Долгие майские праздники — отличный повод отвлечься от суеты и выбраться за город. Если привычные маршруты уже приелись, в предстоящие выходные стоит посетить самый молодой и современный город России — Иннополис. Поездка займет у вас всего один день, если, конечно, не захотите остаться подольше. А такой риск есть.
Редакция Enter составила для вас гид по Иннополису. Рассказываем, как записать собственный трек, прокатиться на беспилотнике, посетить местные заведения и просто провести время не скучно.
До города можно доехать двумя способами: на автомобиле или автобусе. Если вы не водите машину и не любите общественный транспорт, тогда рекомендуем воспользоваться каршерингом — в городе работают «Яндекс.Драйв» и «Делимобиль» — или заказать такси. Кстати, все парковки в Иннополисе бесплатные.
Стоимость: от 650 до 1 200 рублей
Длительность: от 30 до 50 минут
Если вы решите поехать на общественном транспорте, до Иннополиса можно добраться от комбината «Здоровье» и автовокзала «Восточный». Автобусы ходят каждый час — с полным расписанием можно ознакомиться на сайте или отследить движение шаттла через @InnoHelpBot в Telegram.
Стоимость: 125 рублей при безналичном расчете, 150 при наличном расчете. Детям до 7 лет — 60 рублей при предъявлении оригинала свидетельства о рождении
Длительность поездки: 50 минут
Фактически «Месса/Ересь» — два разных заведения с противоположной концепцией. Днем в «Мессе» можно попробовать сырники из зернистого творога с карамелью и ягодами и насладиться ароматным кофе. А после пяти вечера пойти в «Ересь», сфотографироваться с байком и выпить красного вина. Выбирайте концепт по душе и заказывайте любую позицию «Мессы» или «Ереси» в удобное время.
Адрес: Центральная, 167
График работы: «Месса» ежедневно 9:00 — 17:00; «Ересь» ежедневно 17:00 — 00:00
Средний чек: 1 500 рублей
В единственный бар города можно прийти, не только чтобы выпить с друзьями и послушать хорошую музыку, но и чтобы посидеть на летней веранде и полюбоваться закатом. В заведении 12 сортов напитков разной крепости на разлив и около 200 в бутылках. Помимо этого вы можете взять себе что-то из еды — от простых снэков в виде сыра и фисташек до супа Том Ям.
Адрес: Спортивная, 108
График работы: Ежедневно 13:00 — 00:00
Средний чек: 1 000 рублей
Cacio e vino в переводе с итальянского означает «сыр и вино», что отлично передает концепт заведения. В пиццерии вы можете попробовать около 25 видов пицц и 5 видов паст, а еще различные супы, салаты и даже десерты. В меню также присутствуют вегетарианские позиции. Сюда можно заглянуть не только ради вкусного ужина, но и ради колоритного интерьера и приятной музыки.
Адрес: Спортивная, 100
График работы: Ежедневно 12:00 — 23:00
Средний чек: 700 рублей
Попадая внутрь, вы будто оказываетесь в старой коммуналке или приезжаете в гости к бабушке. Интерьер дополняют аутентичные предметы — старый калькулятор, клетчатые пледы и посуда прямиком из СССР. К колоритному декору добавляется разнообразное меню — от домашней еды до фаст-фуда. Кстати, сюда можно прийти со своим алкоголем — вместо пробкового сбора нужно будет выбрать одну из закусок.
Адрес: Спортивная, 120
График работы: Ежедневно 9:30 — 22:00
Средний чек: 700 рублей
Ресторан предлагает блюда паназиатской кухни — тут можно заказать как классические роллы и суши, так и полюбившиеся посетителями онигири, темаке и поке. За отбором ингредиента повара тщательно следят — для «Филадельфии», к примеру, сушисты выбирают лучший фарерский лосось. В меню также присутствует отдельный «детский» раздел.
Адрес: Университетская, 5, Технопарк им. Лобачевского. Заведение находится в фуд-корте, поэтому заказ вам довезет милый роботизированный кот-официант
График работы: Пн-Чт 11:00 — 22:00; Пт-Вс 11:00 — 23:00
Средний чек: 1 200 рублей
В заведении особенно любят вегетарианские и веганские десерты — пирожное «Наполеон» на кокосовом молоке без сахара или тирамису с пропиткой из цикория. Помимо сладостей и кофе, в заведении есть и полноценные бизнес-ланчи с супами, салатами и горячими блюдами.
Адрес: Университетская, 5, Технопарк им. Лобачевского. Заведение находится в фуд-корте, поэтому заказ вам довезет милый роботизированный кот-официант
График работы: Ежедневно 10:00 — 20:00
Средний чек: 400 рублей
Заведение входит в ресторанный холдинг Memories Solutions. В меню присутствуют национальные блюда разных кухонь — от грузинских хинкали до татарского кыстыбый. А на завтрак можно взять классическую глазунью с сыром сулугуни и беконом или тост с креветками и артишоками. В качестве напитка советуем выбрать грузинский лимонад «Натахтари».
Адрес: Университетская, 5, Технопарк им. Лобачевского. Заведение находится в фуд-корте, поэтому заказ вам довезет милый роботизированный кот-официант
График работы: Ежедневно 10:00 — 22:00
Средний чек: 1 200 рублей
Если вы хотите приехать в Иннополис и побольше узнать о самом городе — компания INNOTRAVEL проводит обзорные экскурсии длительностью 1,5 часа. На ней вы узнаете про историю города и его особенности, совместно с гидом посетите Университет Иннополиса, прогуляетесь по улочкам до Технопарков. Связаться с организаторами можно через сайт.
График работы: Ежедневно 09:00 — 18:00
Стоимость: Группа до 5 человек — от 950 рублей за человека. Организованная группа — от 300 рублей за человека
30 апреля ЦСК «Смена» организует мероприятие, посвященное астрономии и космосу. В Технопарке им. Лобачевского пройдут лекции, на которых можно послушать астронома Владимира Сурдина и узнать, есть ли внеземная жизнь и сможем ли мы когда-то познать вселенную. По пути в Иннополис также пройдет экскурсия в обсерваторию им. Энгельгардта. Трансфер отправляется от «Смены» в 11:00, а купить билеты можно здесь.
Адрес: ЦСК «Смена» и Технопарк им. Лобачевского
Стоимость: 1 000 рублей
ArtSpace — культурный центр и открытое общественное пространство. Здесь можно посмотреть фильм на языке оригинала в «Кино&Театр», порепетировать с группой или записать свой трек в настоящей студии, а также смастерить что-то из дерева и даже провести церемонию бракосочетания. В центре часто проходят групповые занятия по танцам, йоге и другим активностям. Узнать, на какое мероприятие можно попасть в ближайшее время можно в Telegram.
Адрес: Парковая, 1
График работы: Ежедневно 10:00 — 22:00
Стоимость: Цену за аренду любого помещения уточняйте по телефонам +7 (843) 500-52-58, +7 (927) 496-18-12. А расписание сеансов и стоимость билетов в кинотеатре — на сайте
В Иннополисе работает беспилотное такси от «Яндекса». Чтобы вызвать такую машину, минимум за два рабочих дня обратитесь в консьерж-сервис — лично или через @innopolishelp. А после заказывайте трансфер в «Яндекс.Такси». Также вы можете оформить доставку еды в одном из заведений через «Яндекс.Еду». Заказ вам привезет робот-доставщик — бесконтактно, удобно и современно.
Адрес консьерж-сервиса: Спортивная, 114
График работы консьерж-сервиса: Пн-Пт 09:00 — 18:00
Стоимость: Беспилотное такси бесплатно. Стоимость доставки зависит от ресторана и дальности
Пункт проката «ФанРайд» предоставляет жителям и туристам города различные средства передвижения — от привычных велосипедов до лонгбордов. Вы можете взять даже SUP-борд (приспособление для разновидности серфинга — прим. Enter) и отправляться покорять водную гладь. Для аренды любого вида транспорта нужно иметь при себе залог и документы.
Адрес: Спортивная, 102
График работы: Пн-Пт 10:00 — 21:00, Сб-Вс 09:00 — 21:00
Стоимость: Цену за аренду уточняйте на сайте
В Иннополисе вы можете отдохнуть в парке, где есть специальная барбекю-зона. Для брони мангала, беседки или стола напишите в Telegram чат. А зоны для пикника расположены на площадке возле культурного центра ArtSpace и напротив Университета Иннополис. Берите с собой все необходимое и отправляйтесь наслаждаться хорошей погодой.
Адрес: Парковая, 1; Университетская, 1
График работы: Ежедневно и круглосуточно
Стоимость: Необходимо уточнить в Telegram
Если вы приехали ненадолго, рекомендуем остановиться в уютном хостеле Hostelinn. Можете выбрать как место в общей комнате на 12 человек, так и расположиться в двухместном номере. Помимо комфортного жилья вам предоставят листовой чай, зерновой кофе и Wi-Fi на всей территории. Количество ночей не ограничено. Бронировать номер лучше по телефону +7 (962) 529-00-90.
Адрес: Спортивная, 106
График работы: Ежедневно и круглосуточно
Стоимость: Двухместная комната — 2 000 рублей в сутки, место в комнате на 12 человек — 700 рублей в сутки
Если вы планируете остаться в городе дольше, чем на месяц, можете арендовать квартиру. Однако просто так сделать это не получится — нужно получить работу в Иннополисе и взять справку с предприятия. Чтобы арендовать квартиру нужно обратиться в отдел кадров.
Но если вы не собираетесь переезжать в город по работе, можете выйти на жителей города, которые сдают жилье на несколько дней. Например, через сервис «Авито». На майские праздники часть квартир освобождается, и такой вариант вполне возможен.
График работы: Уточняйте по телефону +7 (800) 222-22-87
Стоимость: 9 000 в месяц — 1-комнатная квартира;
13 000 в месяц — 2-комнатная квартира;
17 000 в месяц — 3-комнатная квартира.
Фото: Даниил Шведов, предоставлены Иннополисом
PR-продюсер российских артистов Максим Задворнов за многолетнюю карьеру занимался продвижением Black Star, отвечал за пиар Тимати, продюсировал масштабные ивенты, в том числе нашумевшую Премию «МУЗ-ТВ 20/21» и сотрудничал с такими музыкантами и группами, как Мот, IOWA и «Пошлая Молли».
15 апреля Максим выступал с лекцией на форуме Russian PR Week в Казани. Редакция Enter поговорила с ним о том, почему факапы в профессии полезнее успехов, где грань между локальным артистом и федеральным и как работать в индустрии PR, если тебя бесят люди.
С опытом все меняется — сейчас даже к реально классному проекту ты относишься скептически
С момента окончания университета в 2008 году я проработал с огромным количеством людей. Когда только начинаешь, ты переполнен энтузиазмом, и тебе кажется, что все вокруг так круто и здорово. Поэтому и берешься за тысячу проектов разом. С опытом все меняется — сейчас даже к реально классному проекту ты относишься скептически.
Может, проблема в характере, а может, это происходит, потому что я долго делаю одни и те же действия в отношении разных объектов продвижения. Когда кто-то описывает новый проект, я думаю: «Да, круто, но мне самому уже не так хочется». В какой-то момент я перестал понимать — мне не хочется, потому что я выгорел, как сейчас модно говорить, или потому что нахожусь в поисках незаезженного и интересного, а кейсы на рынке постоянно повторяют друг друга.
И вот отличие «меня тогда» и «меня сейчас» в том, что я стараюсь искать то, что будет меня развивать и даст опыт, которого раньше не было. А когда я только начинал работать, в этом плане было проще — берешься за все и во всем находишь крутые для себя истории, видишь какой-то опыт.
Во время учебы в Иваново я работал в adidas, но после получения диплома подумал: «Вот у меня же есть диплом пиарщика, зачем я буду работать в магазине всю жизнь?». И в 23 года буквально ушел в никуда. Прошло три месяца, и однажды я встретил старшего администратора торгового центра, в котором работал. Он пригласил меня менеджером по пиару, маркетингу и рекламе. Так и началась деятельность по специальности — ключевым направлением были ивенты, которые должны были не просто развлекать гостей, но и привлекать новую аудиторию.
Со временем я выстроил определенную сетку мероприятий. Старался выйти на коллаборации с людьми и искал партнеров — привлек танцевальные школы, ВУЗы и так далее. Я давал им ресурсы в виде звука, света, сцены и рекламы, даже привлек местные СМИ. Кстати, со всеми договорился за бесплатно. И все, вот так и вертелись. А после года работы меня «схантили» в другой ТЦ — для города мои методы были в новинку и соответственно, поднялась конкуренция.
