Как выращивают цесарок, фазанов и овец в «Светлой ферме»


Редакция Enter вместе с Министерством сельского хозяйства и продовольствия РТ запустила цикл материалов о предпринимателях из Татарстана. Мы уже написали об Агропромышленном парке «Казань» и ферме «ТатЯгода». Наш следующий герой — Татьяна Кирова с крестьянско-фермерским хозяйством «Светлая ферма» в Зеленодольском районе. У нее 100 голов скота и 700 птиц, и со всеми она управляется в одиночку.

Рассказываем, как женщина ушла с высокой должности в IT-компании ради животных, чем цесариные яйца отличаются от куриных и что дает диплом Школы фермера.


Татьяна Кирова, «Светлая ферма»

Из IT в поле с курами

Татьяна Кирова раньше не была связана с фермерством. Она получила экономическое образование, работала на руководящей должности в IT-компании, жила в Казани. Заняться сельским хозяйством женщина решила после рождения второго ребенка. «У моего первенца была пищевая аллергия, которая проявлялась в виде высыпаний, насморка и кашля. Когда я ушла в декрет во второй раз, то большую часть времени стала проводить на даче в селе Большие Ключи. Тогда и решила, что дети должны питаться натуральными продуктами с рождения», — делится Татьяна.

На территории площадью 28 соток она оборудовала птичник и завела 17 кур-несушек. Яйца собирала для семьи, а излишки продавала знакомым. Так продолжалось около двух лет, пока рядом с селом не началось строительство агропарка «Светлое озеро». Управляющий партнер Айдар Хайруллин предложил Татьяне взять в аренду земельный участок и завести хозяйство побольше. «Тогда я уже точно понимала, что не хочу работать бухгалтером. Меня тянуло в птицеводство, и я согласилась», — рассказывает женщина.

Айдар Хайруллин

управляющий партнер агропарка «Светлое озеро»

Агропарк «Светлое озеро» занимает 450 гектаров. Мы начали его строить в 2016 году. Сейчас здесь под землей целый город — есть и водоснабжение, и канализация, и электричество, и оптоволоконные сети, и газоснабжение. Недалеко собственная артезианская скважина, а еще установлена система водоочистки.

Мы готовимся открывать первый рыбный ангар производительностью 50 тонн в год — будем выращивать радужную форель и осетр. Со временем построим десятки подобных помещений, но нужно сначала испробовать технологию. Особенность нашего производства в том, что мы создаем экосистему: вода сама подогревается и очищается, ее расход совсем небольшой — 5-10% от общего объема. То есть мы не вредим окружающей среде.

Наша основная цель — продавать не саму рыбу, а готовую продукцию. Ведь рыба — это сырье, у которого маленькая добавочная стоимость. Мы же хотим построить перерабатывающие предприятия, которые будут создавать разный товар под нашим брендом или суббрендами. Планируем развивать и агротуризм. Уже сейчас есть искусственный пруд для платной рыбалки, а в ближайшее время появятся домики для отдыха.

Цесарки без сальмонеллеза и бот для курятника

Решив заняться фермерством, Татьяна первым делом купила цесарок. За этой птицей легко ухаживать, и она может чувствовать себя хорошо в любых погодных условиях. Еще цесарки не болеют сальмонеллезом, а их яйца гипоаллергенны. Главная проблема была в поиске места, где можно купить птицу. «Я долго искала и оказалось, что в Марий Эл в течение нескольких лет велась серьезная селекционная работа по их разведению. Взяла 100 инкубационных яиц волжских цесарок, чтобы вывести родительское стадо, но выходила только 43», — делится Татьяна.

Цесарки очень шумные. Они реагируют на любой раздражитель, начиная громко кричать. Не все смогут ужиться с такими соседями, но фазанам это удается — их хозяйка завела вскоре после переезда на ферму. Она надеялась, что охотничьи хозяйства захотят купить фазанов для платной стрельбы. Но чуда не случилось: не было ни одной заявки, и Татьяна стала продавать их на мясо.

Кроме кур, цесарок и фазанов в курятниках со временем появились утки, гуси, перепела, бройлеры и индюки. Сейчас на ферме около 700 птиц. Чтобы предотвратить заболевания, Татьяна разбила птичники по секторам — в разных помещениях выращивает разные виды.

Питание для всех одинаковое — это комбикорм. Он состоит из пшеницы и другого зерна, и в нем много природных витаминов. «Если неправильно кормить птиц, они падают на ноги, не могут полноценно нестись, не набирают массу, начинают расклев. Это все потери, поэтому вопрос питания очень важен. Я тщательно подбираю корма, которые не содержат антибиотиков и гормонов роста, но могут обеспечить птиц необходимым набором питательных веществ», — подчеркивает Татьяна.

Чтобы помочь супруге следить за большим количеством птиц, муж создал бот в Telegram. С помощью него можно удаленно включить свет и вентиляцию, увеличить и уменьшить температуру. На ферме пока нет полной автоматизации, но скоро муж хозяйки доработает эту систему.

Стадо овец и экологически чистое мясо

Прошлым летом Татьяна завела овец — решила, что наличие других животных в хозяйстве позволит остаться на плаву в случае вспышки птичьего гриппа или другой непредвиденной ситуации. «К тому же овцы в Татарстане пользуются спросом. Люди здесь любят баранину: ставят мясо на стол в дни рождения, всегда приносят на свадьбы», — дополняет Татьяна.

