Совсем недавно Enter разобрался, какие блюда чаще всего заказывают посетители разных заведений в Казани. Сегодня мы решили выяснить, как обстоят дела с самыми популярными коктейлями и расспросили барменов местных баров, ресторанов и клубов, чтобы узнать названия самых популярных коктейлей и количество заказанных коктейлей в месяц.
Коктейль «Марлен»
Ресторан Hemingway
50 коктейлей в месяц
Рузиль Гарипов, бармен:
«Наш фирменный средиземноморский коктейль «Марлен» считается достаточно фантазийным напитком. Мы взяли несколько ингредиентов: красное вино, ананасовый сок, лимонный фреш и добавили немного миндального сиропа для того, чтобы немного изменить вкус. В итоге благодаря такому сочетанию ингредиентов получился довольно интересный напиток, который сбивает людей с толку и они не могут понять, из чего он состоит. У нас уходит не так много коктейлей: больше заказывают крепкие напитки. Кроме этого, сейчас в нашем заведении стали популярны сезонные зимние напитки — глинтвейн и грог».
Адрес: ул. Баумана, 36
Режим работы:
Воскресенье – Четверг 11:00-00:00
Пятница – Суббота 11:00-02:00
Коктейль «Май Тай»
Бар «Пятница»
500 коктейлей в месяц
Олег, владелец бара:
«Этот коктейль был придуман в 1948 году Виктором Жюль Де Бержероном. Он несколько лет безуспешно пытался найти рецепт идеального коктейля, пока однажды его друзья не привезли ему в подарок бутылку ликера из оршада. Виктор приготовил коктейль и подал его своим друзьям, которые приехали к нему с о. Таити. «Mai Tai Roa Ae», — воскликнули его гости, когда попробовали этот напиток. В переводе с таитянского это означает «Божественный, неземной» — вот такая история у этого коктейля. Но, к сожалению, сегодня уже не производятся те самые ингредиенты, поэтому нет возможности сделать тот самый коктейль по рецепту его создателя. По моему мнению, это очень крутой коктейль, лучшая классика из тропиков. Его можно пить в любое время, но будет лучше, если после него вы не будете употреблять ничего газированного. Он очень крепкий, поэтому состояние опьянения приходит сразу. Состоит коктейль из трех видов рома, французской апельсиновой водки, сиропа из оршада, лайма, лимона и, в нашем заведении, мы добавляем несколько капель ананасового сока для того, чтобы получилась пена».
Адрес:ул. Профсоюзная, 10/14
Режим работы:
Воскресенье – Четверг 12:00-02:00
Пятница – Суббота 12:00-03:00
Коктейль Spritz Veneziano
Ресторан «Ромэйн»
300 коктейлей в месяц
Владимир, бар-менеджер:
«Коктейль под названием Spritz Veneziano в последнее время стал очень популярным в нашем заведении. Spritz Veneziano или «Апероль шприц» был придуман в середине 19 века в Италии, а именно в Венеции. Этот напиток очень яркий и летний: он состоит из апероля (итальянский цитрусовый аперитив), просекко (итальянское игристое вино) и содовой. Это достаточно легкий напиток с простым составом — пить его можно как до, так и после еды, так как апероль является хорошим дижестивом, а просекко является хорошим аперитивом. Наш ресторан «Ромэйн» является гастропабом, поэтому у нас большой ассортимент напитков и необычных блюд. Кроме этого, мы делаем большой акцент на винную карту: в нашем заведении представлено более 80 сортов вин, а наши фирменные стейки, которые готовят на углях, славятся на всю Казань».
Адрес: ул. Чистопольская, 40
Режим работы:
Понедельник – Воскресенье с 11:00-02:00
Коктейль «Антарас»
Бар Roof Cocktail Bar
50 коктейлей в месяц
Александр, бар-менеджер:
«Коктейль под названием «Антарас» придумал один из наших барменов. Этот напиток состоит из текилы, ликера, сиропа, экстракта алоэ и сока лимона, который мы добавляем для баланса. Наш бармен Владимир хотел выразить весь колорит своей родины, а приехал он к нам из Казахстана. Можно сказать что все ингредиенты оттуда: текила сама по себе олицетворяет жару и солнце, а винограда в Казахстане в избытке. Также у нас есть довольно интересное мероприятие: любой гость нашего заведения может сам приготовить коктейль за барной стойкой под руководством бармена».
Адрес: ул. Саид-Галеева, 6
Режим работы:
Воскресенье – Четверг 16:00-04:00
Пятница – Суббота 16:00-06:00
Коктейль «Боф рок»
Ресторан «База Winline»
140 коктейлей в месяц
Владимир, бар-менеджер:
«Этот коктейль привезли в наше заведение владельцы нашего ресторана из ОАЭ. Там он считается одним из самых популярных, поэтому в ресторане «База Winline» он тоже стал знаменит — этот коктейль называется «Боф рок». У него классическая подача, мы только заменили колу на энергетический напиток. Коктейль состоит из белого рома, апельсинового ликера, текилы, джина, водки, лимонного сиропа и энергетического напитка «Ред булл». У него довольно бодрящий вкус, в нем хорошо чувствуется алкоголь, он быстро дурманит и придает веселья».
