С 15 по 30 октября пройдет девятый Российский ресторанный фестиваль от Александра Сысоева. В Казани в нем участвуют больше 30 заведений (и еще одно в Иннополисе). Шеф каждого проекта через авторский сет расскажет свою историю: о команде, детстве, культуре стран мира, богатстве национальной кухни и не только.

Сеты стоят от 1 590 рублей, и к большинству из них можно заказать специальные алкогольные напитки от бренда-партнера фестиваля. Еще одним партнером выступит «Сбер» — банк сделает 10% при оплате оплате премиальными картами.

Наша редакция изучила все сеты и делится полной картиной. Изучайте, пробуйте и делитесь впечатлениями.

Sakura by TASIGO

Сет за 2 590₽:

Коул слоу с лесными японскими грибами; карамельные свиные ребра с корейским соусом чили; теплый ролл с лососем и моцареллой; сибас по-тайски с овощами стир-фрай; десерт с манго и семенами чиа.

Адрес: ул. Калинина, 3А
Время работы: Вторник — четверг, 18:00 — 00:00; пятница и суббота, 18:00 — 1:00
Бронь столов: +7 (917) 920-04-04

INDUSTRY bistro

Сет за 2 590₽:

Говядина с грибами и топинамбуром, мидии с ромеско и кониной, утка с грушей и брусникой, белый шоколад с малиной и томатом, мисо-маршмеллоу и кырт.

Адрес: ул. Баумана, 9А
Время работы: Воскресенье — четверг 14:00 — 1:00; пятница и суббота, 14:00 — 2:00
Бронь столов: +7 (965) 616-88-06

Ранняя пташка

Сет за 2 590₽ (без алкоголя):

Битые огурчики с маком, зеленью и чили; салат с запеченным перцем, страчателлой, зеленью, грецким орехом и красным маслом; суп из смеси грибов с овощами и зеленью; кроличья ножка с киноа и грибным ассорти с гремолатой; тарталетка с брусникой, апельсиновым курдом и меренгой.

Адрес: ул. Астрономическая, 17
Время работы: Ежедневно, 8:00 — 21:00

В Десятку

Сет за 3 590₽:

Крудо из аргентинской креветки с оливковым маслом, черным перцем и цедрой лайма; брускетта с томатами конфи и балтийским анчоусом; овощной салат с домашним сыром лабне; паштет с запеченным абрикосом; говяжья вырезка с каперсами, вяленым томатом и соусом биск.

Адрес: ул. Фучика, 105А
Время работы: Воскресенье — четверг, 11:00 — 23:00; пятница и суббота, 11:00 — 00:00
Бронь столов: +7 (987) 217-00-70

Сыроварня

Сет за 3 590₽:

Капрезе с узбекскими томатами и домашней моцареллой; фокачча «Маринара»; салат с уткой и инжиром; халлуми в томатном соусе с мятным песто; свежий инжир в сливочно-сырном креме.

Адрес: ул. Дзержинского, 14А
Время работы: Воскресенье — четверг, 10:00 — 23:59; пятница и суббота, 10:00 — 01:00
Бронь столов: +7 (903) 343-73-07

Garden cafe

Сет за 2 590₽:

Печеный перец рамиро с козьим сыром, вялеными томатами, карамелью из черри и перца чили; баклажан «Биштак» с томатами и пряным сыром; тартар из татарского бычка на бородинских тостах с трюфельным айоли и сыром грано падано; паста фузилли ручной работы с фисташковым песто, сыром пармезан и томатом; мусс из татарского чая с кортом и конфи из сухофруктов.

Адрес: ул. Право-Булачная, 49
Время работы: Ежедневно, 7:00 — 00:00
Бронь столов: +7 (843) 200-09-22

New Kitchen

Сет за 1 590₽:

Севиче из гребешка с маринованным огурцом и корнем сельдерея; креветка с эспумой из кукурузы; свекла, молодой сыр, лосось; судак с кремом из цветной капусты; десерт из чернослива, топленого молока и горгонзолы.