Благодаря этому опыту я научился договариваться. Думаю, это основной скилл пиарщика. Бюджета у нас особо не было, и мы крутились как могли. Плюс это научило меня видеть взаимовыгоду в сотрудничестве, убеждать людей и связывать несвязуемые фирмы и бренды в некую «партнерку», чтобы за счет нее продвигать основной проект. Я, кстати, до сих пор так работаю — тема вообще класс.
Надо понять, что при наличии «целого набора», артист все равно должен оставаться во главе. В наше время уже нет продюсерских проектов. Большинство артистов сами ведут свою деятельность. Бывает, конечно, такой тандем — исполнитель, допустим, и его советник. Но такие союзы не могут долго продолжаться, потому что все люди с разными взглядами.
Недостаточно просто собрать вокруг себя крутых ребят и ждать, что что-то произойдет. Известный ты или неизвестный — рулить должен ты. Если для мелких задач еще можно нанять менеджера, то глобальное — всегда на тебе. Никакой Oxxxymiron* не берет пиарщика, чтобы он за него решал. Oxxxymiron* рулит сам — менеджерка его лишь подсказывает что-то. Это стоит зафиксировать.
А еще собирайтесь на старте в кучки. Когда вас много, легче продвигать друг друга. Вместе вы уже можете нанять хорошего менеджера и пиарщика, проситься на радио и так далее. Плюс разных артистов в том, что один подойдет для определенной тусовки, другой займется креативом, третий, например, даст интервью. И все это создаст эффект синергии. Также нужно залетать на фиты или работать гострайтером. Многие гострайтеры становятся артистами, в том числе Galibri & Mavik. А некоторые начинают с сонграйтерства — популярный дуэт Dabro в свое время помогали писать альбом Bahh Tee.
Я переехал в Москву и начал с нуля. Нашел работу на HeadHunter в Marks & Spencer — работал полтора года младшим PR-менеджером и занимался совсем примитивными задачами. Все время почему-то видел себя именно в фэшн-сегменте Black Star — думал, что приду туда и помогу им до конца проработать имидж.
Периодически я подавал резюме, когда они искали человека. В первый раз мне отказали, потому что в Москве связей не было. Через полтора года меня не взяли, потому что я с артистами никогда не работал. Я пришел еще через год или два, когда уже начал работать с Finn Flare и Bat Norton. И вот одежду Bat Norton я приносил многим артистам, в том числе зарубежным, для коллабораций. И однажды хип-хоп группе Migos мы отдали несколько таких пакетов с вещами — ребята заценили дизайн, надели их на концерт и даже забрали с собой в США. А сам кейс хорошо разошелся в профессиональной среде.
И я опять написал Black Star, мы даже договорились обо всем, но в тот момент меня не устроила зарплата — я вынужден был отказаться. Прошел год, мы снова встретились, я отстоял свои 80-90 тысяч, и меня взяли. Только в Black Star Wear вакансий не было, и я начал работать с артистами лейбла. Первое время сотрудничал с Мишей Марвиным, но это было не так долго. Почти сразу же дали Тимати.
На тот момент у него должен был быть концерт в «Олимпийском», хотели собрать 24-28 тысяч человек. Для этого мы очень много работали — организовывали интервью в ELLE, VOGUE, приходили на «Вечерний Ургант», Comedy Club, «Импровизацию», вбрасывали свои инфоповоды. Например, придумали креатив, в котором Тимати говорил, что это его последний концерт. Да, тема избитая, но с ним сработала. Самое сложное — расставить все по нарастающей так, чтобы билеты реально покупали. Нельзя было впихнуть все в одну неделю — я постарался создать определенную сетку. Мы разбросали повестку на три месяца, и каждые две недели у нас был новый медиа канал — радио, печать и телевидение. Так вот работали.
Сотрудничал я с ними около четырех лет и застал почти все этапы развития лейбла — и золотые годы, и небольшой упадок, когда некоторые артисты ушли. Со стороны Black Star я также курировал проект «Песни». Решал организационные вопросы по нашим исполнителям. Помогал продвигать сам бренд, потому что было понимание, что старые артисты уходят, новые приходят, но бизнес продолжает работать. А ушел, потому что во время пандемии понял, что ко мне «пришел потолок». Плюс повлияла не самая высокая по рынку зарплата.
Я предупредил всех заранее и просто сказал: «Спасибо, до свидания». На этом и попрощались, но остались в хороших отношениях — на премии «МУЗ-ТВ» сотрудничали. Тимати периодически привлекает меня к проектам — праздновали, например, день рождения барбершопа 13 by Timati и открывали ресторан RedBox.
Работая напрямую, ты можешь веселиться и творить всяческие бесчинства
Работать с отдельными артистами всегда гораздо сложнее, потому что ты должен индивидуально подходить к характеру каждого. На лейбле с этим попроще. Там тебе говорят: «Вот такой KPI. Нужно 10 публикаций». Ты все это выполняешь, и если у артиста все классно, лейбл такой: «Чувак, все классно, наши ребята это сделают». То есть, компания ведет за тебя коммуникацию с артистом — с тебя только стратегия. По факту ты застрахован самой командой.
А работая напрямую с артистом, ты не защищен ни от его капризов, ни от мнения, ни от характера. Вот решил он, что твоя работа — причина его неудач, и его уже не переубедишь. Ты можешь принести ему 10 таблиц, показать всю статистику — без толку. Сказать, что он песню плохую написал, нельзя. Поэтому ты говоришь: «Вот мы взяли трек, поработали с ним, посмотри на охваты». Хотя PR — это история, которая не считается просмотрами. У тебя может быть много просмотров, но люди не станут слушать песню больше одного раза. Специалист должен создавать охватные вещи, которые побуждают аудиторию что-то сделать, это факт. Однако прослушивания зависят не только от пиарщика, но и от материала. И ты должен уметь корректно донести это артисту.
Если говорить про плюсы, то в случае с отдельным артистами у тебя больше свободы. Ты можешь использовать экспериментальные способы развития, например, fake news, черный пиар и пиратский маркетинг — распространение информации вирусным способом. На лейбле же не всегда приветствуют такие штуки — это вредит бизнесу. Никто не захотел бы скандалов связанных со своими артистами. Поэтому, работая напрямую, ты можешь веселиться и творить всяческие бесчинства, и часто это работает.
На самом деле — нет. Вся эта формула меняется из месяца в месяц. Задача артиста — быть активным не только в плане творчества. Если ты артист — ты не только певец, музыкант или исполнитель. Ты человек, который несет свое видение через творческий продукт своей аудитории. Если хочешь стать таковым, тебе нужно понять, какие идеи ты будешь транслировать, проработать образ, поведение, высказывания. Вот Дэвид Боуи — артист. Он был им от образа на сцене до диалогов с фанатами. The Beatles, Фредди Меркьюри — тоже артисты. Но если ты не продвигаешь через свое поведение свои идеи, ты не артист. Ты певец, музыкант, рэпер, кто угодно, но не он.
У нас артист — Филипп Бедросович Киркоров. Он каждый момент жизни несет свои идеи, свою творческую позицию. Вот его, мне кажется, ночью разбуди, и он начнет говорить что-то своим фирменным голосом. Его начинают снимать на бэкстейдже — он сразу вживается. Человек каждую секунду живет этим образом. Билан тоже до этого дорос — если раньше он был обычным певцом, то после «Евровидения», кажется, стал артистом.
Творчество должно быть убедительным, чтобы люди поверили в идеи, которые несет артист, но это не выражается только крутой песней. Ты должен выглядеть соответствующе, должен говорить все, чтобы тебе поверили, везде, где можно. И чем убедительнее ты это доносишь, тем ты более профессиональный артист.
Сейчас объясню. С «МУЗ-ТВ» я работал в 2021 году — на эту должность меня пригласил новый директор. Мне очень хотелось поработать с их премией. И вот тогда я занимался всеми, кто выступал, получал призы, был номинирован, проходил красную дорожку и просто присутствовал. Там порядка 200 артистов, и я их курировал не без помощи своих замечательных коллег, конечно же. За год я там научился действительно крутым вещам.
После этой скандальной премии — что можно назвать показателем престижности — мы также сделали «Новую волну», поработали на «Дне Рождения “МУЗ-ТВ”», организовали ретро-вечеринки. И везде нужны были артисты, которых я приглашал. Закончили сотрудничество осенью почти через год после начала. Я сделал, что хотел — поучаствовал в организации международного проекта и расстался с ребятами без претензий. Думал уходить сразу же, но решил поделать что-то еще, однако вскоре понял, что все остальное — чуть ниже моего уровня. Им достаточно было хорошего редактора по гостям найти, и сейчас у них там очень классная редакторка работает.
Работаю как мини-агентство: есть менеджеры, которые с проектами помогают, а есть я, который занимается управлением — генерирую идеи, инфоповоды, придумываю стратегию развития и так далее. Фактически у нас сейчас от пяти до восьми артистов. Мои люди получают зарплату, она зависит от количества проектов, и никто бесплатно, конечно же, не работает. Я стараюсь делиться деньгами, а не загребать все себе. Это все-таки важно, чтобы люди долгосрочно работали в команде. Раньше я руководил небольшими группами до пяти человек, а сейчас у меня уже шесть работает. И я постепенно учусь быть руководителем частного бизнеса.
Раньше для меня это было хобби. Сейчас Telegram-канал — хороший способ монетизации. Например, я делаю курс, и Telegram — это годный способ рассказать про него людям. Плюс я люблю писать тексты и не люблю делать видео, TikTok — сложный для меня. А написать текст в Telegram занимает 10 минут. Плюс я человек взрослый, и мне делать «ТикТоки» тяжко, а вот текст и картинки — понятная и удобная история, потому что раньше и в другие соцсети писал.
Когда дело касается основополагающих моральных принципов, нужно уметь тормозить и себя, и артистов
Ну, очевидно, это навык договариваться, а также умение убедить другого и найти в самом неудобном сотрудничестве взаимовыгоду. Ну и еще должна быть своя позиция и принципы. Кризисные ситуации возникают постоянно, и грамотный пиарщик должен уметь отличать хорошее от плохого. Иначе ты просто теряешь связь с реальностью. Можно работать с черным пиаром, можно делать какие-то неприятные и обижающие вещи — на этом можно играть и делать кампанию. Но когда дело касается основополагающих моральных принципов, нужно уметь тормозить и себя, и артистов. Нужно уметь отказывать. И то, что сейчас происходит со стороны многих артистов, мне непонятно.
Меня очень раздражают люди — поведением и своим существованием. И чем больше тебе лет, чем больше работаешь с людьми, тем больше они тебя бесят, потому что есть опыт. В 20 лет ты с кем-то общаешься, думаешь, что все такие классные, и не знаешь, что закончится все чем-то не классным. А тут есть насмотренность за 15 лет, и ты уже предугадываешь многие вещи. Может, это плохо по отношению к людям с моей стороны — они же не виноваты в том, что раздражают меня. Просто я сразу понимаю, чем закончится тот или иной диалог или просьба. Вот эта очевидность убивает больше всего.
Но антистрессовые вещи есть — нужно просто уметь отвлекаться. Идешь в кино или в зал, отключаешь телефон, и все, и сорян, кто позвонит. В такие моменты у тебя мозг отключается, ты начинаешь думать о других вещах. Все стандартно — книги, фильмы, путешествия, спорт и так далее. Я убежден, что мозг устает от повторения одних и тех же вещей, поэтому даже на работу я стараюсь ходить новыми дорогами. В офис Black Star каждый день шел разными маршрутами в разное время, чтобы не засорить повторениями мозг.
Я всем говорю, что мне нравится мой опыт, тот путь, который я прошел. Самое главное — все это время было весело. Даже когда я ворчу, что все надоело, нет, на самом деле происходят крутые вещи. И я бы, конечно, принципиально что-то менять не стал. Потому что за эти годы было столько всего классного, интересного, в том числе и бесящие, но крутые люди. Есть ошибки тактического плана, которые потратили много моего времени. Вот их я бы не стал совершать. Где-то я на эмоциях мог не так выстроить коммуникацию, мог высказать что-то.
Но с другой стороны, именно эти эмоции давали обратную связь людям, и они ко мне возвращались. К примеру, какой-то конфликт разрешался именно благодаря эмоциям. Хочется сказать, что я бы что-то поменял, но по факту — нет. Я часто продумываю каждое событие, и пока не чувствовал себя виноватым или поступившим неправильно. Все было круто, все было вовремя, все было нужно для чего-то. Ошибки необходимы. Извините те артисты, с которыми мы их делали, но и я, и вы научились на них. Есть ошибки, которые однажды нужно пройти, чтобы раз и навсегда что-то запомнить. Этому в институте не научат. Этому вообще никто не научит. Только опыт.
