Сладкий бургер «Чак-чак», первый в мире падающий бургер «Башня Сююмбике», традиционный азиатский «Том Ям» на кокосовом молоке и другие кулинарные изыски в Roll&Burger.
Небольшое кафе Roll&Burger совсем недавно открылось в тестовом режиме на улице Габдуллы Тукая, недалеко от креативного пространства «Штаб». Концепция заведения проста: роллы, бургеры из качественных ингредиентов по приемлемым ценам.
Дизайн
Как говорит владелица заведения Roll&Burger — Светлана Вергизова: «Дизайн кафе был создан легко, идеи для заведения приходили каждый день и практически сразу воплощались в жизнь». Место под кафе Светлана нашла совершенно случайно: важную роль сыграло удачное месторасположение — центр города — и наличие множества офисных зданий поблизости. Также огромным плюсом была удобная планировка помещения. Дизайн интерьера придуман и сделан командой Roll&Burger — белые стены, много естественного света, деревянные вставки, мягкие подушки и ретро-лампы — ничего лишнего. В скором времени, а именно к официальному открытию, в заведении будут доделаны некоторые детали, например, барная стойка, а деревянные вставки и черные стены будут расписаны мелом.
Кухня
Концепция кухни Roll&Burger — это стрит-фуд. При приготовлении блюд используются только качественные натуральные ингредиенты, а цена остается довольно демократичной: настоящий японский рис, натуральная икра тобико, майонез Hellmans и мясо «Халяль». Стоит начать, конечно же, с главного блюда — бургеров — их в меню восемь видов. Есть классический «Чизбургер» с сыром чеддер, фирменный «Roll&Burger» с рукколой, зернами граната и голубым сыром с плесенью, «Дядя Сэм» с баклажаном-фри и сыром моцарелла, «Чак-чак» с жареным ананасом и медовым соусом, первый в мире падающий бургер — «Башня Сююмбике» с копченой кониной, «Мисс Татарстан» с татарскими специями и соусом песто, острый бургер «Пожарная часть» с лечо из печеного перца и Kazanova c сочными томатами. В любой бургер можно по желанию добавить мясо птицы, говядину или сделать его вегетарианским. Употреблять такие блюда шеф-повар заведения советует с пылу с жару, так как «жизнь» бургера длится всего 30-40 минут, потом он становится менее вкусным и сочным. Что касается роллов, то здесь их около 50 видов. Главное их отличие — качественные продукты и традиционная рецептура, не переделанная на российский лад. Также в меню есть четыре позиции супов: «Домашняя лапша» (70 ₽), овощной суп-пюре «Гаспачо» (89 ₽), сливочный суп с куриными потрошками (119 ₽), и азиатский суп «Том Ям» на кокосовом молоке с креветками и грибами шиитаке (279 ₽). Абсолютно все блюда можно взять с собой в фирменной упаковке Roll&Burger.
Напитки
На сегодняшний день в меню присутствует не так много напитков, есть только зерновой кофе (латте, капучино, эспрессо, американо), горячий шоколад и чай, которые можно взять с собой, а также газированные напитки. В скором времени владелица заведения собирается запустить в продажу домашние лимонады и фруктовые смузи.
Публика
Так как заведение находится недалеко от озера Кабан, различных офисов и административных зданий, здесь бывают абсолютно разные люди: молодежь, студенты, офисные работники и туристы. В кафе Roll&Burger можно прийти на вкусный обед или забежать перекусить после прогулки по набережной и Старо-Татарской Слободе. Кроме этого, заведение станет хорошим местом для дружеских встреч. А поскольку любое блюдо можно взять с собой — организовать пикник на свежем воздухе с бургерами или роллами не составит труда.
«С детства я очень любила готовить, наверное, поэтому судьба и привела меня в сферу ресторанного бизнеса. На протяжении 15 лет я работала управляющим в сети, где открывали новые заведения различных направлений с посадочными местами от 60-200 человек. Я поняла, что лучше открывать небольшие кафе и делать акцент на кухне. Сфера общепита в Казани стремительно развивается, открывается много интересных заведений, у людей появляется выбор, а у рестораторов — стимул держать заведение на подобающем уровне и совершенствоваться.
В своем заведении я придерживаюсь концепции стрит-фуда — на мой взгляд, это замечательная вещь. Курс на бургеры и «уличную еду» ресторанный бизнес взял уже давно, однако в Казани он только начал набирать популярность. На сегодняшний день бургеры считаются полноценным блюдом и плацдармом для творчества известных поваров. Что касается моей кухни, то я не экономлю на качестве используемых продуктов и предоставляю своим гостям хороший продукт по «приятной» цене. Я получаю огромное удовольствие от готовки и, что уж тут скрывать, — сама являюсь шеф-поваром в своем заведении. Мне нравится принимать гостей, видеть их улыбки, радоваться вместе с ними. Наверное, поэтому мне захотелось открыть заведение где каждый будет чувствовать себя уютно и комфортно. 10 июня мы планируем официальное открытие, а сейчас работаем в тестовом режиме. На сегодняшний день у нас появилась доставка по Вахитовскому району, а в скором времени у нас будут комбо-наборы, бизнес-ланчи, завтраки, смузи и натуральные домашние компоты».
Что заказывать:
Бургер «Мисс Татарстан» с говядиной — 279 ₽/360 гр.
Бургер «Башня Сююмбике» с говядиной — 279 ₽/350 гр.
Бургер «Чак-Чак» с говядиной — 269 ₽/380 гр.
Суп с куриными потрошками — 119 ₽/280 гр.
Суп «Гаспачо» — 89 ₽/280 гр.
Ролл «Острый угорь» — 199 ₽/195 гр.
Ролл «Филадельфия» — 219 ₽/200 гр.
все материалы
