мебелью, баром, выполненным в светлых тонах и огромными рисунками на стенах. Ими занималась художница Рамиля Шамеева — это ее первая работа в таком масштабе. По словам владельцев, дизайн подбирался методом проб и ошибок: идеи искали везде и постепенно пришли к окончательному варианту. В дальнейших планах — передвинуть диванную зону к окнам, а на ее месте сделать небольшой магазин вина и пива в бутылках. Пространство в конце основного зала уже облюбовали казанские дартсмены: планируется, что скоро здесь пройдет турнир.
Адрес:
ул. Чистопольская, 86/10
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 12:55-00:05
Пятница — Суббота 12:55-2:05
@barestpovod
Бар позиционирует себя как пивной и винный одновременно. В приоритете здесь — пиво из Германии, Чехии и Бельгии, но есть и две позиции российских производителей. Сейчас на кранах 12 сортов пенного, а вино появится в конце августа — сейчас команда заведения работает над получением лицензии. Из безалкогольных напитков в баре есть лимонады и чаи.
Меню предполагает наличие холодных и горячих закусок, которые хорошо подходят к пиву — например, колбаски, начос, вяленое мясо и сырные палочки. Есть четыре вида хот-догов: немецкий, итальянский, азиатский и мексиканский. Их включили в меню как альтернативу бургерам. С появлением вина в меню добавится сыр — его будут поставлять из казанской сыроварни «Латтерия». Попробовать можно будет как холодные сыры, так и сыры для жарки.
Что заказывать:
Тирольские колбаски — 300 ₽
Мексиканский хот-дог — 200 ₽
Сырные палочки — 150 ₽
соучредитель
История нашего бара была очень спонтанной. Со школы я начал развиваться в IT-сфере: сначала это был веб-дизайн, потом продвижение сайтов. Какое-то время я занимался своими проектами, затем работал в казанском офисе московской компании. Там я встретил своих партнеров — Михаила Михайлова и Алмаза Файрушина. Постепенно, когда работа начала приедаться, мы решили открыть что-то свое. Я занимаюсь организационной деятельностью и слежу за закупками, Алмаз отвечает за бар и кухню, а Михаил выступает в роли инвестора.
Для нас это все в новинку — в том числе решение организационно-технических и бюрократических вопросов. Но мы рискнули: тем более, что на Квартале не так много мест, куда можно прийти и посидеть с друзьями за хорошим пивом или вином. Мы ждем здесь людей, которые хотят спокойно отдохнуть и пообщаться после работы.
Фото: Анастасия Шаронова
Главные гастрономические ассоциации с первой половиной 2018-го — это захват Казани вьетнамской кухней и заполнение Профсоюзной новыми барами и кафе. Но на этом открытия не заканчиваются — Enter рассказывает о 18 заведениях, которые открылись за последние шесть месяцев.
Кафе и рестораны
Что заказывать:
Брискет-салат — 310 ₽
Утиная ножка из смокера — 420 ₽
Рыбный крем-биск с семгой и креветками — 390 ₽
Адрес:
ул. Щапова, 49
Режим работы:
Воскресенье — Среда 11:00-23:00
Четверг 11:00-01:00
Пятница — Суббота 11:00-02:00
@port_bar
Второй проект владельца кафе Green Dog открылся в помещении на Щапова, которое раньше было гаражом. Port Bar сочетает в себе винный бар и заведение с полноценной кухней. Мясо здесь готовят в настоящем техасском смокере, а вина подают в декантерах и графинах. Меню богато на блюда из птицы и морепродуктов, есть несколько видов салатов, много закусок, чуть меньше — супов и горячего. Делая заказ, не забудьте уточнить у официанта, какое вино лучше подходит к вашему блюду.
Что заказывать:
Тако с курицей — 120 ₽
Мексиканский суп с фасолью — 250 ₽
Уно монте с рыбой — 270 ₽
Адрес:
ул. К. Маркса, 47
Режим работы:
Ежедневно 12:00-22:00
@gazoncafe
В меню небольшого кафе на Карла Маркса собраны самые популярные блюда латиноамериканской кухни: тако, буррито, фахитос, кесадильи и самодельные колбаски. Кроме них, в Gazon Cafe подают салаты и супы, есть отдельное меню завтраков (в котором можно найти, например, драники по-мексикански). Остроту блюд гости регулируют сами, но если вдруг получится чересчур — всегда можно заказать стакан молока.