* Мы обязаны сообщить читателям, что осенью 2022 года Минюст внес Мирона Федорова в реестр физлиц-иноагентов
Изображение: Руди Лин
Тренд на экологичность прочно закрепился в массовой культуре. Благодаря ему появились действительно полезные товары, которые помогают снижать нагрузку на окружающую среду. Но одновременно с этим «экобум» спровоцировал ряд мифов в экологическом маркетинге. И многие товары стали ассоциироваться с «зеленым» движением, хотя в реальности никакой пользы природе они не приносят.
Сегодня редакция Enter в рамках совместного проекта c СИБУРом «Чисто в большом городе» поговорила с основателем АНО «Экология Будущего» Конкордией Дружининой и экоактивисткой Екатериной Карпухиной. Эксперты объясняют, какие вещи мы ошибочно считаем экологичными и что с этим можно сделать.
Партнерский материал
Одним из главных «зеленых» мифов является экологичность шопперов. Они многофункциональные, сделаны из натуральных материалов и кажутся такой очевидной заменой пакетам. Массовое внедрение тканевых сумок в культуру потребления создало новые проблемы — хлопок для шопперов часто выращивают с использованием пестицидов, что сказывается на экологии и здоровье людей. При производстве одной авоськи тратится около 2 000 литров воды, а еще используются химикаты для окрашивания ткани.
автор экошколы «Зеленый компас» и представитель проекта «Экологично»
Тканевые сумки, сшитые из хлопка, имеют большой экологический след, так как для его выращивания требуется огромное количество воды, к примеру. Также такие вещи при попадании на полигон разлагаются с выделением метана — парникового газа, ответственного за изменение климата. При условии раздельного сбора и досортировки они могут быть переработаны в другое текстильное изделие. Но важно учесть, что участки с нанесенным ПВХ-принтом не подлежат переработке — их нужно вырезать.
Конечно, тканевыми сумками пользуются дольше — если они останутся в вашем гардеробе не на один сезон, то негативный след для природы нивелируется. Но будьте готовы к тому, что шоппер придется носить очень долго — по данным New York Times, чтобы оправдать производство одной сумки, нужно использовать ее 54 года. Поэтому покупка шоппера «на один раз» не будет экологичным выбором.
Продолжили тему «экологичного переноса вещей» бумажные и биоразлагаемые пакеты. За последние несколько лет магазины стали активно переходить на альтернативу пластику, поскольку бумага ошибочно считается более «зеленой» из-за относительно быстрого срока разложения. Однако стоит учитывать, что бумажное производство использует в 20 раз больше воды, чем пластиковое, а на переработку килограмма бумаги требуется на 91% больше энергии, чем на переработку пластика.
автор экошколы «Зеленый компас» и представитель проекта «Экологично»
Бумажные альтернативы вовсе не так экологичны, как принято считать. При производстве бумажных пакетов в атмосферу выделяется на 70% больше вредных выбросов, чем в случае с пластиковыми, а углеродный след троекратно увеличивается. Также бумажные варианты сами по себе непрочные и не выдерживают тяжести — они быстро изнашиваются, и их можно использовать всего несколько раз.
Еще экологи советует не использовать био- и оксо-разлагаемые пакеты. Маркетологи утверждают что эти пакеты созданы для того, чтобы быстрее разлагаться в природе, но фактически полного разложения не происходит. На сортировочных линиях работники не смогут определить, какой перед ними пакет — обычный или биоразлагаемый. В итоге при переработке смешиваются два вида пластика, и партия вторсырья может быть испорчена.
Кстати, обычный пластиковый пакет, который традиционно считается самым неэкологичным, обладает наименьшим углеродным следом по сравнению с другими одноразовыми альтернативами. При этом он прочный и долговечный, его можно использовать много раз и сдавать на переработку. Сейчас из использованных пластиковых пакетов уже научились делать много полезных вещей: от дождевиков до скамеек для парков. К примеру, в 2022 году при поддержке СИБУРа в Пермском крае и Амурской области создадут лавочки и урны из переработанного пластика для благоустройства городских пространств.
Самой экологичной альтернативой для переноски продуктов остается сумка или пакет, который у вас уже есть. К тому же вы можете создавать и обновлять ваши шопперы путем апсайклинга (создание новых предметов из существующих интерьера и вещей из вторсырья, — прим. Enter), тем самым увеличивая жизненный цикл вещи.
Окружающей среде вредят не только шопперы из хлопка, но и любые предметы гардероба. Одежда из натуральных тканей более приятная к телу, гипоаллергенная и, как многие привыкли считать, экологичная. Но на самом деле это не так — многие ученые сходятся во мнении, что именно хлопковые плантации привели, к примеру, к осушению Аральского моря.
основатель НКО «Экология Будущего» и представитель проекта «Чистые игры»
Хлопковая футболка, к сожалению, перерабатывается ограниченное количество раз. И зависит цикл жизни товара от длины волокон — с каждым разом волокна режутся и становятся короче. Но как альтернативу вы можете использовать органический хлопок (хлопок, выращенный из семян хлопчатника без использования химикатов — прим. Enter). Количество воды это, конечно, не экономит, но пестициды, вредящие окружающей среде, будут ограничены до минимума.
И если не хотите отказываться от одежды из натуральной ткани, советуем просто не относить ее на мусорки после использования. Лучше отдайте вещь в секонд-хенд или на фримаркет, также можно попробовать сделать из нее что-то новое, прибегнув к апсайклингу (творческое преобразование отходов в предметы искусства, бытовые изделия, аксессуары, одежду — прим. Enter).
Одноразовые бумажные стаканы повсеместно встречаются в кофейнях и кафе. Большинство считает, что такая посуда сделана полностью из бумаги, а значит, она более экологична. Но на самом деле, при изготовлении используется полимерное покрытие, которое не дает бумаге размокнуть под воздействием температур и влажности. Оба материала крепко сцепляются, что в разы усложняет переработку.
Заменить бумажные стаканы можно на многоразовые кружки. Некоторые кофейни даже создают свой мерч с «термосами» или делают скидки, если вы приносите свою емкость. Также в определенных заведениях предприниматели заменяют одноразовую посуду на стеклянную или керамическую.
автор экошколы «Зеленый компас» и представитель проекта «Экологично»
«Бумажные» стаканчики только снаружи бумажные. Они изготовлены из комбинированного материала, который затруднителен для переработки. Но есть и альтернативные варианты — бренд «ПолиКап». Компания производит бумажные стаканы без слоя пластика и использует крышечки из целлюлозы — из сахарного тростника, если быть точнее —, которые не требуют трудоемких технологий для переработки. Но в любом случае при использовании одноразовых бумажных емкостей образуются отходы. Самый экологичный вариант — многоразовые кружки и термосы.
Производители часто указывают, что компоненты в составе ватных палочек, туалетной бумаги и даже прокладок биоразлагаемые. Но в 2019 году группа исследователей из Университета Раерсона провела эксперимент, в котором протестировала 101 вид одноразовой продукции. Из них только 23 были обозначены как «пригодные к смыву в унитаз».
основатель НКО «Экология Будущего» и представитель проекта «Чистые игры»
Одноразовые средства личной гигиены — от ватных дисков до прокладок — крайне тяжелое испытание для экологии. Только в России ежегодно на свалки отправляется около 16 тонн ватных палочек. А они, помимо хлопка и шерсти, состоят еще из полипропилена, который без должной очистки сложен для переработки. Пометка «биоразлагаемые» только путает покупателя, вселяя уверенность, что подобные продукты сортировать не нужно, достаточно их просто смыть. Но это сложносоставные компоненты, и утилизироваться они должны по определенным правилам.
На данный момент вместо любой гигиенической продукции, кроме стерильных средств в медицине и других отраслях, можно использовать многоразовые аналоги. В качестве экозамены используйте многоразовые палочки или палочки сделанные из бамбука и бумаги, — их можно утилизировать вместе с пищевыми отходами. А вместо ватных дисков приобретайте многоразовые хлопковые или муслиновые салфетки. Также подойдут обычные текстильные полотенца, носовые платки и любые изделия из органической ткани. Да, их нужно стирать, но делать это очень легко — руками или же в стиральной машине в обычном режиме.
Многие предприниматели сейчас разворачивают производство в «зеленую» сторону — продвигают раздельный сбор отходов, снижают количество выбросов и используют вторсырье. Однако некоторые компании лишь имитируют внедрение экоинициатив в бизнес-процессы. Такие действия со стороны брендов называют гринвошингом. Подобный экологический маркетинг вводит потребителя в заблуждение и создает «зеленую» репутацию компании, основываясь только на громких лозунгах и рекламе.
основатель НКО «Экология Будущего» и представитель проекта «Чистые игры»
Чтобы не попасться на уловки экомаркетинга, стоит внимательно изучить специальные маркировки на упаковке товара. В России термин «экологичный товар» законодательно не закреплен, поэтому локальные производители могут трактовать его по-разному. Но есть список обозначений, принятых на международном уровне, которые помогут не ошибиться в выборе товара: «Листок жизни», EU Ecolabe, Nordic Swan, «ОРГАНИК», EU Organic, Forest Stewardship Council или FSC, Energy Star, Fair Trade, Vegan. Если вы видите эти логотипы на российских или импортных продуктах, можете быть уверены в их экопозиционировании.
Также можно использовать приложение Ecolabel Guide, в котором собран справочник проверенных и самых распространенных экомаркировок. А если на продукции нет соответствующих опознавательных знаков, лучше дополнительно научиться ориентироваться в составах и упаковке товаров.
Материалы в рамках проекта «Чисто в большом городе»:
Энвайронментализм: Как осознанность меняет культуру потребления
Усыновить калана и еще четыре совета, как провести 8 марта экологично
Экологичность без стресса: Как сделать экопривычки частью жизни
Изображения: Саша Спи
26 марта в Татарстане сняли запрет на ночную работу заведений. Но последствия от трехлетних ковидных ограничений еще долго будут тормозить развитие сферы гостеприимства. К тому же, у рестораторов и других представителей креативного бизнеса появились новые сложности — подскочивший курс, сокращение импорта и экспорта, а еще творческая изоляция.
В первой части материала Enter совместно с «Мастерами» рассказали, как справляются с новыми условиями бары, IT-компании, галереи, студии дизайна и бренд-сторы. Сегодня мы продолжаем говорить о переменах в работе и перспективах развития с владельцами творческого бизнеса: от SMM-агентств до локальных кофеен.
Наша команда занимается культурным менеджментом полного цикла — TAT CULT FEST, фестиваль AWAZ, Beat Weekend в Казани, фильм «Республика 99» — только некоторые из наших проектов. Помимо этого, мы развивали и международное сотрудничество, которое сейчас приостановилось, а все вложенные ресурсы сгорели. Мы работали над крупным сайнс-арт фестивалем с участием мировых институций — Ars Electronica, CTM, исследовательской лабораторией, NFT-фестивалем, а также выставкой научно-технологического искусства —, но сейчас все затормозилось.
Не так давно у нас была премьера фильма на фестивалях в Лондоне и Иерусалиме. Ему повезло меньше всего — фестивали класса A и B развернули нашу картину на этапе селекции в связи с санкциями. И сейчас проект «догуливает» свой прокатный тур на оставшихся отборах. Но если честно, в индустрии независимого кино изменилось не так много — только взносы на отбор с курсом рубля стали неподъемными. В остальном, возможностей как не было раньше, так и нет сейчас.
Российское независимое кино и раньше не подавало явных признаков жизни, а теперь и вовсе впадет в анабиоз
Российское независимое кино и раньше не подавало явных признаков жизни, а теперь и вовсе впадет в анабиоз. Маловероятно, что государство заберет поддержку у мейджоров и отдаст маленьким студиям, а она бы им очень пригодилась. Но даже если так и произойдет, остается вопрос: «Что делать с отснятыми картинами?». Разве что Китай чуть шире откроет двери в свою прокатную сетку.
Если же говорить про музыку, с ней все лучше. В целом, это самый востребованный и не придирчивый к технике вид искусства. Правда, мы думаем, что в новых условиях промоутерам придется научиться программировать события, опираясь на локальных артистов, и открывать больше имен.
Но сжигать культурные мосты, на наш взгляд, не нужно. Напротив, это время, когда мы можем быть на связи с остальным миром, в первую очередь, благодаря культуре. Наша команда знает, что коллаборации с иностранными артистами возможны. Некоторые зарубежные партнеры готовы обсуждать онлайн-проекты. Да, многие идеи мы не можем осуществить, но все так же хотим продолжать создавать проекты. Однако придется пересмотреть все, что было «до» и переосмыслить то, как мы жили и работали. Пришло время придумывать нечто абсолютно новое.
Сейчас мы, как и все вокруг, сталкиваемся с трудностями в работе. Изначально основные сложности заключались в постоянном колебании цен и наличии зерна. Кофе зависит от курса доллара, и приходится постоянно отслеживать изменения, чтобы понимать ситуацию на рынке и сравнивать текущие цены. Постепенно логистика поставок налаживается, и некоторым поставщикам зеленого кофе удалось отправить контейнеры из Европы в Россию. Также валюта немного стабилизировалась и позволяет снизить частоту пересмотра прайсов.