Адрес: ул.Спартаковская, 2Б
Режим работы:
Воскресенье – Четверг 11:00-23:00
Пятница – Суббота 11:00-01:00
Коктейль «Мохито»
Бар Cuba Libre
Около 800 порций коктейля в месяц
Трофимов Стас, бар-менеджер:
«Можно сказать, что «Мохито» является кубинским национальным коктейлем, который придумали давно. Этот коктейль бывает двух видов: с алкоголем и без него. Самое интересное то, что на Кубе нет лайма, его привозят из Мексики. Но, так как Куба — страна не самая богатая, они научились обходиться без лайма. Вместо него они используют лимонную кислоту, либо его экстракт. И, конечно же, в кубинский «Мохито» они не жалеют ром. Если в нашей стране ром отмеряется по миллилитрам, то там такого безобразия нет».
Адрес: ул. Баумана, 58
Режим работы:
Воскресенье – Четверг 12:00-00:00
Пятница – Суббота 12:00-05:00
Коктейль «Мои черничные очи»
«i-Bar коктейль»
Около 100 порций коктейля в месяц
Евгения, бармен:
«Наш самый популярный коктейль — «Мои черничные очи». Это мой авторский коктейль, на создание которого меня вдохновил одноименный фильм культового режиссера Вонга Кар Вая, а именно поцелуй героини Норы Джонс с Джудом Лоу. На вкус этот напиток как поцелуй после черничного пирога со сливочным мороженым. Состоит коктейль из ликера на основе ягод черной смородины и сливок».
Адрес: ул. Профсоюзная, 46/11,
Режим работы:
Воскресенье – Среда 11:30-00:00
Четверг – Суббота 11:30-05:00
Коктейль Golden Body
Бар «Твой Бар»
45 коктейлей в месяц
Александр Смолярик, бармен:
«Наше заведение — это хорошее место для встреч с друзьями в комфортной обстановке. Наш бар славится не только вкусными блюдами, но и большими порциями, а также хорошим выбором крепких алкогольных напитков и классических безалкогольных коктейлей. Что касается самого популярного коктейля, то сейчас чаще всего заказывают Golden Body. Он состоит из ликера, рома, ванильного сиропа и яблочного сока. Этот коктейль получается довольно сладким. Кроме этого, мы украшаем его кусочком печенья».
Адрес: ул. Амирхана, 51г
Режим работы:
Воскресенье – Четверг 18:00-02:00
Пятница – Суббота 18:00-06:00
Коктейль «Потенциале Спешл»
Бар ReLab
Около 130 коктейлей в месяц
Ксения Павлюхина, сотрудница бара:
«Нашему бару-лаборатории ReLab уже 5,5 лет. Количество коктейлей в карте Relab Cocktail Bar переваливает за 250, не считая тех, что есть в памяти наших любознательных барменов (здесь уместен знак бесконечности). Статистика показала, что за все время работы, борьба за популярность в баре в основном происходит между четырьмя коктейлями: это два фирменных — «Ричард» и «Потенциале» и два классических — «Гимлет» и «Негрони». За это время победу одержал фирменный «Потенциале Спешл», который является ровесником ReLab, за все время работы бара было приготовлено и выпито 6267 порций коктейля. Он состоит из водки, имбирного фреша, гвоздично-кардамонового сиропа и сиропа «зеленое яблоко», свежевыжатого сока лимона, лимонада и розмарина. За последний год по количеству и популярности практически плечом к плечу идут также фирменный «Ричард» и классический коктейль «Негрони». Нам одинаково приятно, когда гости заказывают фирменные коктейли Relab и мировую классику. Это значит, что мы не зря работали эти долгие годы. Гости бара, однако, довольно часто полагаются на рекомендации барменов, описывая предпочтительные сочетания и любимые вкусы.
Адрес: ул. Чистопольская, 19а
Режим работы:
Ежедневно 18:00-06:00
Коктейль «Имбирная радость»
Ресторан KEDR
Около 150 порций коктейля в месяц
Максим Павлов, бармен:
«Наш коктейль под названием «Имбирная радость» — считается довольно терпким и достаточно мужским напитком. Однако, он подойдет и для дам, уставших от глинтвейнов и классических женских напитков. Этот согревающий напиток с легкой остротой от имбиря и нотками кедра был придуман нами для гостей, заглянувших к нам после долгих прогулок по нашему заснеженному городу. Он согревает и помогает нашим гостям расслабиться после тяжелого дня. Коктейль состоит из водки, джина, сахарного сиропа, лимонного фреша и пары капель острого соуса «Табаско».
Адрес: ул. Чернышевского, 21
Режим работы:
Понедельник – Воскресенье круглосуточно
Текст: Юнусова Айгуль
Фото: Яна Айдарова
все материалы