Что заказывать:
Салат с лососем — 380 ₽
Борщ кубанский — 320 ₽
Колбаски домашние из баранины — 320 ₽/100 г
Адрес:
ул. Чернышевского, 27
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 11:00-00:00
Пятница — Суббота 11:00-02:00
@loslososru
За причудливым фасадом и эклектичным интерьером скрывается трехэтажное заведение с кубанской кухней. Почти все продукты владельцы привозят из Краснодарского края. В меню много блюд, приготовленных на мангале (в основном это мясо и рыба), несколько салатов и супов, а в разделе закусок сочетаются кубанские соленья и ассорти элитных сыров. Есть в ресторане и салат с лососем, и пельмени из лосятины — наверное, чтобы меню соответствовало названию.
Что заказывать:
Суп фо-бо с говядиной — 250/350 ₽ (700 мл / 1 л)
Нэм-ран (жареный нэм) — 100 ₽ / 2 шт.
Манго-шейк — 350 ₽
Адрес:
ул. Жуковского, 15А
Режим работы:
Ежедневно 11:00-22:00
@chophobo
Кафе вьетнамской кухни Chợ, впервые выступившее на зимнем Open Space Market, открыло свои двери в июле. Здесь готовят наиболее популярные вьетнамские блюда: супы фо, нэмы, лапшу на воке, салаты с лотосом, шейки из манго и маракуйи. В кафе две зоны: основной зал и небольшой уютный дворик — по выходным в нем устраивают вечеринки. В будущем в меню Chợ планируют вводить алкоголь и угощать посетителей необычными вьетнамскими коктейлями.
Что заказывать:
Микс с уткой и апельсинами — 500 ₽
Утка по-пекински — 4 000 ₽
Крем-суп из сельдерея — 450 ₽
Адрес:
ул. Дзержинского, 13
Режим работы:
Ежедневно 11:00-00:00
@utkavkotelke
Этот небольшой ресторан открылся неподалеку от «Черного озера» в феврале. «Утиная» тематика прослеживается не только в названии: в меню много блюд с утиным мясом, на стенах висят рисунки птиц, а на входе гостей встречает забавная скульптура. Повара стараются готовить из региональных продуктов, и даже сами делают заготовки: например, соленые огурцы и варенье. Одно из главных блюд заведения — утка по-пекински, которую готовят по-старинному рецепту на протяжении пяти дней.
Что заказывать:
Лосось на кедровой доске — 700 ₽
Табуле из киноа с салатом и тунцом — 620 ₽
Стейк Рибай — 2 200 ₽
Адрес:
ул. Некрасова, 11Б
Режим работы:
Ежедневно 11:00-06:00
@sebbiekitchen
Четвертый казанский проект от московских рестораторов братьев Васильчук назван по имени шеф-повара ресторана Себби Кэньона. В меню много мясных и рыбных блюд: здесь есть стейки и бургеры, блюда на гриле, салаты и супы, большой выбор закусок и десертов. Sebbie Kitchen & Bar расположен в трехэтажном особняке: на первом находится сцена, на втором — курят кальяны, на третьем — сигарная комната и зал для караоке.
Что заказывать:
Ризотто с голубикой, дор блю и крабом — 490 ₽
Поке с лососем, тунцом и тайским рисом — 390 ₽
Салат с осьминогом и картофелем — 490 ₽
Адрес:
ул. Профсоюзная, 10/14
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 12:00-00:00
Пятница — Суббота 12:00-04:00
@gastrobargranum
Двухуровневый гастробар на Профсоюзной совмещает в себе атмосферу клуба и ресторана: авторское меню и устричные вечера Granum гармонируют с шумными вечеринками по выходным. Кухня здесь в основном европейская, но готовят и азиатские блюда — например, сингапурскую лапшу, поке или спринг-роллы. А пятничным вечером сюда можно зайти за коктейлем в необычной подаче.
Клубы и бары
Что заказывать:
Стейк лосося в шпинатно-лаймовом соусе — 650 ₽
Салат с ростбифом — 320 ₽
Суп энчилада — 230 ₽
Адрес:
ул. Профсоюзная, 26
Режим работы:
Понедельник — Четверг 13:00-03:00
Пятница 17:00-06:00
Суббота 19:00-06:00
Воскресенье 17:00-03:00
@bazzarish
Открывшийся в мае клуб Bazzar продолжает развиваться и запускает полноценную кухню. Теперь это не только место для вечеринок — сюда можно зайти и на обед. В меню есть горячие блюда, салаты и супы: советуем попробовать стейк из лосося, суп энчилада или салат с ростбифом. Кроме того, изменился режим работы: начать погружение в пятничный вечер можно уже в 17:00, а в субботний — в 19:00. В просторном заведении найдется место для всех: и тех, кто хочет посидеть за коктейлем, и тех, кто пришел потанцевать, и тех, кто не представляет вечер выходного без кальяна.