Наше производство продолжает свою работу, но как я уже упоминал, мы сильно зависим от поставок и курса доллара. Надеемся, что дальше поставки будут организованы без задержек, в противном случае мы рискуем остаться без необходимого количества и ассортимента кофе.
Именно гости кофейни пока не совсем чувствуют происходящее, так как мы не допускаем большого скачка цен
На данный момент все обжарщики повысили стоимость зерна, что подтолкнуло и кофейни поднять цену напитка на 15-20 рублей. Это позволяет не терять заведениям доход и не закупать сырье более низкого качества. Мы тоже повышаем цены медленно и постепенно, понимая, что резкий скачок стоимости будет очень болезненными для клиентов и неэффективными для нас. Именно гости кофейни пока не совсем чувствуют происходящее, так как мы не допускаем большого скачка цен. Обжарка, производящая кофе для оптовых объемов стабильно работает, и многие наши партнеры закупили кофе большего объема для фиксации стоимости.
Мы стараемся верить в лучшее и понимаем, что перспективы есть всегда! И в кофейне, и на обжарке не отказались от планов по развитию. Но на данный момент приостановили некоторые большие изменения и заняли наблюдательную позицию, чтобы сосредоточиться на основных проблемах и поиске путей решения.
Наша сфера всегда была нестабильной. Здесь постоянно что-то происходит: появляются новые соцсети или функции, устаревают тренды, случаются блокировки. Да, сейчас изменения более радикальные, но и под них адаптируемся. Во-первых, мы никогда не замыкались только на одной соцсети — сейчас это плюс. Во-вторых, еще в конце февраля для каждого проекта мы стали задействовать больше соцсетей. Если у клиента не было страниц на российских площадках, заводили их и наполняли контентом. Сейчас стараемся больше общаться с клиентами: мы поддерживаем их, а они — нас.
Внутри страны мир диджитала сильно меняется. Но это не повод поддаваться панике, в свое время блокировали LinkedIn и замедляли Twitter. Даже Telegram успел попасть под ограничения и выйти из-под них, а мы как использовали его для работы, так и продолжаем. Нам нужно меньше лениться и активно выходить на новые площадки.
Куда переходить — универсального рецепта нет, да и никогда не было
Брендам стоит переходить на отечественные и новые площадки — ничего плохого для бизнеса в этом нет. Люди могут быть как в уже существующих соцсетях, так и появиться в новых — наблюдайте за своей аудиторией и следуйте за ней. Куда переходить — универсального рецепта нет, да и никогда не было. У каждого бизнеса и у каждой соцсети своя специфика, нужно смотреть, где они лучше всего будут совпадать. Перестроиться также придется тем, кто занимался исключительно услугами для Instagram (Meta признана экстремистской организацией и ликвидирована по решению суда, — прим. Enter), например, визуализаторам бренда или Stories-менеджерам.
Пока нас лишили только таргетированной рекламы в Instagram и Facebook (Meta признана экстремистской организацией и ликвидирована по решению суда, — прим. Enter). Но она по-прежнему доступна у блогеров. Согласно последней информации, им довольно явно дали понять, что негативных последствий не будет, если они продолжат пользоваться заблокированными соцсетями. Тем более у остальных площадок есть свои рекламные возможности — у тех же «Одноклассников» и «Яндекс.Дзена». А вот во «ВКонтакте», например, мне гораздо больше нравится служба поддержки и детализация при настройке рекламы.
В нынешней ситуации активные переезды на другие площадки неизбежны — они уже происходят. Нам всем предстоит «стряхнуть пыль» со старых соцсетей или освоить новые. Однако, если это не будет противоречить законодательству, мы рекомендуем продолжать вести существующие страницы, используя VPN. Но тут нужно следить за новостями и за тем, не появился ли какой-то закон об ограничении работы сервиса. В любом случае соцсети уже невозможно отменить как феномен — их уже однажды изобрели, как в свое время радио или телевидение, они продолжат существовать и быть популярными. Просто в нашем случае вопрос, куда переместится большая часть аудитории, остается открытым.
Бар все это время работал до 23:00 — годы ограничений оставили огромный отпечаток на сфере. Так что и до сложившейся ситуации в стране было сложно. Мы оставались честны с аудиторией и выложили свою позицию насчет происходящего. На первое время отказались организовывать вечеринки, посчитав это неуместным. Когда прошли эмоции, приняли факт, что единственный способ существовать — проводить мероприятия и поддерживать людей с помощью музыки.
У рестораторов сейчас все нестабильно — цены на продукцию поднимаются от 10% до 60%, что-то пропадает у поставщиков безвозвратно, что-то — из-за спекуляций и повышенного спроса. Мы ведем постоянную работу по поиску аналогов и каналов поставок, но какие-то позиции все равно пришлось вывести из меню. Что касается алкоголя, большинство импортных производителей пока остаются на рынке. Но с нынешними ценами сложно предсказать, надолго ли.
К концу апреля ситуация может стать еще более удручающей, когда запасы закончатся
Можно сказать, рестораторы всегда работают как бы в долг. У тебя есть запас склада на время — у кого-то на неделю, у кого-то на месяц —, но оплачиваешь ты этот товар позже. К концу апреля ситуация может стать еще более удручающей, когда запасы закончатся, в том числе и у нас. Также сейчас контрагенты начинают работать по предоплате, что создает серьезную финансовую нагрузку и требует перестройки экономической модели. В связи с этим цены для гостей, конечно, будут меняться, потому что, помимо повышения стоимости продуктов, цены растут на расходники и услуги, которые зачастую посетители не замечают.
Мы не можем предугадать, как дальше будет развиваться ситуация. 26 марта в Татарстане сняли ограничения на работу заведений ночью. И это не может не радовать. В апреле будем открывать балкон и готовить летнюю площадку. С открытия «Соли» в 2014 году нашей целью было развитие локальной сцены. Сейчас мы чаще проводим камерные концерты, а в лайн-апе вечеринок наши резиденты и местные диджеи. В мае хотели бы организовать фестиваль с местными артистами. Но, если честно, перспективы дальнейшего развития туманны. Так что живем сегодняшним днем.
Сейчас, несмотря на происходящие события, творческой изоляции, по моему мнению, практически нет. Я бы даже сказал, наоборот, многие художники начали больше сотрудничать друг с другом. Думаю, что искусство вне времени, политики и конфликтов. Оно служило, служит и будет служить во благо. Если разбирать историю нашей культуры, можно понять — во времена кризиса мы испытываем новый всплеск направлений в искусстве. Поэтому я уверен, что люди не будут отворачиваться от творчества.
Однако некоторые изменения все же произошли. У нас отменилась весенняя сессия фестиваля «НУР» — он будет летом. Это произошло по целому ряду внутренних и экономических причин. В этот период лично команде не захотелось зазывать людей и конкурировать с инфопотоком. А что касается сотрудничества с зарубежными артистами — мы получили только один отказ. Все остальные были «за».
Но будут и другие, кто ставит во внимание ценности искусства и творчества обособленно от государства
Рассуждая о дальнейшим сотрудничестве, могу сказать, что есть целые группы артистов, которые точно не захотят приезжать в страну. И это совершенно нормально. Но будут и другие, кто ставит во внимание ценности искусства и творчества обособленно от государства. Есть известные мне примеры французских художников, чьи экспозиции выставлялись в Москве. И когда кто-то из коллег начал отзывать работы, они сказали: «Да, мы против всего происходящего, но искусство для нас вне политики, и мы хотим продолжать делиться им с людьми». Так что коллаборации еще возможны — вопрос только объемах.
На данный момент мы сосредоточились на основной работе — занимаемся мультимедийными коммерческими проектами. В Казани мы планируем проводить крупное мероприятие совместно с Минцифрой. Если все получится, для нашего города это будет очень крутой кейс. До этого в основном мы специализировались на крупных международных мероприятиях, но они отменились, и мы остались без ряда заказов. Сейчас меняем формат и выходим на зарубежный рынок — определили новый вектор и готовы развиваться. Наступает подходящее время для перестройки в объемном понимании этого слова.
Происходящие события вообще удивительны с исследовательской точки зрения. Интересно, как перестроятся креативные индустрии, какие инструменты будут использовать и какую информацию транслировать. Единственное, что могу сказать — очень многое уйдет в андеграунд, в нем появятся яркие и острые работы. Мне, кажется, все эти события станут неким топливом, чтобы создавать и творить. Сейчас наступает новая эпоха, возможно, она будет не самой приятной и даже травмирующей, но уникальной.
«Мастера» — бесплатная образовательная платформа для молодых предпринимателей в сфере новой экономики. Проект поможет как тем, кто уже добился успеха, так и тем, кто только планирует начать свое дело.
Проект «Мастера» реализуется фондом «Креативные практики» при поддержке компании «Газпром нефть» в рамках программы «Родные города».
Иллюстрации: Sasha Spi
В эпоху развития digital-торговли главным ориентиром для покупки стали отзывы и фотографии. Выбирая между двумя одинаковыми по характеристикам вещами, пользователь предпочтет ту, чей снимок лучше раскрывает преимущества модели. Товары без качественных фото просто не продаются, именно поэтому компании обращаются к профессионалам за созданием привлекательного контента.
Редакция Enter поговорила с экспертами студии предметной- и фуд-фотографии Mikheev Studio и рассказывает, что нужно учитывать при разработке визуальной концепции и как выбрать фотографа, который оправдает ожидания.
Партнерский материал
Первый, пусть и банальный совет — обозначьте задачу, которую должны закрыть будущие снимки. В зависимости от целей — заполнение соцсетей или сайта, запуск широкоформатной рекламы на билбордах или массовая печать в полиграфии — фотограф определит формат снимков и подберет необходимую раскадровку.
Среди коммерческих съемок существуют два основных вида: каталожная и рекламная. Первую выбирают чаще из-за относительно невысокой цены и большого количества кадров, которые можно использовать для разных целей. При этом на самом снимке присутствует только продукт на однотонном фоне или без фона вовсе — используется только предмет с обтравкой. Таким образом, заказчик получает серию чистых, лаконичных фотографий, которые будут выигрышно и дорого смотреться как на онлайн-платформах, так и на материальном носителе.
Существует также рекламная съемка. Ее еще называют имиджевой или композиционной. Цена за нее намного выше, однако именно она идеально подходит для позиционирования продукта и передачи его преимуществ. В отличие от каталожной, здесь используется реквизит — фотограф заранее обсуждает концепт с заказчиком и в дальнейшим уже выстраивает композицию, исходя из стилистики бренда. По итогу у клиента на руках высококачественные снимки с передачей ключевых особенностей продукта.
При выборе фотографа обращайте внимание на прайс — часто именно он выступает показателем опыта специалиста и его самоценности как профессионала. Средней стоимости по рынку нет, но обычно низкий ценник говорит о соответствующем качестве работ. Поэтому не бойтесь потратиться на хорошего фотографа, если его портфолио вас впечатлило.
Посмотрите на кейсы фотографа — какую категорию товаров он снимает чаще всего, в какой стилистике работает и какие приемы использует. Соотнесите работы со своим продуктом. Если у вас, к примеру, премиум-сегмент, то фото должны отражать это. Лучше один раз заложить бюджет на качественную съемку, чем сделать контент, который не будет выполнять главную функцию — продавать.
Цена зависит от вида фотосъемки и типа продукта. Каталожный вариант выйдет дешевле, а вот имиджевый — дороже, поскольку на стоимость влияет работа фотографа с реквизитом, композицией, светом и интерьером. Каждый кадр — это отдельное произведение, и порой на его выстраивание уходит большое количество времени. Также сам товар может повлиять на итоговую стоимость. Например, глянцевые, бликующие вещи (стекло, ювелирные изделия и другие украшения) требуют много усилий при съемке и обработке фотографий.
Небольшая подсказка для начинающих предпринимателей — если у вас единичный товар и маленькие объемы производства, не гонитесь за дешевыми фотографиями только для того, чтобы они были. Экономия на визуале не поможет развитию бизнеса. А если на этапе запуска нет возможности обращаться к специалистам, лучше приобретите смартфон с хорошей камерой и пройдите курсы мобильной фотографии.
Хотите быть уверенным в качестве снимков — просите портфолио и читайте отзывы. Советуем рассмотреть каждый снимок крайне внимательно и, если вас устроило качество кадров, поговорить со специалистом лично об опыте съемки схожих продуктов и технических возможностях. Важно помнить, не все работы фотографа могут быть в открытом доступе — часть, к примеру, находится под NDA (соглашение о неразглашении — прим. Enter). Но и по снимкам, которые доступные пользователям, можно оценить качество. Для этого обратите внимание на:
Освещение. Грамотно выстроенный свет добавляет глубины и необходимых теней снимку, а различные вариации придают атмосферности. Посмотрите, нравится ли вам получившаяся картина. Убедитесь, что на самом снимке нет засветов, тени падают правильно, а центральный объект не выглядит двухмерным и скучным.
