В жару мороженое и легкие десерты выглядят, как правило, аппетитнее шашлыков и стейков: особенно для тех, кто не представляет идеальный ужин без кофе и пирожного в финале. Если кондитерские в Казани можно встретить почти повсеместно, то сладкое в них, изготовленное по стандарту халяль, — придется поискать. Такие десерты придутся по вкусу не только последователям ислама, но и горожанам, которые заботятся о здоровье: в составе натуральные ингредиенты без вредных добавок.
Enter изучил меню казанских заведений и выбрал семь мест, куда стоит завернуть на травяной чай с тортом, испеченным по канонам ислама.
Термин «халяль», когда речь идет о еде, у многих ассоциируется только с мясной продукцией — то есть с мясом животных, забитых по правилам ислама. Тем не менее, халяльными могут быть даже соусы, майонез, блюда из круп и десерты. Они отличаются составом: никакого маргарина, растительного жира, ароматизаторов, красителей, ликеро-водочных начинок и желатина (если он не халяль — такой тоже есть) быть не должно. К молоку, кстати, тоже предъявляют ряд требований, несмотря на то, что оно и так считается халяльным продуктом. Во время дойки в молоко может случайно попасть моча животного, а это уже харам.
Если производитель кондитерских изделий хочет, чтобы на упаковке его товара размещалась надпись «халяль», то все сладости должны пройти сертификацию. То же самое касается и общепитов. Правда, некоторые из них предпочитают не тратиться на процедуру, а просто приобретать продукты, которые отвечают заданным исламом стандартам. Если соблюдены все необходимые условия по приготовлению и хранению еды, то поужинать или перекусить сладким в таком месте мусульмане могут без нарушений канонов своей религии. При этом к заведениям, которые позиционируют себя как полностью халяльные, требования куда строже — само собой, никакого алкоголя и кальяна там не найти.
Попкейки в Maryam
Что заказывать:
Попкейки — 90 ₽
Рожок с клубничным муссом и свежими ягодами — 250 ₽
Адрес:
ул. Московская, 58
Режим работы:
Понедельник — Пятница 10:00 — 20:00
Суббота — Воскресенье 11:00 — 21:00
Приверженцам ислама долго думать над заказом не придется — все продукты животного происхождения в кондитерской имеют сертификат халяль. Самый сложный выбор, пожалуй, предстоит сделать перед прилавком с десертами: их много и они разные. Чтобы не перебрать свою долю глюкозы, стоит поделиться с другом — куски торта довольно крупные. Сама история создания Maryam начиналась с попкейков, поэтому здесь в них знают толк — но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.
Маково-черничный торт в Al’Reze
Что заказывать:
Торт маково-черничный — 185 ₽
Чизкейк инжирный — 195 ₽
Адрес:
ул. Декабристов, 81А
ул. Баумана, 36
ул. Сибгата Хакима, 60
Режим работы:
Ежедневно 9:00 — 20:00
Ежедневно 9:00 — 22:00
Ежедневно 9:00 — 23:00
Если классические десерты вроде чизкейка и медовика уже приелись, то за новыми вкусовыми ощущениями рекомендуем завернуть сюда. Знакомая классика из меню не исчезла, но по соседству с ней — сладости по самым замысловатым рецептам. Это всевозможный микс кремов, безе, мусса, шоколада и орехов. При этом в Al’Reze не используют маргарин и сливочное масло — их заменяют специальным желатином халяль. Если среди знакомых есть мусульмане-сладкоежки, можно сделать им на праздник неожиданный презент — подарочный сертификат в кондитерскую.
Зефир в Pigeon
Что заказывать:
Зефир — 99 ₽
Пирожное «Опера» — 150 ₽
Адрес:
ул. Аграрная, 2
ул. Абсалямова, 19
Режим работы:
Вторник — Пятница 8:00 — 19:00
Суббота — Воскресенье 7:00 — 18:00
Ежедневно 8:00 — 20:00
Пекарня, в которой всегда витает аромат свежего хлеба, называет себя еще и кондитерской. Выбор сладостей стандартный: торты, тирамису, чизкейки, пирожное «Картошка». Впрочем, оно и логично — в первую очередь место славится свежим хлебом, рецепты которого подсмотрены у французских пекарей. Все ингредиенты, используемые в продукции, подходят под определение халяль. Тот же хлеб пекут без добавления дрожжей и улучшителей, а для приготовления десертов используют только натуральные продукты.
Панна котта в 8th Avenue
Что заказывать:
Пирожное «Мохито» — 250 ₽
Панна котта из базилика и малины — 250 ₽
Адрес:
ул. Айвазовского, 10/54
Режим работы:
Ежедневно 8:00 — 21:00
Больше всего предложений у 8th Avenue по тортам на заказ, но если заглянуть к ним на чашку чая или кофе, то к ней в дополнение обязательно стоит взять десерт. Местные кондитеры стараются экспериментировать с ингредиентами — здесь можно попробовать арахисово-грейпфрутовое пирожное или что-то более легкое вроде пирожного «Мохито» — отличный выбор в жару. При этом в составе сладкого, даже с таким названием как «Пина Колада», алкоголя нет.
Пирожное «Павлова» в Davanikа
Что заказывать:
Пирожное «Павлова» — 200 ₽
Тарталетка с лимонно-лаймовым курдом — 190 ₽
Адрес:
ул. Дзержинского, 16
Режим работы:
Ежедневно 11:00 — 20:00
Буфет с названием, напоминающим о бабушкиных кулинарных шедеврах из детства, примечателен своим минималистичным дизайном и видом на парк «Черное озеро». Из сладкого предлагают и проверенные временем десерты, и щедро усыпанные ягодами оригинальные пирожные. Кондитеры используют халяльный желатин, поэтому попить травяной чай со сладостями в Davanikа можно, к примеру, перед дневным намазом. К тому же, знатоки советуют хотя бы раз заказать здесь «Павлову» — говорят, что она получается не хуже, чем в венских кофейнях.
Брауни в «Диване»
Что заказывать:
Брауни — 100 ₽
Аффогато Манго — 180 ₽
Адрес:
ул. Марджани, 18
ул. Шахиди, 7
Горкинско-Ометьевский лес
Режим работы:
Ежедневно 8:00 — 21:00
Понедельник — Пятница 8:00 — 21:00
Суббота — Воскресенье 10:00 — 21:00
Ежедневно 11:00 — 23:00
В небольших кофейнях аромат капучино дополняет запах свежей выпечки: кексы с арахисовой пастой, киви и марципаном, орехами, голубикой, шоколадом, маффины и печенья с разными вкусами. Последние готовят без добавления яиц, а вся продукция, из которой делают выпечку соответствует стандартам халяль. К десерту предлагается заказать какао с маршмеллоу — оно тоже имеет приставку «халяль». Кроме того, пополнить запас углеводов здесь могут веганы — часть позиций из меню подходит под их рацион.
Шоколадный фондан в «Гурме»
Что заказывать:
Шоколадный фондан — 215 ₽
Шоколадно-йогуртовый торт — 235 ₽
Адрес:
ул. Муштари, 19
Режим работы:
Ежедневно 8:00 — 21:00
Сама приставка «кофейный дом» в названии заведения уже намекает — тут в приоритете напиток с берегов Эфиопии. Однако удачную комбинацию «кофе и десерты» составить легко: за стеклянной витриной — макаруны, чизкейки, панна котта, торты, брауни и тирамису. Все сладости приготовлены по халяль-стандартам. Если прогуляться до центра желания нет, то грешить против диеты и советов стоматологов можно дома — у «Гурме» есть доставка.
Фото: instagram
все материалы