Что заказывать:
Начос — 360 ₽
Сэндвич кубинский — 320 ₽
Суп Корибика — 350 ₽
Адрес:
ул. Право-Булачная, 29
Режим работы:
Понедельник — Суббота 11:00-3:00
Воскресенье 12:00-3:00
@angostura_bar
В июне на месте China-Town Cafe на Право-Булачной заработал новый бар в кубинско-мексиканском стиле. Внимание в зале сразу привлекает огромный портрет Фриды Кало в окружении зеленых листьев. Сейчас в «Ангостуре» подают адаптированные мексиканские блюда — начос, сэндвичи, кесадилью, буррито, салаты и супы. Акцент в меню бара сделан на ром и текилу, а кроме них гостям предлагают портвейн, херес, пиво и вино. Владельцы регулярно устраивают дегустации алкоголя и вечеринки с сальсой и бачатой.
Что заказывать:
Говяжья грудинка Brisket BBQ — 670 ₽
Классический бургер — 320 ₽
Суп с Brisket — 230 ₽
Адрес:
ул. Островского, 12
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 13:00-00:00
Пятница — Суббота 13:00-02:00
@brewbarrel.ru
Темно-серый фасад здания на Островского привлек внимание казанцев в конце весны, а в июне там открылся пивной бар Brew Barrel. Пиво варят на одноименной пивоварне в Столбищах, а все блюда (даже десерты) готовят в смокере. В меню есть брискет, колбаски, тако, бургеры и хот-доги, супы и салаты. Столы в заведении рассчитаны на шесть-восемь человек — это сделано для того, чтобы гости спокойно подсаживались к незнакомым компаниям.
Адрес:
ул. Профсоюзная, 3
Режим работы:
Вторник — Четверг 12:00 до последнего гостя
Пятница — Суббота 12:00-5:00
Воскресенье 12:00 до последнего гостя
@11kazan
Новое пространство по соседству с «Волной» поделено на три зоны: Bar, Store, Freedom. Оно совмещает в себе бар, магазин картин молодых художников и зону для отдыха и танцев. «11» работает всю неделю кроме понедельника — сюда можно зайти и для того, чтобы выпить чашечку кофе в обеденный перерыв. Несколько раз в неделю в пространстве проходят вечеринки и играет музыка — от фанка до техно и электро.
Стритфуд и пицца
Что заказывать:
Пицца с песто и ветчиной — 390 Р
Пицца с карпаччо и сливой — 340 Р
Паста с белыми грибами — 260 Р
Адрес:
ул. Камала, 4А
Режим работы:
Понедельник — Суббота 07:00-00:00
Воскресенье 10:00-00:00
@creamcoffeekzn
Главная особенность пиццы в Cream Coffee — то, что она готовится на особом тесте скрокьярелла (с итал. «хрустящее»). Перед тем, как попасть в печь, тесто созревает 48 часов. Пицца получается овально-прямоугольной формы — и, несмотря на обилие начинки, довольно легкой. Также в Cream Coffee подают завтраки (аж с шести утра) и готовят блюда итальянской кухни. В заведении работает доставка — пиццу и почти все, что есть в меню, могут привезти домой или в офис.
Что заказывать:
Пицца с тыквой и козьим сыром — 400 ₽
Пицца с ростбифом — 450 ₽
Пицца с анчоусами — 400 ₽
Адрес:
ул. Кави Наджми, 5
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 12:00-0:00
Пятница — Суббота 12:00-02:00
@camorrapizza_kzn
В небольшом дворике на Кави Наджми в июне открылось казанское заведение питерской франшизы Camorra Pizza e Birra. Оно сочетает в себе пивной бар и уличную пиццерию, а интерьер оформлен в духе «криминальной романтики» и отсылает гостей к временам итальянской мафии. Меню небольшое — регулярных пицц здесь пять. Из напитков — пиво: на кранах и в бутылках, а также кофе (в том числе и альтернатива) и лимонады.
Что заказывать:
Гирос классический — 169 ₽
Открытый гирос с сувлаки — 269 ₽
Чечевичный суп — 239 ₽
Адрес:
ул. Университетская, 5/37
Режим работы:
Ежедневно 10:00-00:00
@papa_greek_food
За открытие кафе греческого фастфуда отвечала молодая семейная пара. В Papa Greek готовят гирос, супы, салаты, греческие десерты и завтраки. Всего видов гироса — девять: с курицей, телятиной, индейкой и креветками. Есть и вегетарианский вариант блюда — с фалафелем. Интерьер помещения выдержан в светлых тонах: белые стены с нарисованными лимонами сочетаются с большими окнами и создают уютную атмосферу.