Фон. Если на снимках задний план слишком пестрый и не подчеркивает преимущества товара, это может стать сигналом, что фотограф не умеет грамотно подбирать фон под объекты. Существуют разные варианты — однотонный, глянцевый или градиент. Главное, чтобы результат подчеркивал стилистические особенности продукта.
Композиция. Внимательно рассмотрите все детали — некоторые предметы могут быть хаотично расположены, мелкие элементы перетягивают внимание на себя, а на самом снимке, например, много пустого пространства. На снимке с грамотной композицией все выглядит гармонично — ничто не должно отвлекать зрителя от главного товара.
Обработка. Ретушь помогает выигрышно обыграть продаваемый продукт — приблизьте фото и посмотрите, есть ли на нем шумы. Также обратите внимание на перспективу, находится ли основной предмет в зоне резкости, выглядит ли товар чисто и выглажено и отличается ли цветопередача профессионального фото от пользовательского, к примеру, в отзывах на продукт.
Дополнительно при обсуждении концепции фиксируйте все пожелания по работе — договор станет гарантией исполнения всех технических требований. Также в нем вы можете указывать исключительное право на изображения, и фотографу нельзя будет размещать их на своих площадках.
Обязательно четко объясните цель и концепт фотографу или съемочной группе — что вы хотите получить по итогу работы. Лучше заранее подготовить референсы и цветовую гамму, особенно, если вы не владеете профессиональной терминологией — объяснять на пальцах бывает крайне сложно, и вы с фотографом можете визуализировать результат по-разному.
На этом этапе важно довериться опыту специалиста — обсуждение может занять определенное время, но лучше обговорить все детали до начала съемок, так вы избежите споров во время согласования фото. Решите, где именно будет проходить съемка и на каких элементах необходимо сделать акцент. Чем подробнее вы составите техническое задание для фотографа, тем легче ему будет определиться с необходимой техникой. К примеру, если вам нужна хорошая цветопередача, мастер будет использовать колор-чекер. Инструмент поможет идеально передать цветовую гамму.
А если времени на контроль проекта нет, многие студии готовы предложить полное сопровождение — в Mikheev Studio вам помогут разработать концепт, проконсультируют с дизайнером, выберут локации, подготовят предметы, закупят реквизит, сделают обтравку и ретушь. Останется только забрать снимки и реализовать их по назначению.
Тут все просто — достаточно следовать той же схеме, по который вы рассматривали портфолио мастера. Обращайте внимание на детали и не бойтесь указывать на определенные несоответствия с техническим заданием.
Проверьте, как выстроена композиция и находится ли главный объект в фокусе. Возможно, в кадре присутствуют лишние предметы, которые перетягивают внимание на себя или делают фотографию визуально загроможденной. Также убедитесь, что фон не «шумный», а чистый и ровный. Он не должен сильно контрастировать с элементами и реквизитом, отвлекать зрителя от самого товара. Далее посмотрите, нет ли на снимке ненужных бликов, черных «провалов» и засветов, отсутствуют ли лишние отражения на поверхности и соблюден ли баланс белого.
Советуем также не отказываться от обработки — чаще всего она входит в стоимость работы фотографа. Ретушь должна сгладить все неровности, привести предмет к идеальному состоянию, что сделает продукт более презентабельным. Еще раз проверьте цветопередачу и общую цветовую гамму, потому что это влияет на общее настроение композиции, к примеру, теплые тона на фотографиях ювелирных украшений из серебра могут испортить товарный вид продукта.
Сначала определитесь с видом съемки. Отталкиваясь от желаемого результата и самого товара, подберите нужный вариант фотосъемки. Каталожная или имиджевая — выбирайте ту, что необходима вашему бизнесу.
Посмотрите разный ценовой сегмент. Экономить в выборе специалиста не стоит. Порой лучше заплатить чуть больше в начале, чем потом получить неудавшиеся снимки и заново заказывать фотосессию.
При выборе специалиста просите портфолио. Наглядные примеры расскажут вам об опыте и качестве работы специалиста лучше рекомендаций и отзывов. Внимательно рассмотрите каждый снимок и сделайте выводы.
Подготовьтесь к съемке. Четко объясните концепцию и идею фотографу. Используйте референсы для лучшего взаимопонимания. Будьте готовы к длительному обсуждению мелочей.
Рассмотрите и оцените фотографии, прежде чем принять их. Не стесняйтесь говорить, что вам не нравится в снимках и ссылайтесь на техническое задание. Снимки должны отвечать заявленным требованиям.
Изображения: предоставлены Mikheev Studio
Последние три года для креативного бизнеса выдались непростыми — локдаун, введение ковидных ограничений, закрытие границ, а теперь международные санкции. Некоторые предприниматели потеряли свои проекты, другие научились работать в кризисных условиях и даже запустили новые направления.
Enter совместно с «Мастерами» поговорили с казанскими рестораторами, деятелями искусства и владельцами IT-компаний. В первой части рассказываем, как их бизнес выживает в новых обстоятельствах и какие изменения ждут индустрию в ближайшем будущем.
Работа студии заключается в создании дизайна и производстве мебели, мафов и арт-объектов для обычных потребителей и различных жилых и общественных пространств. Наши коллекции представлены на сайте и в Instagram (Meta признана экстремистской организацией и ликвидирована по решению суда, — прим. Enter), а сейчас, в силу новых обстоятельств, дополнительно развиваем сторонние сервисы.
На момент этого интервью могу сказать, что в процессах студии кардинально ничего не изменилось. Заказы есть, и они приходят стабильно, но что будет летом, непонятно. Еще весь прошлый год мы осваивали вторичный пластик в качестве материала для нашей мебели. Это определенно сыграло на руку в сложившейся ситуации, если можно так говорить, поскольку мы реализуем проекты из вторсырья, а его можно отыскать без сторонней помощи. Думаю, сейчас это направления станет крайне актуальным.
«Творческая изоляция и отсутствие конкуренции с западными брендами — однозначно плохо»
Но, к сожалению, в будущем индустрию, и нас в частности, ждут более ощутимые изменения. В первую очередь, придется повысить цены на весь ассортимент. Пока мы держим стоимость на серийные предметы, однако уже скоро, при том курсе, который есть, рост станет неизбежен. Сырье и расходники сильно подорожали — что-то на 20%, а некоторые позиции подскочили в цене раза в два.
Еще одна проблема — теперь мы не часть глобального мира. Нет возможности продавать свой продукт за рубеж или участвовать в международных выставках. Точек взаимодействия стало намного меньше. А творческая изоляция и отсутствие конкуренции с западными брендами — однозначно плохо. Это может не отражаться на отдельных авторах, но на целую индустрию действует отравляюще. Казалось бы, появилось больше возможностей, рынок пустой и есть возможность его заполнить. Но фактически можно прикладывать меньше усилий, не заморачиваться в дизайне, снижать качество, и все равно твой продукт будет востребован за неимением другого.
Безусловно, российский дизайн изменится, и новая реальность на нем отчетливо отразится. Возможно кто-то даже придумает то, что потом назовут «новым русским дизайном». Как бы все не складывалось, мы верим в лучшее. Верим в силу созидательного труда.
Несмотря на все потрясения, наши обязательства перед сотрудниками, клиентами, партнерами никуда не делись. Столкнувшись с первыми трудностями и санкциями, мы создали антикризисный комитет, который фиксирует главные риски для бизнеса. Мы постоянно мониторим информацию и перестраиваем сценарии реагирования. А еще стали чаще собираться всей командой, чтобы информировать сотрудников о состоянии бизнеса и наших планах.
Сейчас главная проблема, помимо адаптации команды к новым условиям, это отключение критически важных технологических сервисов. Приходится постоянно придумывать, как обходить ограничения. Ребята из комитета технологических рисков проводят бессонные ночи, решая эти проблемы. У клиентов планы тоже быстро меняются, и нам приходится на ходу адаптироваться. Это похоже на прыжок со скалы с инструкцией по сборке крыльев. Правда, прыгать ты не собирался.
«Людям нужна стабильность и перспектива хотя бы в рамках своей компании»
Еще одной трагедией стала колоссальная утечка кадров. С одной стороны уехало очень много талантливых людей. С другой — уходят крупные международные IT-компании (EPAM, Accenture), людей сокращают, и они будут искать новую работу в России. Работодателям сейчас важно основной фокус внимания сместить на свою команду и не потерять ключевых сотрудников. Людям нужна стабильность и перспектива хотя бы в рамках своей компании.
Если же говорить про дальнейшие перспективы, думаю, российский IT-рынок в ближайшие несколько лет будет сильно зависеть от государства. Оно будет главным заказчиком. Судя по новостям последних дней, государство планирует беспрецедентные меры по поддержке IT-отрасли, а значит, будет много проектов импортозамещения, грантов, субсидий.
Но есть риск, что такой подход приведет с сужению рынка до небольшого количества локальных компаний, которые будут жить только на госзаказах. А чтобы у отечественного IT был шанс выжить и перестроиться на новые рынки стран БРИКС, нужно не просто выделить деньги, но и реконструировать правовые нормы, создать стимулы к экспорту и, конечно же, открыть Россию для всех, кто хочет здесь жить и строить карьеру в IT. Сейчас это самый позитивный сценарий из возможных.
Создавая галерею, мы изначально выбрали направление локального современного искусства. Основная наша деятельность — помощь профессиональной и не только публике в подборе графики, живописи и скульптур. Дополнительно мы с командой проводим разнообразные мероприятий, в том числе камерные выставки, лекции и мастер-классы по изобразительному искусству.
Как раз из-за того, что мы сосредоточены на локальных художниках, критичных изменений в работе у нас не произошло — весь год сформирован по мероприятиям и участникам выставок. В нашей галерее нет опыта сотрудничества с международными авторами, но могу предположить, что сейчас может начаться выставочный «голод». Особенно это коснется тех площадок, чья деятельность построена на коллаборациях с зарубежными художниками. И если честно, на данный момент трудно говорить о перспективах и о том, как данная ситуация будет развиваться.
«Надеюсь, что даже в такое время художники смогут создавать прекрасное, а мы будем их поддерживать»
Единственное, что можно утверждать наверняка, новые условия сильно отразятся и на локальном рынке, и на федеральном. И коснутся они всех: от самих художников до дистрибьюторов и покупателей. К примеру, у нас сократилось число посетителей, это тоже своего рода результат внешних обстоятельств. Но надеюсь, что даже в такое время художники смогут создавать прекрасное, а мы будем их поддерживать. И кто знает, возможно вместе нам удастся поднять локальное искусство на новый уровень.
Мне хочется верить, что искусство действительно станет спасением во всей этой суматохе, и люди чаще начнут посещать выставки и музеи. Да, пусть это сейчас не первостепенно, но культура, в ее самом широком понимании, помогает оставаться человеком.
В пространствах Studio Slow, крайнее из которых открылось в марте, мы представляем нишевые бренды одежды, обуви и аксессуаров. Работаем с брендами напрямую, и среди них нет ни одного русского дизайнера.
Мы никогда не сотрудничали с российскими поставщиками — только с Европой, Азией, Америкой. И недавние события заставили немного поволноваться. Конечно, первыми под удар попали ритейлеры широко известных марок, как в премиум, так и в массовом сегменте. Это вопрос позиции самих компаний, связанный с их уходом из страны. Мы, в свою очередь, наблюдаем определенные проблемы с логистикой и оплатами, а в люксе возникают сложности из-за запрета Евросоюза на экспорт одежды стоимостью выше 300€. Однако несмотря на текущую ситуацию, никто из наших партнеров не объявлял о прекращении сотрудничества, в том числе и большие бренды, например, Converse и Dr. Martens.
«Порог входа повысился вместе с себестоимостью материалов, а цена ошибок стала выше»
Сейчас мы также не планируем перестраиваться на работу с локальными брендами — они зависят от импорта не меньше ритейла. На мой взгляд, им даже стало сложнее. Порог входа повысился вместе с себестоимостью материалов, а цена ошибок стала выше. К тому же, место производства не имеет такого значения, как ткань и фурнитура, которые импортируются в страну из Китая, Турции и Европы. Вполне возможно, что после того, как на складах поставщиков закончатся остатки, локальные марки также начнут испытывать проблемы, если уже не испытывают.
Многие говорят о заметном увеличении стоимости вещей — мы действительно наблюдаем поэтапное повышение розничных цен как у крупных брендов, так и у наших коллег. Это необратимый процесс — импортный бизнес подстраивается под текущие курсовые значения. Мы же со своей стороны ограничили рост и зафиксировали цены на предыдущие коллекции.