Адрес: ул. Петербургская, 44
Время работы: Понедельник — четверг, 8:00 — 23:00; пятница, 8:00 — 00:00; суббота, 10:00 — 00:00; воскресенье, 10:00 — 23:00
Бронь столов: +7 (987) 297-44-11

New Asia

Сет за 1 590₽:

Хрустящие баклажаны с огурцами по-пекински; роти с тунцом; пряная телятина с персиком; дорадо с цукини и груздями; маршмэллоу из алоэ и желе из роз.

Адрес: ул. Карла Маркса, 5
Время работы: Ежедневно, 12:00 — 22:00
Бронь столов: +7 (917) 907-98-88

Умай

Сет за 2 590₽:

Хворост и крем из волжского сома; салат из ростбифа; суп «Умач»; судак с икорным соусом; конфета из щавеля и лайма.

Сет за 3 590₽:

Салат из печеной свеклы с козьим сыром; тутырма; беккен из утки и тыквы; конская щека; медовик из щавеля.

Адрес: ул. Большая Красная, 6
Время работы: Ежедневно, 11:00 — 23:00
Бронь столов: +7 (987) 290-89-90

Wine Puppets

Сет за 2 590₽:

Баклажаны с сырным муссом; ньокки со страчателлой и белыми грибами; фермерская утиная ножка конфи; ризотто; чизкейк.

Адрес: ул. Карла Маркса, 58/12
Время работы: Воскресенье — четверг, 12:00 — 23:00, пятница и суббота, 12:00 — 00:00
Бронь столов: +7 (996) 846-37-18

Бурбон

Сет за 3 590₽:

Сфера из щечек конины с дутым диким рисом и вишневой комбучей; салат с уткой и инжиром; финская уха с зубаткой и неркой; капустная сигара с томленой козлятиной, винно-луковым соусом и брусничным ягелем; десерт из лактоферментированного инжира с инжирным снегом и шоколадной землей.

Адрес: ул. Кремлевская, 10/15
Время работы: Ежедневно, 12:00 — 00:00
Бронь столов: +7 (843) 221-02-08

Сказка

Сет за 1 990₽:

Тартар из утки; авылда с копченым гусем; крем из артишоков с брокколи; салат с ростбифом; баранина по-казански; десерт «Павлова» с еловым вареньем.

Адрес: ул. Баумана, 58
Время работы: Ежедневно, 10:00 — 23:00
Бронь столов: +7 (903) 305-55-34

Branch

Сет за 2 590₽:

Лосось с соусом ананас-кимчи; равиоли с морепродуктами; листья салата, прошутто, инжир; каре ягненка, сельдерей, брусника; тарт с вишней и тыквенным сорбетом.

Адрес: ул. Дзержинского, 6Б
Время работы: Ежедневно, 9:00 — 23:00
Бронь столов: +7 (927) 410-98-09

Cheeseria

Сет за 2 590₽ (на Баумана):

Мини-кыстыбый с айраном и карамелизированным луком; маринованные яблоки со сливой и взбитым каймаком; тартар из конины с малосольным огурцом и чипсами из батата; аш с пирожком из конины; волжский судак с полбой и карамельным соусом; чак-чак с миндальным джелато.

Сет за 3 590₽ (на Аграрной):

Куриный паштет с чатни из свеклы и чернослива; запеченный перец рамиро со страчателлой и соусом из трав; утка с томленым топинамбуром и орехами; равиоли с томлеными бычьими хвостами; клюквенный брауни с шариком сливочного мороженого.

* Комплемент при заказе алкоголя — шоколадный трюфель из бельгийского шоколада производства собственной кондитерской.