Что заказывать:
Фо-бо с говядиной — 150 ₽
Нэм с курицей — 70 ₽
Кофе по-вьетнамски — 100 ₽
Адрес:
ул. Профсоюзная, 26
Режим работы:
Ежедневно 12:00-00:00
@phoshnaya
Небольшое кафе вьетнамской кухни в формате to go на Профсоюзной можно легко опознать по ярко-розовому фонарю. «Фошная», открывшаяся в самом начале волны популярности фо-бо, продолжает кормить гостей горячим и ароматным супом. Меню состоит из четырех позиций: классический фо-бо, авторский «аФОкалипсис» с соусом из шести перцовых паст, жареные нэмы и вьетнамский кофе со сгущенкой.
Кофейни и кондитерские
Что заказывать:
Малиновый латте — 189/219 ₽
Смузи — 259 ₽
Лимонад «Сан-Паулу» — 189 ₽
Адрес:
ул. Петербургская, 50к28
Режим работы:
Понедельник — Пятница 07:00-23:00
Суббота — Воскресенье 9:00-23:00
В кофейне к атмосфере пляжа и тропиков отсылает не только название — интерьер оформлен в гавайском стиле,а на входе гостей встречает доска для серфинга. Кроме классических кофейных напитков и альтернативы, тут можно попробовать, например, малиновый латте или кофе на банановом молоке. Еду в Surf Coffee не готовят, чтобы запахи кухни и кофе не смешивались между собой. Перекусить здесь можно легкими закусками, выпечкой и сладостями, которые продаются у стойки.
Что заказывать:
Латте — 130 ₽
Харио — 150 ₽
Лавандовый раф — 170 ₽
Адрес:
станция метро «Яшьлек», вход №1
Режим работы:
Ежедневно 7:00-20:00
@coffeeukume
В конце зимы открылась маленькая кофейня в переходе на станции «Яшьлек». Несмотря на расположение, внутри довольно уютно и светло. Кофе здесь варят на зернах от «Нефти», к напиткам можно купить батончики Bite, шоколад на меду или десерты. Из «некофейного» в Ukume готовят матча-латте, лимонад и чаи. Если хочется чего-то сладкого, пробуйте карамельный латте или лавандовый раф — сиропы для напитков бариста готовят сами.
Что заказывать:
Завтрак с лососем и яйцом пашот — 340 ₽
Чернично-шоколадный блинный торт — 300 ₽
Трайфл — 180 ₽
Адрес:
ул. Московская, 58
Режим работы:
Понедельник — Пятница 9:00-20:00
Суббота — Воскресенье 10:00-21:00
@ksmaryam
Проект Maryam с халяльными десертами на заказ начал работать в 2014 году, а открыть полноценное кафе команде заведения удалось зимой 2018-го. В кондитерской можно заказать торты или десерты на праздник, а также прийти на чашечку кофе и кусочек «Красного бархата». Завтраки в Maryam действуют весь день, а недавно здесь начали готовить пиццы, супы и салаты. Что особенно важно — все продукты животного происхождения закупаются только с сертификатом «халяль».
Фото: Анастасия Шаронова, Яна Айдарова, instagram
Фо-бо — вьетнамский суп с зеленью и говядиной. Считается, что его придумали на севере Вьетнама в начале XX века. Он быстро стал популярным не только на своей родине, но и по всему миру. Вьетнамцы предпочитают есть сытный говяжий суп на завтрак — чтобы набраться сил на весь день. Бульон для настоящего фо-бо варится восемь-десять часов. При подаче в него добавляют нарезанное тонкими слайсами сырое мясо (оно успевает свариться прямо в тарелке), лапшу, специи и зелень.
В Казани фо-бо стремительно приобрел популярность в конце зимы 2018-го: одно за другим начали открываться заведения, сделавшие упор на этом супе. Enter узнал, где можно попробовать не только традиционный фо-бо, но и другие блюда вьетнамской кухни.