Но, если говорить глобально, размышлять о наших дальнейших действия трудно. Один месяц — слишком короткая дистанция для серьезных прогнозов. Я могу лишь пофантазировать на предмет того, куда приведут все ограничения. Если возможность импорта сохранится, думаю, что проблемы ограничатся только уходом популярных брендов.
Пошел третий год жизни в режиме постоянных ковидных ограничений, из-за которых перестало существовать колоссальное количество интересных проектов, в том числе, в общепите. И только запреты стали принимать более мягкие формы или вовсе сходить на нет, как ввели санкции.
Многие рестораторы, чтобы выжить, сократили свои расходы до минимума, но сейчас поднятие себестоимости продуктов и цен на алкоголь ставят крест на этой стратегии. В период мартовских праздников, например, случился сильный спад по выручке — на это есть объективные причины, а именно общее эмоциональное состояние людей. Многие начали запасаться продуктами, и даже постоянники предпочитают есть дома. Поход в заведение сейчас явно стоит не на первом плане.
«Заоблачный прайс бизнесу сейчас точно не помощник»
Но несмотря на рост стоимости импортных продуктов, мы не собираемся повышать цены в заведениях. Да, это немного ударяет по себестоимости блюд в The Caribe’s bar — издержки стали особенно заметны при обновлении меню —, но заоблачный прайс бизнесу сейчас точно не помощник. В Kommunalka bar все немного проще — мы изначально работали с локальными продуктами, поэтому в кухне, кордиалах и содовых все остается по-старому. Тут спасает наша философия работы Local Hero — помимо сотрудничества с местными фермерами, мы выбираем ингредиенты, опираясь на сезон, а еще делаем заготовки с лета на зиму.
Что касается коктейлей, с ними ситуация следующая: стоимость в среднем увеличилась на 20%, на некоторые позиции — даже на 60-80%. Причина в нынешнем курсе — сам импортный алкоголь и его транспортировка стали дороже. Также поменялась политика у дистрибьюторов, многие работают теперь только по полной предоплате, что значительно усложняет процессы поставки.
Но знаете, мы уже ничему не удивляемся, и на любую проблему смотрим с улыбкой. Сейчас это очередной пинок, чтобы выйти из зона комфорта, которая и так существует в сфере общепита только номинально. Изменения в работе, конечно же, будут, но пока их не очень заметно. Возможно, некоторые рестораторы начнут поднимать цены, но, как я уже сказал, от этого гостей больше не станет. Думаю, даже в такой ситуации перспективы к росту есть, самое главное приспособиться к новым обстоятельствам, постоянно мониторить события и видеть новые точки роста.
«Мастера» — бесплатная образовательная платформа для молодых предпринимателей в сфере новой экономики. Проект поможет как тем, кто уже добился успеха, так и тем, кто только планирует начать свое дело.
Проект «Мастера» реализуется фондом «Креативные практики» при поддержке компании «Газпром нефть» в рамках программы «Родные города».
Иллюстрации: Sasha Spi
У заботы об окружающей среде нет выходных и праздников. Редакция Enter совместно с компанией СИБУР продолжает серию материалов в рамках проекта «Чисто в большом городе». В Международный женский день мы обсуждаем, как порадовать близких, не забывая и об экологии.
Сегодня мы поговорили с автором «Чисто Эко блог» Алексеем Чистопашиным и экоблогером Марией Сморыгиной. Вместе с ними ответили на актуальные вопросы о том, как выбрать подарок, организовать ужин и провести время, чтобы не только удивить родных и друзей, но и позаботиться о природе.
Партнерский материал
Перед любым праздником каждый сталкивается с одной и той же проблемой — выбор подарка. Люди стараются купить не только красивые, но и функциональные вещи, которые можно будет использовать долго. Это уже вклад в заботу об окружающей среде, так как полезный подарок, скорее всего, нескоро станет мусором.
К примеру, вы можете подарить скейт вместо привычных цветов и коробки конфет. На сайте 99 recycle как раз есть дизайнерские скейтборды из пластиковых крышек от использованных бутылок.
Если девушка предпочитает шопинг спорту, предлагаем выбрать аксессуары для дома или другие оригинальные вещи из вторичных материалов. Так, вы можете подарить тумбу для винила от татарстанского бренда Qullar — столешница полностью сделана из переработанного пластика. Или приобрести шоппер от казанского бренда Plastic Monster — аксессуары выполнены из тентовых тканей и упаковок.
Если же не знаете, чем порадовать человека, у которого есть все — отдайте предпочтение впечатлениям. Например, любительнице необычных развлечений подарите прогулку на лошадях или обучение дайвингу.
Для заинтересованных в экоповестке можно символически усыновить или удочерить редкое животное, например, дикого северного оленя или калана (хищное морское млекопитающее — прим. Enter), а также провести викторину на тему переработки отходов. На сайте экологической организации «Мусора.Больше.Нет» в рамках проекта «О, да, вторсырье!» можно заполнить заявку на проведение мероприятия в вашем городе. Команда выдаст плакаты-комиксы, сценарии и презентации уроков.
автор блога «Чисто Эко блог»
Любые подарки имеют две стороны: социальную и экологическую. Социальная подразумевают определенные ожидания от подарков, а экологическая — разумное потребление и неиспользование бессмысленных упаковок, к примеру.
Я думаю, важно сочетать обе составляющие и выбирать вещи более разумно, с заботой о природе. Сделать все возможное для снижения углеродного следа, возникающего из-за человеческой деятельности. Из самого просто — постарайтесь брать ту продукцию, которая прослужит ее обладателю долго, и не пользоваться одноразовыми аналогами.
Многие привыкли считать, что на 8 марта нужно обязательно купить пышный букет — есть данные, что 69% процентов мужчин предпочитают делать именно такой вид подарков. Однако вред экологии от срезанных цветов куда сильнее, чем мы думаем: долгая перевозка из мест выращивания оставляет внушительный углеродный след. К примеру, доставка 100 миллионов роз из Южной Америки и Африки, по исследованиям Всемирного фонда дикой природы России, приводит к выбросам девяти тысяч метрических тонн CO2.
Однако если близкий человек предпочитает именно срезанные цветы, тогда при выборе следует либо отказаться от упаковки, либо отдать предпочтение перерабатываемым или многофункциональным вариантам. Также есть интересная альтернатива — горшочные цветы, которые будут долго радовать получателя.
экоблогер TikTok и Instagram
К сожалению, цветы — не самый экологичный подарок. Они быстро вянут, попадают на свалки и там гниют. При этом выделяется метан, который в больших количествах вызывает изменение климата.
Да, это звучит очень глобально, однако стоит вспомнить, как много у нас по стране цветочных магазинов. Ко всему добавляется упаковка. И если пластик еще можно и нужно сдать на переработку, то флористические губки — уже нет.
Также не стоит покупать вещи, которые вряд ли пригодятся будущему владельцу. Они тоже окажутся на свалке, вероятно, без возможности дальнейшей переработки. И при оформлении вместо одноразовой бумаги и подарочных пакетов, отдайте предпочтение функциональной упаковке, например, экосумке. Человек сможет использовать ее в повседневной жизни.
Для сокращения углеродного следа стоит минимизировать количество одноразовых элементов при украшении дома. Например, лучше отказаться от гелиевых шаров — латекс не разлагается и не принимается на переработку. А если они используются на вечеринке под открытым небом, то их могут найти животные и по ошибке принять за пищу.
На улице также избегайте использования пиротехники — исследования показывают, что фейерверки, взрываясь, разносят токсичные вещества и выбрасывают в атмосферу большой объем озона, а это, как известно, — парниковый газ.
экоблогер TikTok и Instagram
Шарики лучше заменить на самодельные гирлянды из бумаги и картона или тканевые флажки из старой одежды, например. Они вам прослужат гораздо дольше.
Никакие шары, к сожалению, не получится сдать на переработку: ни обычные, ни фольгированные. Помимо основного материала, там также есть веревочки и украшения, а сам гелий вредит природе. Лучше, конечно, полностью отказываться и переходить на экологичные альтернативы — рукодельные или покупные.
Организовывая встречу с близкими, вы можете подумать, что подготовить экологичный стол будет проблематично, но на деле это не так. Чтобы минимизировать вред природе, для начала уделите внимание нескольким простым моментам.
Составляйте список продуктов. Для уменьшения общего углеродного следа в природе ответственно подходите к выбору продуктов. Без четкого списка покупок можно набрать лишнего. Подумайте заранее, что планируете приготовить, чтобы купить необходимые продукты. Это поможет избежать лишних трат, а еще не придется выбрасывать несъеденные или испорченные продукты.
Обращайте внимание на упаковку. Покупая тот или иной продукт, старайтесь выбрать более экологичный вариант. Смотрите на маркировку (значок с цифрой внутри стрелок — прим. Enter), пластик пронумерован от одного до семи в зависимости от его типа и возможности переработки. В утилизацию чаще всего принимают пластик под цифрами один, два, пять и шесть.
Выбирайте продукцию местного производства. Транспортировка издалека предполагает большее количество выбросов, чем доставка из ближних ферм. Поэтому советуем брать российские или региональные продукты.
автор блога «Чисто Эко блог»
Также советую использовать продукты органического хозяйства. Есть и еда, и напитки — как алкогольные, так и безалкогольные. При этом разница по цене с обычным сегментом небольшая. Органическое земледелие способствует сохранению природных ресурсов, а сами товары маркированы экосертификатами.
В России закон об органической продукции действует уже два года — за это время тенденция на закупку экопродуктов значительно выросла. На рынке появляется все больше товаров с ферм. Например, сыродельный завод «Каприно» производит больше 20 видов итальянских сыров в Казани, а компания «Экохлеб» из Воронежской области производит органическую выпечку.
Сразу после выходных дней объем отходов, как правило, значительно вырастает: в мусорный бак идут одноразовые элементы оформления, остатки праздничного стола, а иногда и ненужные подарки. Чтобы снизить нагрузку на экологию России и остального мира, можно не выбрасывать все, что осталось, а подойти к вопросу более ответственно.
Еще один способ снижения углеродного следа — сортировка мусора. Например, выберите все, что можно сдать на переработку, и отнесите в пункты приема. Самый простой вариант – стеклянные и пластиковые бутылки, пластиковая, металлическая и картонная упаковка.
Не спешите также выбрасывать подарки, которыми вы не будете пользоваться. С ними можно прийти на фримаркет и отдать тому, кому они действительно будут нужны. В Казани, например, можно отдать вещи и выбрать что-то себе через онлайн фримаркет. Оставшуюся пригодную еду советуем раздать нуждающимся или бездомным животным. В некоторых крупных городах также развит фудшеринг — с его помощью люди могут обмениваться продуктами, а рестораны отдают непроданную пищу малоимущим.
Экологично подходите к выбору подарка. Если вы не знаете наверняка, чем порадовать близкого, попросите составить вишлист, где человек сможет прописать то, что он действительно хочет. Также старайтесь совместить приятное с полезным и при выборе обращайте внимание на экологичность бренда и самой вещи.
Используйте альтернативы. Замените срезанные цветы на горшочные, а одноразовую упаковку и декор — на многофункциональные или рукодельные.
Обратите внимание на продукты к столу. Перед походом в магазин обязательно составьте список, чтобы не взять лишнего. Также при выборе отдайте предпочтение локальным продуктам и экоупаковке.
Не забывайте о базовых правилах. Проводя время на природе, убирайте за собой мусор, постарайтесь отказаться от воздушных шаров и фейерверков. Дома грамотно утилизируйте отходы и не готовьте больше, чем сможете съесть.
Найдите место всему, что осталось. Отнесите мусор на переработку в специальные пункты приема. Еду и ненужные подарки раздайте нуждающимся через фудшеринг и фримаркеты.
Изображения: Sasha Spi
Каждый из нас хотя бы раз в жизни понимал, что среди огромного выбора пицц он перепробовал уже все. И в один момент «Маргарита» становится слишком скучной, а курица с ананасами больше не вызывает восторга. Если подобный кризис застал и вас, тогда самое время обратиться к Chicago Pizza за новыми ощущениями.
Редакция Enter поговорила с партнером Chicago Pizza Дмитрием Мартыненко и собрала для вас пять причин попробовать нечто необычное и заказать настоящую чикагскую пиццу в Казани.
Партнерский материал
Владельцы Chicago Pizza первыми привезли уникальный рецепт из США. Побывав там однажды, ребята влюбились в местную пиццу, узнали секреты ее приготовления и решили поделиться находкой с казанцами.