Адреса: ул. Баумана, 44/8 и ул. Аграрная, 52
Время работы: На Баумана: воскресенье — четверг, 12:00 — 00:00; пятница и суббота, 12:00 — 03:00; на Аграрной: воскресенье — четверг, 11:00 — 23:00; пятница и суббота, 11:00 — 00:00
Бронь столов: на Баумана +7 (919) 630-10-50; на Аграрной +7 (919) 683-00-30

Барто

Сет за 2 590₽:

Томленая говядина с картофельным пюре; цветная капуста в сливках; лепешка из печи с овощами; тыквенный крем-суп; кекс с вишней.

Адрес: ул. Ново-Давликеевская, 2Ж
Время работы: Воскресенье — четверг, 11:00 — 22:00; пятница и суббота, 11:00 — 23:00
Бронь столов: +7 (917) 880-60-80

Сулугуни

Сет за 2 590₽:

Сациви из кешью с уткой; салат из печёной свёклы с сырным муссом; хинкали с уткой, белыми грибами и сливочным соусом; куриный рулет чкмерули с молодым картофелем; лимонная тарталетка с меренгой.

Адрес: ул. Университетская, 10/48
Время работы: +7 (843) 204-04-08
Бронь столов: Ежедневно, 12:00 — 00:00

CiCheti

Сет за 1 590₽:

Чикети с прошутто; вителло тоннато; спагетти с уткой; тирамису.

* Комплемент при заказе алкоголя — канелли с прошутто.

Адрес: ул. Баумана, 9А
Время работы: Воскресенье — четверг, 11:00 — 23:00; пятница и суббота, 11:00 — 00:00
Бронь столов: +7 (917) 868-00-61

Ichi By ReLab

Сет за 2 590₽:

Кабартма с уткой; креветка в темпуре; телятина с тунцом; цыпленок в кисло-сладком соусе; моти с манго.

Адрес: ул. Баумана, 9А
Время работы: Ежедневно, 12:00 — 00:00
Бронь столов: +7 (986) 908-20-07

Paloma Cantina

Сет за 1 590₽:Тако с цыпленком; тако с креветкой; тостадо с говядиной; цыпленок гриль с хумусом; мескаль-баба.

* Комплемент при заказе алкоголя — амюз-буш: тостадо с цыплёнком и трюфельным майо

Адрес: ул. Баумана, 9А
Время работы: Воскресенье — четверг, 12:00 — 00:00; пятница и суббота, 12:00 — 2:00
Бронь столов: +7 (987) 220-27-06

Mr. Willard

Сет за 2 590₽:

Копченая утка; оливки фри; тартар из говядины; цветная капуста с трюфельным соусом; телячьи щеки с перцем рамиро.

* Комплемент при заказе алкоголя — брускетта с уткой.

** Это спикизи-бар, поэтому узнать адрес и график и попасть туда можно только по личной рекомендации команды ReLab или постоянных гостей

Terra et Silva

Сет за 2 590₽:

Печеные перцы с сыром фета и каперсами; йогуртовая лепешка с бри и пармезаном; картофельные ньокки с говяжьей вырезкой и перцем рамиро; чизкейк с халвой и фундуком.

Адрес: ул. Подлужная, 56
Время работы: Ежедневно, 9:00 — 21:30
Бронь столов: +7 (987) 419-17-78

Begin

Сет за 2 590₽ (без алкоголя):

Роти с креветкой; лосось с цукини и икрой; ньокки с копченой форелью; грушевый пирог.

Адреса: ул. Столбова, 1/3 и ул. Козина, 9
Время работы: Ежедневно, 8:00 — 22:00
Бронь столов: +7 (937) 770-83-62

Way

Сет за 2 590₽:

Амюз-буш из говядины и водорослей; открытый эчпочмак с тартаром из телятины и копченым виноградом; эчпочмак с уткой; эчпочмак из русских блинов; нео-эчпочмак Surf and Turf.