Что заказывать:
Фо-бо с говядиной — 250 ₽/300 ₽ (0,7 л/1 л)
Бун чон — 300 ₽
Маракуйя-шейк с кокосовым молоком — 250 ₽
Адрес:
ТРЦ «Парк Хаус»,
пр. Ямашева, 46/33
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 10:00-22:00
@cafe_hot_pho
Кафе с вьетнамскими блюдами открылось на фудкорте «Парк Хауса» в конце февраля. Супов фо здесь три вида: фо-бо (с говядиной), фо-га (с курицей) и фо-бо шот ванг (с говядиной, тушеной в вине). Кроме них, в Cafe Hot Pho можно попробовать фо-сао — лапшу вок с говядиной и овощами, миен-сао — стеклянную лапшу вок с курицей, овощами и грибами, гой-куон — спринг-роллы, горячие блюда, нэмы, салаты и четыре вида шейков. Кстати, манго и маракуйя для коктейлей поставляются прямо из Вьетнама.
Что заказывать:
Фо-бо с говядиной — 150 ₽
Нэм с курицей — 70 ₽
Кофе по-вьетнамски — 100 ₽
Адрес:
ул. Профсоюзная, 26
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 12:00-00:00
@phoshnaya
Для тех, кто хочет ощутить атмосферу настоящей вьетнамской забегаловки, в марте открылась «Фошная» на Профсоюзной. В маленьком помещении большой компании будет тесно, но можно расположиться на скамейках у кафе. Суп фо-бо адаптировали под местные вкусы — порции здесь небольшие. В меню также есть нэмы (хрустящие блинчики из рисовой бумаги с курицей, грибами и овощами) и вьетнамский кофе со сгущенкой.
Что заказывать:
Фо-бо с говядиной — 250 ₽
Спринг-ролл — 150 ₽
Миен-сао — 250 ₽
Адрес:
ТЦ «Кольцо»,
ул. Петербургская, 1
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 10:00-22:00
В середине июня на фудкорте ТЦ «Кольцо» появилось еще одно кафе вьетнамской кухни, которое будет отличной альтернативой фастфуду. Меню небольшое и состоит из пяти позиций: фо-бо с говядиной, лапша миен-сао, спринг-роллы с креветками и манго-шейк. Учитывайте, что объем одной порции фо-бо здесь — ровно литр, поэтому имеет смысл объединиться с друзьями, если сомневаетесь в своих силах.
Что заказывать:
Фо-бо с говядиной — 250 ₽/350 ₽ (0,7 л/1л)
Фо-га с курицей — 250 ₽/350 ₽ (0,7 л/1л)
Спринг-ролл — 100 ₽
Адрес:
ул. Жуковского, 15А
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 17:00-22:00
(в техническом режиме)
Заведение с забавным названием Chợ (с вьетнамского — базар) впервые представила свой фо-бо на Open Space Market в декабре прошлого года. Параллельно команда готовилась к открытию полноценного заведения — оно произошло в конце июня. В меню есть супы фо-бо и фо-га, лапша вок, спринг-роллы, нэмы, салаты и манго-шейки. Заведение состоит из основного зала и уютного дворика, который идеально подходит для посиделок теплыми летними вечерами.
Что заказывать:
Фо-бо с говядиной — 150 ₽/200 ₽/270 ₽ (0,4 л/0,65 л/1 л)
Вьет-бургер — 150 ₽
Манго-шейк — 180 ₽/230 ₽ (0,3 л/0,4 л)
Адрес:
ул. Островского, 39/6
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 10:00-22:00
@mr.fo_kazan
Вместо бургерной Buffet на Островского недавно открылось кафе Mr. Fo, чья концепция — быстрый и недорогой стрит-фуд. Цены здесь действительно на порядок ниже, чем в других заведениях подобного плана. В Mr. Fo готовят фо-бо и фо-га, лапшу вок, теппан с курицей и говядиной, нэмы, шейк и нетипичные для вьетнамской кухни бургеры, брауни и мохито. Маленький, но приятный бонус — блюда подаются с тонкими рисовыми лепешками.
Что заказывать:
Фо-бо — 150 ₽
Миен-сао — 250 ₽
Фо-сао — 250 ₽
Адрес:
ул. Парина, 6
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 10:00-23:00
@food.hanoikzn
Волна фо-бо прокатилась не только по центру города: в конце июня на Парина открылось кафе вьетнамской кухни Food Hanoi. Идти сюда стоит за наваристым фо-бо, фо-га и фо шот ванг — супом из говядины с томатной пастой. Из вторых блюд в Food Hanoi готовят фо-сао и миен-сао. Кроме того, в кафе можно купить вьетнамские продукты — например, напитки из кокоса, гуавы, манго или маракуйи.