В заведении представлены два вида пицц: чикагская и бруклинская. Dumbo (вид бруклинской пиццы — прим. Enter) особенно понравится ценителям классики. Неповторимая хрустящая корочка и особенный способ приготовления делают ее единственной в своем роде. А вот чикагскую пиццу среди клиентов многие называют пирогом — высокие бортики из кукурузной муки, большое количество начинки и вес от 1,5 кг (из них 500 г составляет только сыр) совершенно обоснованно вызывают подобную ассоциацию. Такой вариант идеально подойдет для любителей экспериментировать.
Также ребята постарались максимально разнообразить ассортимент — в меню около 19 видов различных начинок, многие из которых вы больше нигде в Татарстане не попробуете. К примеру, среди ингредиентов есть мясо телятины в сладком соусе Jack Daniels, камчатский краб с чили из Сингапура и даже настоящие хвосты карибского лобстера. Это только меньшая часть из того, что можно выбрать в Chicago Pizza. А если не можете определиться — заказывайте пиццу сразу с двумя начинками сразу.
Адрес:
ул. Центральная, 39, корп. 2
Режим работы:
Воскресенье — Четверг, 11:00-22:00
Пятница — Суббота, 11:00-23:00
Телефон:
+7 (917) 901-22-22
@chicago_pizzza.ru
Особенность чикагской пиццы в ее сытности. Она рассчитана на компанию до пяти человек в зависимости от аппетита. Поэтому когда чикагскую пиццу заказывают, например, в офис или на вечеринку, всем хватает и все довольны. А вот для пары людей такой объем — слишком большой. Конечно, можно оставить часть на следующий день и потом разогреть, но многие не любят так делать. И поэтому сейчас мы запускаем пиццы, которые идеально подойдут для двоих. Чикаго-мини станет лучшим выходом в такой ситуации.
В Chicago Pizza можно найти пиццу, которая будет идеально соответствовать всем вашим запросам. Если вы не любите мясо, но питаете слабость к морепродуктам, вам предложат около семи вариантов. Тут есть и тунец, и тигровые креветки, и нежнейший лосось. Также в заведении разработано вегетарианское меню. В нем представлены пиццы как с овощами и сыром — «Дамбо Марго», «Чикаго четыре сыра», «Дамбо Веган» —, так и с растительным мясом — «Дамбо Beyond meat».
Пиццерия учла и особые культурные предпочтения клиентов. В Казани 72% населения — мусульмане. Поэтому в Chicago Pizza реализуют продукцию «халяль» — для удобства пиццы, приготовленные по особой технологии, помечены специальным значком в меню. К тому же в заведении свинина почти не используется, больший акцент делается на утку, телятину, индейку и курицу. Команда закупает мясо у сертифицированных поставщиков и может ручаться за качество продукции.
Чикаго Лосось — 2 190 ₽
Чикаго Утка — 2 190 ₽
Дамбо Мясная — от 670 ₽
Дамбо 4 сыра — от 800 ₽
Вопрос с вегетарианским меню мы прорабатывали очень долго. Хотели, чтобы у каждого была возможность попробовать нашу пиццу. Но одно дело — придумать варианты, где основным ингредиентом будет не мясо. Это на самом деле легко, так как таких рецептов у нас в запасе много. Другое дело — сохранить мясные вариации с учетом национальных особенностей Татарстана. Поэтому было принято решение сотрудничать с поставщиками продукции «халяль». Теперь у нас любой человек с любыми религиозными убеждениями может заказать вкусную пиццу.
Вкус любого блюда напрямую зависит от качества используемых ингредиентов. И пицца с курицей из обычного магазина будет явно отличаться от пиццы с фермерским мясом.
В Chicago Pizza к подбору ингредиентов подошли с особой внимательностью. Все используемые специи привозятся из Индии, Бразилии или Южной Америки. Овощи также поставляются из других стран и городов. Например, в каждой пицце используются только настоящие итальянские помидоры пелати. Мясо тщательно отбирается поварами, и в готовый продукт идут только лучшие части. Также огромную роль в чикагской пицце играет сыр. Поэтому в производстве используется только натуральное и высококачественное сырье из белорусских сыроварен.
С ингредиентами мы мучились целый месяц. Хотели выбрать все самое лучшее и поэтому потратили много времени на подбор действительно качественных продуктов. К сожалению, столкнулись с большим количеством трудностей из-за санкций — те составляющие, которые нам были нужны, найти в Казани и в России очень тяжело. Однако мы смогли все же выйти из положения. Сейчас сотрудничаем с поставщиками из других городов (Москвы, Санкт-Петербурга) и даже стран.
Приготовить качественную пиццу может далеко не каждый. В Chicago Pizza к этому фактору еще добавляется и специфичность самих блюд. Чикагская пицца отличается от всех других не только вкусом и внешним видом, но и техникой приготовления.
В пиццерии работают только специально обученные повара. Уникальная чикагская формула пиццы требует особого внимания. Поэтому до момента открытия команда прошла около двух месяцев подготовки и практики, изучая все тонкости продукта. К общему профессионализму примешивается и сплоченность — ребята работают в Chicago Pizza с первого дня. Именно такое сочетание приводит к необходимому результату. Пицца в заведении ничем не отличается от американского оригинала.
У нас есть своя техника приготовления. Пицца собирается следующим образом: тесто, сыр, начинка, еще немного теста и только потом соусы. Также если время выпекания среднестатистической пиццы до шести минут, то у чикагской оно занимает 20-30 минут. Стоит еще учесть, что мы закупаем только сырое мясо и сами его готовим. В общем, нюансов много. Не каждый пиццмейкер может сделать подобное, поэтому мы вложились в обучением наших ребят, но оно того стоило. Теперь наша команда готовит идеальную чикагскую пиццу.
Chicago Pizza работает только на доставку и самовывоз. Это одна из особенностей заведения — поесть внутри у вас не получится, зато вы сможете насладиться хорошим курьерским сервисом. Только важно учесть, что пиццу будут везти дольше обычного — 70-90 минут в среднем.
Продукция от места до места доставляется в специальных термобоксах, которые сохраняют тепло до четырех часов. Блюдо до вас доедет горячим, несмотря на увеличенное время ожидания. Приятным дополнением станет и визуал — каждая упаковка из плотного картона насыщенного красного цвета с фирменным логотипом стоит в три раза дороже обычной, поскольку защищена от промокания.
Также пиццерия работает только с собственными проверенными курьерами, поскольку из-за особенностей каждого блюда требуется осторожность при перевозке. Сотрудникам предварительно рассказывают обо всех нюансов и учат правильному общению с клиентами. Дружелюбные ребята профессионально довезут до вас пиццу, никак ее не испортив. А еще в заведении действует специальная акция — если вы заказываете пиццу и в вашей компании есть ребенок младше 12 лет, курьеры привезут небольшой подарок в виде шоколадного яйца «Kinder». Достаточно предъявить свидетельство о рождении.
Для нас чикагская пицца — это идеальный продукт. Если вы такой же фанат большого количества сыра и начинки, то точно останетесь довольны. А если вам по душе что-то другое, мы даже не станем переубеждать. Вкусы же у всех разные. Однако вы все равно можете обратиться к нам за новыми ощущениями. За такими начинками, которые больше нигде не попробуете. За чувством праздника в любой день недели. Потому что чикагская пицца — это действительно большой праздник в самый обычный день.
Фото: предоставлены Chicago Pizza
Тема экологии — сложная, но крайне актуальная. Чтобы разобраться во всех нюансах, редакция Enter совместно с компанией СИБУР создали проект «Чисто в большом городе». В его рамках мы выпустим серию материалов, а также проведем цикл дискуссий, в которых приглашенные эксперты поделятся мнением о новой культуре потребления и важных экоинициативах, меняющих ее.
Сегодня мы поговорили с пиар-директором фонда «Второе дыхание» Ириной Козловских и экопросветительницей и журналисткой Кирой Камаловой и рассказываем про современные экотренды, объясняем их значение для природы, даем советы эконовичкам и обсуждаем, как снижение углеродного следа влияет на окружающую среду.
Партнерский материал
Промышленные выбросы, парниковые газы попадают в атмосферу при производстве топлива, транспорта, продуктов, расчистке земель. Все это формирует углеродный след и ухудшает состояние окружающей среды:
В глобальном смысле для снижения углеродного следа важно определить, насколько сильно производственные процессы вредят природе. Для этого используют специальные алгоритмы расчета. Также существуют углеродные калькуляторы, с помощью которых можно оценить углеродный след, к примеру, конкретной семьи или определенного человека. Осознанное потребление каждого человека также снижают нагрузку на экологию. О нем мы поговорим подробнее.
Ресайклинг — пожалуй, самое известное направление среди сторонников осознанного потребления. Технология подразумевает рациональный сбор и переработку сырья для создания новых предметов. Такой подход помогает уменьшить углеродный след, который оставляет человек. Рациональный и экологичный подход к производству поможет сократить объемы вредных выбросов, возникающих в процессах деятельности.
Например, из использованных стеклянных товаров получают строительные материалы, а пластиковые бутылки могут переработать и использовать снова или трансформировать в одежду и предметы быта. Ресайкл помогает снижать загруженность свалок и сокращать углеродный след нашей жизнедеятельности — сортируя мусор и отдавая вещи на переработку, вы уже вкладываетесь в чистое будущее.
Данный тренд активно внедряют многие бренды. У adidas есть целая коллекция обуви adidas x Parley — при ее производстве используется пластик, который достают из океана. В прошлом году и СИБУР совместно с российским брендом одежды WOS представили коллекцию одежды из переработанного пластика — футболки, спортивные костюмы, плащи-дождевики и кепки являются наглядным примером, как пластик обретает вторую жизнь. Также среди брендов с экопроектами известна IKEA — форма ее сотрудников создана из переработанных бутылок, а фирменные сумки сделаны на основе упаковок из-под чипсов.
экопросветительница и журналист
К сожалению, есть миф, что ресайклинг — это панацея. Некоторые думают: «Давайте потреблять такое же количество и просто сдавать все в переработку». Яркий пример такого мышления — Япония. Люди продолжают неразумно потреблять и надеяться только на переработку. Но от этого ситуация лучше не становится.
К решению проблем экологии необходимо подходить комплексно — нельзя просто заменить пластик аналогом и продолжать неконтролируемые покупки. Количество отходов при этом останется на прежнем уровне, а альтернативные материалы в масштабах всего жизненного цикла не всегда несут меньшую нагрузку на окружающую среду. И вырваться из этого замкнутого круга можно только после того, как пересмотришь взгляды на свою культуру потребления.
Апсайклинг подразумевает переделывание старых вещей во что-то новое и полезное. Так, некоторые компании изготавливают из старых виниловых пластинок светильники, а дизайнеры бюро Layer совместно со студией Raeburn используют ненужные военные парашюты для создания кресел-качалок и ширм. Это направление также помогает сократить углеродный след и отличается от остальных трендов тем, что вещи не перерабатываются в прямом смысле слова, а трансформируются из ненужного, казалось бы, хлама в предметы быта за счет творческого подхода.
Тренд на переделывание старых вещей давно есть «в культурном коде» человечества. Например, Кинцуги (искусство реставрации керамических изделий с помощью лака — прим. Enter) с XV века является значимой частью культуры Японии. Можно сказать, что тренд на продление жизни вещей «выстрелил» только недавно, но существует уже много веков. Кстати, в 2018 году в японской деревне Камикацу архитектурное бюро Hiroshi Nakamura & NAP совместно с жителям построили здание из старых вещей. Внутри дома Камикацу — люстра из бутылок, обои из газет и пол из отходов плиточной фабрики.
Тенденция на модернизацию старого вдохновляет и локальные сообщества. Например, ребята из «сила свитера» переделывают изношенные свитеры — добавляют детали, трендовые фишки и создают уникальную вещь, не используя новое сырье. А вот бренд «Тартмада» из Казани превращает разбитую посуду, которую чаще всего не принимают на переработку, в изящные украшения и делают из старых тканей платья или сумки.
экопросветительница и журналист
Апсайклинг — это тренд, который используют крупные бренды и компании, но в большей степени он представлен у локальных производств и отдельных людей. Художники, дизайнеры и просто творческие ребята делают это по-своему. Мода на вторичное использование и заботу о ресурсах, а также концепт осознанного потребления предполагают возможность давать вещам вторую жизнь. Несмотря на то что переработка остается самым распространенным экотрендом, апсайкл является самым модным и играет немаловажную роль в снижении углеродного следа и заботе об окружающей среде.
Реселлинг — вариант для тех, кто знает, как совмещать покупку брендовых вещей и осознанное потребление. Тренд заключается в продаже использованной одежды, аксессуаров или обуви — как люксовых, так и винтажных. Ярким примером реселлинга являются секонд-хенды. Если бы не работа таких магазинов, огромное количество платьев, брюк и худи было бы сожжено вместе с настоящим мусором — к тому же текстиль перерабатывается крайне сложно. Так что секонд-хенды не только позволяют радоваться недорогим покупкам, но и снижают нагрузку на экологию.
