Пицца никогда не теряла популярности. Но последние пару лет в городе открываются места именно с неаполитанской версией этого блюда. Редакция Enter собрала десять мест, где пробовать пиццу с брискетом, креветками и грушей.

По стандартам в основе неаполитанской пиццы итальянская мука из мягких сортов пшеницы. Тесто выдерживают 24 часа, а после формируют руками. Диаметр неаполитаны составляет 25 сантиметров. У нее широкие бортики, которые слегка чернеют при запекании в печи. К начинке меньше требований, но самой распространенной неаполитанской пиццей остается «Маргарита» с томатами и моцареллой.

Brooklyn Pizza

Как и положено, основу для пиццы готовят из итальянской муки и придают ей форму вручную. В меню десять вариантов — от простой «Четыре сыра» до сытной «Мясной» с говяжьей вырезкой, куриным рулетом и ветчиной. К каждой подают оливковое масло, бальзамик и табаско. По вечерам в кафе выстраивается очередь и столик иногда приходится ждать, поэтому в хорошую погоду берите пиццу с собой в ближайший парк.

Хорошим людям

Раньше пиццерия находилась по соседству с баром «Варка», а недавно переехала в центр. Блюдо готовят в двух размерах — 25 и 32 сантиметра. «Лосось & Авокадо», «Пепперони», «Четыре сыра» и «С брискетом» можно забрать на месте или заказать с доставкой. Еще на сайте есть опция «Собери пиццу» — за 350₽ в конструкторе предлагают выбрать основу, соус и начинку самостоятельно. Кроме неаполитаны в меню пять видов пасты, картофель по-деревенски и салат.

Культура

Рестобар открылся во время пандемии и до сих пор продолжает работать только навынос и на доставку. Единственная привычная пицца в меню — «Четыре сыра». К «Маргарите» решили добавить желтые томаты, к «Карбонаре» — вяленый желток. «С баклажанами и печеным луком» подойдет веганам, а остальные могут заказать сытную «С ростбифом и пармезаном». Каждую выпекают в дровяной печи.

Варка

Готовить пиццу в баре начали совсем недавно, но, судя по отзывам, она уже успела зарекомендовать себя среди гостей. В небольшом меню собрали самые популярные позиции и добавили пару оригинальных рецептур. «Пепперони» готовят с халапеньо, а «Маргариту» с беконом. К пицце берите крафт — он тут пока только на кране.

Vario Pizza

За последний год фудтрак с пиццей из печи можно было встретить на Open Food Market и гастрономических фестивалях. Перед тем, как отправиться в печь, основа «отдыхает» в холодильнике сутки. Из начинок — грибы, салями, курица и томаты. Порция небольшая и, если сильно хотите есть, берите себе целую пиццу. Фудтрак останавливается по разным адресам, которые объявляют в инстаграме или уточняют по телефону.

Сласти

Сворачиваете с шумной Пушкина и оказываетесь на уютной террасе ресторана во дворе-колодце. Пицца появилась в меню недавно и стала хитом доставки. Сейчас ее так же можно заказать домой или съесть за столиком. В ассортименте шесть позиций: например, «Груша-дорблю» с грецким орехом и медом, «Баварская» с салями и шампиньонами и «Наполи» с куриной грудкой, ветчиной и беконом.

Пицца и Вино

Местную неаполитанскую пиццу выпекают в дровяной печи. Повара говорят, что у них есть особый рецепт приготовления теста, который, разумеется, держат в секрете. Здесь подают классику, как «Маргарита» или «Пепперони», и создают новые сочетания. Еще в меню есть супы, горячее и салаты. Перед кафе поставили большую крытую террасу — дождь не помешает насладиться ужином.

Boco

Ресторан находится на перекрестке Университетской и Профсоюзной, и поэтому не может позволить себе террасу. Зато все блюда доставляют по всему городу. В пиццу на тонком тесте добавляют только итальянские сыры, правильное оливковое масло и ароматные томаты. В меню ищите варианты с подкопченой уткой, креветками под рукколой или фотогеничную пиццу с бурратой.

La Familia

Раздел меню с пиццей поделили на две секции: «на томатном» и «на белом» соусе. Гость может выбрать основу и заказать «Четыре сыра» или «Ди марэ» в двух вариантах. Также есть эксклюзивные варианты для каждого раздела — как сладкая пицца с малиной и маскарпоне, которую готовят на сливочном соусе и советуют дополнять белым вином.

Cheeseria

В меню можно выбрать из классики, вроде «Маргариты» и «Маринады», или заказать пиццу «С ветчиной мортаделлой и фисташками». В пару заказывайте один из коктейлей — в ресторане хорошая карта. Сейчас все это доступно на больших верандах по двум адресам.