Что заказывать:
Спринг-роллы с фунчозой и курицей терияки — 239 ₽
Вьетнамский салат с уткой и личи — 289 ₽
Адрес:
ул. Баумана, 82
Режим работы:
Воскресенье — Четверг 11:00-00:00
Пятница — Суббота 11:00-02:00
@cafe_omnomnom
В кафе на Баумана собраны блюда разных азиатских кухонь. Фо-бо в OmNomNom начали готовить чуть ли не с самого открытия, периодически обновляя его рецепт. Суп подается с острой чили-пастой, красным луком, зеленью и кусочком лайма. К блюду отлично подойдет вьетнамский салат с томленой уткой, овощами и соусом из лемонграсса.
Что заказывать:
Фо-бо с говядиной — 380 ₽
Мини спринг-роллы с курицей — 240 ₽
Кофе по-вьетнамски — 100 ₽
Адрес:
ул. Федосеевская, 1
Режим работы:
Понедельник — Пятница 12:00-00:00
Суббота — Воскресенье 10:00-00:00
@mio_kzn
Набраться сил, гуляя по Кремлевской набережной, можно в паназиатском ресторане Mio. Вьетнамских блюд тут не очень много, но они есть: это, естественно, фо-бо с говядиной и несколько видов спринг-роллов. Порция фо-бо в ресторане оптимальная — суп подают в тарелке объемом 0,4 литра. Готовят в Mio и кофе по-вьетнамски: его предлагают сочетать со взбитым трюфелем с добавлением черного перца.
Фото: Анастасия Шаронова, instagram
С приходом лета многие кофейни ввели сезонное меню, включив в него обновленные лимонады, смузи и другие варианты холодных напитков без добавления кофе. Enter узнал, где в Казани заказывать лимонады с лавандой, огурцом или алоэ и в каких заведениях искать необычные холодные чаи.
Что заказывать:
Огурчик Рик — 180 ₽
Тропический кусь — 180 ₽
Адрес:
ул. Университетская, 7
ул. Декабристов, 85Бк1
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 8:00-23:00
Понедельник — Воскресенье 8:00-22:00
@neft_coffee
Кофейня регулярно обновляет меню авторских напитков. Этим летом здесь ввели несколько фруктово-освежающих новинок с оригинальными названиями. Лимонад «Огурчик Рик» составит хорошую компанию в жаркий день: он готовится из необычного сочетания огурцов и ежевики и оставляет приятное сладкое послевкусие. Обязательно попробуйте холодный «Тропический кусь», состоящий из фруктов, льда и легкого аромата грейпфрута.
Что заказывать:
Лимонад малина-базилик — 170 ₽
Смузи из черной смородины — 150 ₽
Адрес:
ТЦ «Мега», пр. Победы, 141
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 10:00-23:00
Не пройдите мимо этой кофейни, когда будете на распродаже в «Меге». Кроме классических кофейных напитков и кофе в джезве, здесь готовят полезные смузи и домашние лимонады. Последние лучше брать на двоих — за 170 рублей вы получите пол-литра освежающего напитка. Смузи в Zest готовят на йогуртах и соевом молоке, добавляя фрукты, ягоды и овсяные хлопья.
Что заказывать:
Ягодный лимонад — 120 ₽
Адрес:
ул. Чернышевского, 33
Режим работы:
Понедельник — Пятница 9:00-20:00
Суббота — Воскресенье 10:00-19:00
@moonwoodkazan
Чтобы мгновенно перенестись из города в цветущий тропический лес, необязательно покупать билеты на самолет — лучше загляните в Moon Wood на Чернышевского. Заведение совмещает в себе кофейню и цветочный магазин. Посидеть среди цветов и растений можно со стаканчиком ягодного лимонада: он готовится на основе домашнего клубнично-малинового сиропа с добавлением льда, кусочков лайма и свежей мяты.
Что заказывать:
Лавандовый лимонад — 180 ₽
Смузи-боул с клубникой — 300 ₽
Адрес:
ул. Нужина, 7
Режим работы:
Понедельник — Пятница 7:30-22:00
Суббота 9:00-22:00
Воскресенье 9:00-21:00
@zhavoronok_coffee
В конце июня в «Жаворонке» появился напиток, который поможет почувствовать лето в полной мере. Бариста готовят сироп из цветков лаванды и сахара, добавляют лимонный фреш, немного холодной воды и лед — получается лавандовый лимонад с цитрусовым послевкусием. А если хотите что-то более фруктовое, но такое же невесомое и прохладное — можно заказать смузи-боул из клубники, бананов и авокадо.