В России сфера ресейла немного отстает от Запада, но быстро развивается. Есть много людей и сервисов, которые продвигают перекупку. Одним из ярких представителей ресейллинга является сервис «Авито», где можно приобрести или продать технику, машины, недвижимость и любые предметы быта. Площадку можно назвать лидером по перепродаже вещей — на данный момент там размещено более 90 миллионов объявлений.
пиар-директор фонда «Второе дыхание»
Рынок ресейла постепенно развивается и расширяется во всех сегментах. Это можно понять по статистике платформ «Авито», «Юла» и других. Большой сегмент представляют именно те товары, которые выставлены на перепродажу. Также в последнее время на подобных сайтах большое внимание привлекают люксовые вещи. Раньше все старались ходить в бутики из-за высокого качества обслуживания, но в рамках пандемии такой возможности не стало. И тогда люди начали выбирать именно онлайн-реселлеры. Ведь если на сумке Gucci нет следов носки, почему бы ее не взять?
Помимо крупных проектов все большую популярность набирают личные инициативы. Например, фонд «Второе дыхание» принимает одежду и после перепродает в благотворительных магазинах, раздает ее нуждающимся или отправляет на переработку. В их магазине Charity Shop можно найти как брендовую сумку, так и ноунейм футболку с особенной историей. А еще для обмена и покупки вещей часто организуют специальные точки приема и мероприятия, такие, как «Архиватор» в Москве, «Лисы-сектанты» в Санкт-Петербурге и «КульТорг» (фестиваль по перепродаже одежды и товаров — прим. Enter) в Казани.
экопросветительница и журналист
Ресейл изначально предполагал перепродажу брендовых вещей. Несмотря на то что сейчас в секонд-хендах можно найти много классных моделей от ноунеймов, «охота» за люксом ведется активнее. К слову, даже у крупных представителей ресейла спрос на дорогую одежду больше. Однако это больше касается людей старше тридцати лет. Они более платежеспособные и заинтересованные в люксовых вещах из офлайн-магазинов. Но не каждый человек готов тратить «круглые суммы» на вещи. Поэтому основной аудиторией секондов становится молодежь — они не гонятся за ценником.
Фрисайклинг — наиболее выгодное направление среди всех экотрендов. Это еще один способ снизить углеродный след человека и его негативное влияние на экологию. В основе фрисайклинга лежит обмен необходимыми вещами между людьми. Этим занимались и наши родители — принимали ползунки или комбинезоны от знакомых и друзей.
Сейчас для подобных целей есть отдельные проекты. И они получают все большее распространение в России. Так, на сервисе «Неваляшка-шеринг» семьи могут обмениваться детскими игрушками и одеждой. Это очень выгодно и удобно, так как малыши быстро растут и им часто надоедают различные куклы, кубики или машинки. Помимо обмена вещами фрисайклинг включает в себя возможность делиться едой — в Москве и Санкт-Петербурге существует проект «Фудшеринг». Его команда вывозит непроданную вовремя, но еще пригодную еду, и раздают ее нуждающимся.
пиар-директор фонда «Второе дыхание»
Раньше у нас была очень популярна культура свопов — это такие мероприятия, на которых люди обменивались вещами. Приносили старую одежду и уносили ту, которая понравилась. Я там могла, например, взять для себя новое платье или кеды. К сожалению, из-за пандемии почти все офлайн-мероприятия свернулись. Сейчас тяжело представить такие крупные встречи, они стали более камерными. Но, я думаю, когда ситуация с коронавирусом разрешится, люди вернутся к ним. Все больше ребят понимают, что лучше отдать свою юбку кому-то другому, чем оставить ее пылиться в шкафу или отправить на свалку.
Даунсайклинг — процесс переработки, при котором различное серье измельчают, волокна от него смешивают и получают новый материал с более низким качеством. При этом вернуть вещам их первоначальный вид не получится, но можно использовать их для производства чего-то другого. Например, сделать из пластика полимерпесчаную плитку или туалетную бумагу из обычной. Правда, обратный процесс невозможен, поскольку меняются свойства сырья, и смешанные в новом продукте составляющие не поддаются разделению. Такой продукт в итоге придется утилизировать, но цикл жизни товара значительно увеличится, что позитивно скажется на экологии.
пиар-директор фонда «Второе дыхание»
Самый лучший пример даунсайклинга — хлопковая футболка. Вот смотрите: волокна хлопчатника — растительные, и они все определенной длины. Из них можно спрячь ниточку, из нее сделать полотно, а из полотна уже получается та самая футболка. Когда она через определенное время приходит в негодность, люди решают сделать новую. Тогда старая разрезается, а вместе с этим режутся и волокна, которые становятся короче, и именно поэтому мы не можем снова сделать новую хлопковую нитку. Она будет постоянно разваливаться. Поэтому в хлопок добавляют синтетику для прочности — получаются смесовые материалы, которые тяжело переработать. В итоге у нас новая вещь, но дальнейшая судьба ее непонятна. В любом случае, это лучше, чем нести все на свалку.
Специально для легкого старта мы собрали чек-лист из пяти простых пунктов. Придерживаясь их, вы сможете постепенно и без стресса начать менять мир к лучшему.
Потребляйте осознанно. При выборе любой вещи ориентируйтесь на качество, долговечность и возможность повторного использования. Покупайте то, что правда нужно и переходите на многоразовые альтернативы. Например, многие кофейни охотно нальют кофе в вашу термокружку вместо бумажного стакана.
Используйте повторно. Толстовку, которая лежит без дела, отнесите в центры приема одежды — возможно, кому-то она пригодится больше. А детские вещи, из которых ребенок вырос, раздайте семьям друзей.
Сортируйте мусор. Распределение отходов поможет переработать большее количество мусора. Для сортировки существуют специальные контейнеры с условными обозначениями для улиц и дома. Найти ближайший пункт приема в Казани можно на карте.
Выбирайте экобренды. Присмотритесь к компаниям, которые создают модели из вторсырья. Вы можете купить скейтборд из пластиковых крышечек от 99recycle. Или выбрать кроссовки из переработанного пластика вместо обычных.
Поддерживайте волонтерское движение. Вы можете вступить в экоорганизацию вашего города и участвовать в различных акциях. Субботники, создание пунктов приема вторсырья и утилизация мусора — все это поможет сделать мир вокруг вас намного чище.
Изображение: Саша Спи
Из-за коронавирусных ограничений отправиться в путешествие дальше российской границы сейчас очень трудно. Но если побывать в Европе и попробовать утиную ножку «конфи» все же хочется, это можно сделать и в Казани. Достаточно просто приехать в ресторан Mathilde.
Редакция Enter поговорила с владелицей заведения Гузель Сиваковой и консультантом по маркетингу Марией Аверкиевой и нашла пять причин уйти от будничной рутины и посетить уютный уголок европейской культуры.
Партнерский материал
Владелица Mathilde Гузель Сивакова сама не раз была в Европе и постаралась перенести шарм этой части света в Казань. При создании заведения Гузель не обращалась к дизайнерам, а разработала концепцию самостоятельно. Нежная цветовая гамма, мебель, созданная по канонам XIX века и старинные книжные шкафы — интерьер Mathilde сразу притягивает к себе внимание. На столах лежат белые скатерти, а на диванах — миниатюрные подушки. В подобной обстановке даже те, кто ни разу не был в Париже, почувствуют атмосферу этого города.
владелица ресторана Mathilde
Наше заведение не только про еду. Здесь можно по-настоящему расслабиться и отдохнуть. Гости ресторана часто забывают о времени. Такое вообще не редкость, потому что атмосфера настолько расслабляющая, что хочется продлить момент. Люди же устают от постоянной спешки, а в Казани очень мало мест, где можно не только посидеть в компании, но и почувствовать себя как дома. Mathilde — одно из них.
В ресторане многие вещи привезены Гузель из путешествий лично или сделаны вручную. Именно элементы дизайна погружают посетителей в атмосферу тихой европейской деревушки — часть торшеров покрывают связанные вручную абажуры, фарфоровые фигурки украшают столы, а большое количество зелени освежает пространство. При входе в заведение кажется, что в нем каждый угол занят декором, но несмотря на большое количество деталей, в Mathilde очень просторно и светло.
Кстати, большинство книг на полках в заведении принесла Гузель из личной домашней библиотеки. Собрания сочинений русских классиков может почитать за обедом каждый гость, а на страницах некоторых произведений скрыты приятные послания от персонала.
Адрес:
ул. Московская, 24
Режим работы:
Понедельник — Пятница, 8:00-23:00
Суббота — Воскресенье, 9:00-23:00
Телефон:
+7 (843) 247-5-777
@mathildekzn
владелица ресторана Mathilde
Мы старались оставить частичку себя в нашем ресторане. Поэтому какие-то вещи я принесла из дома, а некоторые мы сделали вместе с персоналом. Все у нас выполнено с душой, и люди это чувствуют. Гости сразу видят, что вещи вокруг них — не просто обычные безделушки, а наполненные смыслом элементы оформления. Они наделены своей историей, пропитаны любовью и искренностью. Именно поэтому у нас тут царит атмосфера уюта.
Чтобы попробовать блюда европейской кухни, не нужно ехать в другую страну. Достаточно заказать такси или пройтись (для любителей променадов) до ресторана Mathilde. В заведении разноплановое меню — можно попробовать горячую пасту, утиную ножку «конфи», финский сливочный суп «Лохикейтто». По итогу получится маленький гастрономический тур по Европе.
Однако ресторан посещают не только любители классической европейской кухни, но и те, кто голоден до национальной еды. На такой случай в Mathilde есть раздел меню с традиционными треугольниками, азу по-татарски и даже пельменями с коноплей.
Консультант ресторана по маркетингу, Мария Аверкиева также рекомендует ознакомиться с вегетарианским вариантом меню: «Я недавно собирала отзывы, разговаривала с посетителями заведения среди вегетарианцев, и они очень положительно высказались о наших специальных блюдах. Говорят, что вроде обычное классическое меню, но каждый найдет что-то вкусное для себя».
Суп «Лохикейтто» — 330 ₽
Филе ягненка с белыми грибами — 585 ₽
Фирменный десерт Mathilde — 230 ₽
Теплый салат с жареным тофу — 320 ₽
В Mathilde можно не только попробовать традиционные блюда разных стран, но и вино из Европы, Новой Зеландии, ЮАР, США, Чили и многих других мест — всего более 50 наименований красного, белого и розового. А официанты, обученные опытным сомелье, помогут создать идеальное сочетание напитка и еды на вечер. Также в ресторане можно приобрести любой понравившийся сорт — обратитесь к персоналу, выберите нужную бутылку среди целой коллекции при входе и заберите ее с собой.
владелица ресторана Mathilde
У нас представлен 21 вид красного вина, 21 белого, семь розового и шесть игристого. При этом география их происхождения очень широкая — от Франции до Аргентины. Однако гости вовсе не теряются среди такого большого выбора. Несмотря на то, что в ресторане нет постоянного сомелье, наш персонал хорошо во всем разбирается. И это касается, конечно же, не только вина».
Также любителям коктейлей в ресторане можно попробовать освежающий мохито, изысканную клубничную маргариту или бодрящий ирландский кофе — выбирайте любой из 19 напитков. А для гостей, не употребляющих алкоголь, в меню есть около 23 видов чая и кофе. Можно выбрать как привычный набор, так и поэкспериментировать со вкусами.
Еще одной отличительной чертой ресторана стало то, что Гузель обучила официантов правильному общению с клиентами и азам психологии, поскольку сама по образованию является клиническим психологом. И даже если вы не говорите на русском языке, не переживайте, вас все равно поймут, ведь персонал хорошо владеет английским. Сотрудники помогут выбрать блюдо под ваше настроение, расскажут немного про Казань и просто поддержат приятный диалог.
Многие из команды работают в ресторане с самого открытия. Атмосфера в заведении комфортная для всех, кто в нем находится. Неважно, пришли вы сюда пообедать или поработать. Поэтому, если случается так, что в Mathilde появляется новый человек, к выбору кандидата подходят максимально ответственно и смотрят не только на профессиональные навыки, но и на характер.
Консультант по маркетингу ресторана Мария Аверкиева говорит, что в заведении качество обслуживания напрямую зависит от настроения персонала. Именно поэтому управляющие всегда стараются поддерживать уютную атмосферу не только в зале, но и внутри коллектива. Гости, приходя сюда, получают «постоянного официанта», потому что команда не меняется из года в год. И если говорить об особенности всех сотрудников, то это способность к эмпатии. Ребята всегда помогут, подскажут, посочувствуют в нужный момент. А люди к такому отношению тянутся.
Фото: Андрей Соловьев