Адрес: ул. Большая Красная, 6/2
Время работы: Воскресенье — четверг, 12:00 — 00:00; пятница и суббота, 12:00 — 1:00
Бронь столов: + 7 (987) 226-19-99

Вартазия

Сет за 2 590₽:

Телятина с кремом из чернослива; каймак с копченой гривой и домашним сыром; хрустящий кыстыбый с копченой уткой; филе судака с кремом из кабачка и перечным риетом; телятина с сырным картофелем и копчеными шкварками.

Адрес: ул. Чистопольская, 40
Время работы: Воскресенье — четверг, 12:00 — 00:00; пятница и суббота, 12:00 — 01:00
Бронь столов: +7 (843) 216-09-43

Гамарджоба

Сет за 2 590₽:

Ассорти сыров; рулетики из баклажана; хинкапури; долма с говядиной; шашлык из свинины.

Адрес: пр. Ямашева, 46 («Парк Хаус», ​2 этаж)
Время работы: Ежедневно, 10:00 — 22:00
Бронь столов: +7 (927) 030-08-43

Tatar by Tubatay

Сет за 2 590₽ (без алкоголя):

Тарталетка с бурратой «Нани»; салат «Мирас» с сезонной тыквой, руколой и уткой; утиная ножка «Ягымлы» с булгуром и морковным кремом; эчпочмак-кейк.

Сет за 3 590₽ (без алкоголя):

Паштет из утиной печени с брусничным соусом «Кунак»; эчпочмак с бульоном «Дан»; татарское поке «Искиткеч» с кониной, булгуром и свежими овощами; вырезка из конины «Тулпар» под авторским соусом с бэби картофелем; десерт «Хан».

Адреса: 3 подъезд здания Присутственных мест на территории Казанского Кремля и ул. Марджани, 4
Время работы: В Кремле: воскресенье — четверг, 10:00 — 21:00; пятница и суббота, 10:00 — 22:00; На Марджани: воскресенье — четверг, 9:00 — 21:00; пятница и суббота, 9:00 — 22:00
Бронь столов: В Кремле +7 (927) 498-64-00; на Марджани +7 (937) 000-51-81

Anna

Сет за 3 590₽:

Паштет из куриной печени с соусом сюзет; салат с ростбифом; чаудер с креветками и угрем; фаршированный перец с соусом из овощей; крем-брюле с персиком.

Адрес: ул. ​Бутлерова, 39
Время работы: Ежедневно, 8:00 — 23:00
Бронь столов: +7 (843) 253-32-21

Rammi

Сет за 2 590₽:

Вафля из батата с кабачковой икрой и мягким сыром; салат из арбуза с томатом и брынзой; кукурузный суп со страчателлой и трюфельным маслом; утиная грудка с гранатовым соусом и пюре из печеного батата; тыквенный крем-брюле с мороженым

Адрес: ул. ​Спартаковская, 2
Время работы: Ежедневно, 9:00 — 22:00
Бронь столов: +7 (843) 503-36-00

Osteria Mario

Сет за 2 590₽:

Карпаччо из гребешка с трюфельным понзу; теплый ростбиф с белыми грибами и перечным соусом; теплые баклажаны, мусс из козьего сыра и томатная сальса; черные равиоли с морепродуктами и сливочный соус из фенхеля; шоколадный брауни, карамель и цукаты из белых грибов.

Адрес: пр. Победы, 141 («Мега», 1 этаж)
Время работы: Ежедневно, 10:00 — 22:00
Бронь столов: +7 (965) 618-39-87

Месса \ Ересь

Сет за 2 590₽:

Эклер с лососем и базиликовым кремом; теплый салат с говядиной и фисташками; крем-суп из зеленого горошка с брынзой и трюфелем; половинка цыпленка с тыквенно-яблочным пюре и соусом жу; морковный бисквит с карамелизованными орехами и белым шоколадом.

Адрес: Иннополис, ул. ​Центральная, 167
Время работы: Ежедневно, 9:00 — 23:00
Бронь столов: +7 (939) 379-20-63

Фото: предоставлены организаторами РРФ