Что заказывать:
Холодный чай «Огурец-базилик» — 200 ₽
Малиновая лакрица — 250 ₽
Адрес:
ул. Чистопольская, 36
Режим работы:
Понедельник — Пятница: 8:00-22:00
Суббота — Воскресенье: 10:00-22:00
@doubleb.kazan
В уютной кофейне на Чистопольской летом можно найти легкие и освежающие некофейные напитки. Советуем обратить внимание на холодный напиток «Огурец-базилик», в котором сочетаются зеленый чай Те Гуань Инь, домашний сироп из огурца и лемонграсса и пряный аромат базилика. Еще одно интересное изобретение «Даблби» — авторский напиток «Малиновая лакрица». Его готовят на основе соуса из малины и аниса с добавлением лимонного фреша и газированной воды.
Что заказывать:
Лимонад гранат-апельсин — 150 ₽
Лимонад алоэ-ежевика — 150 ₽
Лимонад имбирь-маракуйя — 150 ₽
Адрес:
ул. Чистопольская, 36
ул. Ершова, 7
ул. Декабристов, 8А
ул. Баумана, 82/1
Горкинско-Ометьевский лес
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 9:00-22:00
Понедельник — Воскресенье 8:00-22:00
Понедельник — Воскресенье 8:00-22:00
Понедельник — Воскресенье 10:00-22:00
@uragan_saray
Кофейня, обитавшая сначала только в парке Горького, в этом году расширила географию и открылась на Баумана, около «Козьей слободы» и в Горкинско-Ометьевском лесу. Не забудьте попробовать их лимонады — сиропы для них варят в кофейнях из натуральных ингредиентов. Сейчас в «Ураган-Сарае» их три: гранат-апельсин, алоэ-ежевика и имбирь-маракуйя.
Что заказывать:
Айс латте матча — 220 ₽
Матча смузи — 180 ₽
Адрес:
ул. Марджани, 18
ул. Шахиди, 7
Горкинско-Ометьевский лес, контейнерный центр Сube
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 9:00-21:00
Понедельник — Пятница 8:00-21:00
Суббота — Воскресенье 10:00-21:00
Понедельник — Пятница 09:00-23:00
@divancoffee
Чай матча в разных вариациях появился в «Диване» в начале лета. На основе тонизирующего японского чая здесь готовят несколько напитков. В жаркий день обратите внимание на айс матча латте — холодную версию напитка. Его, кстати, могут приготовить и на обычном и на растительном молоке. В кофейне на Марджани подают смузи, который вобрал в себя все витаминные суперфуды: он состоит из овсяного молока с бананом, ягодами годжи и чиа. Кстати, совсем недавно «Диван» открылся в Горкинско-Ометьевском лесу, так что можно смело приезжать на лесную прогулку в компании вкусных напитков.
Что заказывать:
Облепиховый лимонад — 180 ₽
Смородиновый лимонад — 180 ₽
Домашний лимонад — 170 ₽
Адрес:
ул. Баумана, 9
ул. Пушкина, 5
ул. Декабристов, 85
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 6:55-23:05
@skuratovkzn
Сейчас в Казани целых три кофейни омского Skuratov Coffee — в июне открылось заведение на Декабристов. А с приходом тепла и солнца здесь появились летние напитки. Бариста могут приготовить для вас облепиховый и смородиновый лимонады на основе сиропов (они готовятся в кофейне, а не покупаются) с добавлением льда, лимонного фреша и газированной воды. Также в меню есть домашний лимонад, рецепт которого появился еще в самой первой кофейне сети в Омске.
Что заказывать:
Лимонад «Сан-Паулу» — 189 ₽
Смузи «Утро на Таити» — 259 ₽
Лимонад «Кейптаун» — 189 ₽
Адрес:
ул. Петербургская, 50
Режим работы:
Понедельник — Пятница 7:00-23:00
Суббота — Воскресенье 9:00-23:00
Название и атмосфера кофейни уже располагают устроиться под листьями пальмы с прохладным напитком в руке. Здорово, если этим напитком будет лимонад «Сан-Паулу» — он приготовлен на основе джема из грейпфрута и бузины и дополнен лимоном, мятой и кубиками льда. Кроме лимонадов, в меню Surf Coffee есть слэш — густой холодный напиток, напоминающий по консистенции сорбет. По словам бариста, большой популярностью пользуются смузи — советуем заглянуть на стаканчик.
Что заказывать:
Смузи манго-апельсин — от 190 ₽
Газированный шанхайский чай — от 168 ₽
Адрес:
ул. Университетская, 10А
пр. Ямашева, 76
Режим работы:
Понедельник — Воскресенье 8:00-23:00
@coffeebean_kzn_univer
Одна из старейших кофеен Казани не теряет популярности до сих пор: не так давно открылось второе заведение сети на Университетской. Летом здесь готовят уже привычные кофейные холодные напитки, такие как айс-латте и бамбл. Кроме них, здесь можно попробовать смузи (ингредиенты можно варьировать по желанию) и холодные чаи — например, имбирный с мятой и ананасом и газированный шанхайский.
Фото: instagram
В рубрике «Любимое место» Enter пишет о горожанах и важных для них точках на гастрономической карте Казани. Владелец двух парикмахерских Chop-Chop в Казани Кирилл Екимовский рассказал о неочевидном месте для ланча в центре города, своем кофейном пути и первом каппинге.
В прошлом ноябре мы с женой пошли на открытие Skuratov Coffee. Нам казалось, что будет что-то грандиозное — и интуиция нас не подвела. На мой взгляд, ребята задали эталон того, какой должна быть кофейня, как должны работать бариста и как нужно относиться к гостям.
Иногда за день я бываю во всех трех кофейнях: на Баумана, на Пушкина и на Декабристов. Последнюю я выделил потому, что она еще не так популярна, здесь довольно тихо. Тут можно спокойно посидеть и поработать, не встретив поток туристов. Хотя в дни матчей я часто видел здесь иностранных болельщиков, забежавших за утренним эспрессо. Но если у них кофейня отвечает требованию быстро выпить кофе с утра — то у нас она становится альтернативой коворкингу и месту для проведения встреч и мероприятий.
Я часто бываю в других кофейнях и уже знаю, кто какие напитки варит лучше: один бариста — флэт-уайт, другой — латте. С кем-то просто совпадают взгляды на кофе. Но в Skuratov Coffee стабильное качество напитков независимо от того, кто стоит за кофемашиной, поэтому мне не надо вычислять, что сегодня заказывать. Я просто прихожу и понимаю, что хочу, скажем, V60. И отсутствие этой тревоги — хорошо мне приготовят или плохо, здорово выручает.
Флэт-уайт — 170 ₽
Печенье — 80 ₽
@skuratovkzn
У бариста есть привычка запоминать гостей по напиткам, а не именам: «Вот идет ванильный раф, малиновый фраппучино или тройной эспрессо». Со мной сложнее — я стараюсь заказывать разные напитки, чтобы кофе не надоедал. Чаще всего пью черный кофе, но очень люблю флэт-уайт. Беру и на обычном молоке, и на соевом. Кроме него, люблю американо и фильтр-кофе. Вообще, никакой черный кофе, помимо колд-брю, мне не чужд.
Кроме того, что я пью кофе здесь, я покупаю зерна и завариваю их дома в гейзерной кофеварке. Я брал фирменную смесь Skuratov Coffee для эспрессо: она дает хороший насыщенный вкус. Люблю «Эфиопию Диима»: она стабильно сладкая, приятная и понятная. Раньше я не придавал большого значения вкусовым оттенкам черного кофе, но через опыт, пробы и ошибки приходит это понимание. Чем больше пьешь кофе, тем сильнее начинаешь задумываться, о том, что именно ты пьешь. В разных напитках отображается сладость, горечь, кислотность, ягоды, ваниль и так далее. Недавно я даже впервые сходил на каппинг — правда, из пяти чашек не угадал ни одну.
Это место — отличный вариант пообедать для тех, кто устал ходить на бизнес-ланчи в «Соль» (хотя там очень вкусно). Здесь довольно спокойно, а благодаря чемпионату появился терминал для оплаты картой. Все-таки татарской кухней мы в Казани не избалованы, так как ее нам заменяет фастфуд. А «Дом чая» — это как сходить к бабушке поесть треугольников. Это вкусная столовая с хорошей едой: можно взять тушеной капусты с говядиной и черносливом, элеш или эчпочмак. Кстати, название заведения и его меню я не связываю, потому что чай там никогда не пробовал.
Я знал ребят еще до того, как они открыли KGB. Думаю, что они сделали настоящий прорыв в бургерной индустрии Казани. Теперь многие, кто открывает подобные кафе, равняются на них. С удовольствием захожу к ним, если хочу бургер, кесадилью или суп фо-бо.
В этом есть своя ирония: я достаточно долго не пью алкоголь, но готов приходить сюда ради атмосферы и релакса, когда садишься за барную стойку, пьешь кофе или просто общаешься с барменом. По выходным здесь хорошо встречаться с друзьями и обсуждать прошедшую неделю. Для меня это не просто бар, а место, где приятно провести время вне зависимости от того, пьешь ты или нет.
Фото: Анастасия Шаронова