Разведение она начала с неприхотливой романовской породы. Покупать «у соседа» Татьяне было страшно — только хорошие особи могут дать качественный приплод. Поэтому предпринимательница взяла одиннадцать овец племенного хозяйства «Пионер» в Арском районе, хотя они были дорогие — одна овца тогда стоила 17 500 рублей.

Сейчас у Татьяны сто голов, среди которых есть шесть коз. Стадо в основном состоит из молодняка от 3 недель до 6 месяцев. Мясо — экологически чистое. Татьяна кормит животных овсом и ячменем, добавляя только витамины в первое время после рождения. Сейчас она понимает, что романовской породы мало, и надо завести животных помясистее, и планирует увеличить поголовье до 2 000 особей разных пород. Пока что Татьяне удается ухаживать за всей фермой в одиночку, используя различные приспособления. Например, женщина купила электроизгородь, чтобы контролировать овец во время выгула. Устройство представляет собой два провода под напряжением, натянутые на колышках на небольшом расстоянии от земли. Это было дешевле, чем огораживать территорию. Правда, сначала электроизгородь не сработала. Через толстую шкуру овцы не ощущали ток, поэтому Татьяне пришлось приучать животных: она подводила их к изгороди, и животные ощущали электрический ток носом — разряд слабый, но чувствовался.

Но самое сложное в уходе за овцами — это не выгул, а стрижка. Ее проводят дважды в год. «Я купила специальную дорогую машинку. Думала, подстригу как в парикмахерской. Но все оказалось непросто: лезвия тупились о запутавшуюся шерсть и мусор, к тому же машинка требует сноровки, ведь можно случайно поранить животное. Да и сама стрижка занимает слишком много времени — за день я успевала остричь только четырех овец. Если на следующий год прибавятся еще 50 особей, то нужно будет нанимать стригалей», — размышляет Татьяна.

Продавать шерсть ей пока не удается. Так как она не следила за шкурами, то после стрижек был один сплошной «валенок», то есть непригодный клок. Чтобы продавать, нужно следить за внешним видом овец: регулярно стричь, не допускать резких перепадов температур. Той шерсти, которую можно было сдать после стрижки, получилось мало — около 20%.

Иногда в хозяйстве случаются неприятности — появляются стаи собак и разбегается стадо или ягнята ломают кости. «Однажды я зашла в загон, чтобы как обычно поставить укол витаминов новорожденному ягненку, а овца вдруг испугалась и прыгнула на него. В результате мать сломала дитя копыто. Хорошо, что перелом был закрытый, и ветеринар просто наложила гипс. Когда это случилось во второй раз, я решила наложить гипс самостоятельно. Естественно, что такие ягнята идут уже только на мясо, племенными они никогда не будут», — рассказывает фермер.

Блог «Подружка-несушка» и цены

Своего покупателя Татьяна определяет четко — «это тот, кто хочет купить продукцию, сделанную с любовью и заботой». Продает женщина по знакомству и через Instagram «Подружка-несушка» — аккаунту уже три года, и сейчас у Татьяны 11,2 тысяч подписчиков. Заказчиками чаще всего становятся молодые мамы в декрете, большинство из Казани. «В городе берут много инкубационных яиц, молодняк разбирают в районе. Иногда отправляю даже в другие регионы, хотя это трудно: яйца возит только Почта России, но доходят они поврежденными». Из-за тщательного ухода за животными себестоимость продуктов выше средней. «Цены у меня немаленькие. Но я уже давно поняла, что не готова продавать дешево. Слишком много труда вложено, к тому же мой продукт качественный. Поэтому я не продаю оптом, а отдаю частникам», — анализирует фермер.

Цесариные и фазаньи яйца у женщины стоят 250 рублей за десяток, куриные — 120 рублей, перепелиные — 60 рублей. Яйца гусей и уток Татьяна пока не продает, а отправляет на инкубацию, чтобы увеличить количество особей. «Все яйца отличаются по вкусу. Куриное содержит много воды. В цесарином больше сухого вещества, много макро- и микроэлементов, плюс оно диетическое и гипоаллергенное. Яйца фазана очень нежные и полезные, их часто берут для малышей от года», — делится фермер.

Утка обойдется в 400 рублей за килограмм, целый индюк — в 480, грудка — в 650, а ножки индейки можно купить за 600 рублей за килограмм. Бройлеры сейчас стоят 320 рублей за килограмм, но так как комбикорм дорожает, следующая партия будет по уже 350. Баранов и овец Татьяна пока не забивает — наращивает стадо. Первое мясо на реализацию планирует получить к новому году. Молока пока тоже нет в продаже, оно уходит на выпойку слабых ягнят.

Диплом фермера и мечта о собственном магазине

В 2021 году Татьяна подала заявку на участие в Школе фермера. Программа была создана Министерством сельского хозяйства и продовольствия РТ и Россельхозбанком на базе Аграрного университета. «Я не осознавала, что это будет полноценная учеба. Но оказалось, что Школа фермера предполагает 2 месяца усиленного обучения, и ее очень сложно совмещать с работой. Часто я могла быть на лекции только онлайн: сидела на дойке и слушала в наушниках».

Несмотря на то, что учиться было тяжело, программа помогла Татьяне изменить подход к сельскому хозяйству. Ставка в Школе сделана не на базовые знания в сфере животноводства и птицеводства, а на предпринимательство. Преподаватели рассказывали, как и где продать товар, с кем скооперироваться и каким образом найти покупателей. «После программы я решила взять 500 гусей и вступить сельскохозяйственный кооператив. Хочу делать копченого и вяленого гуся.. Буду выращивать гусей, отправлять их на переработку и получать готовую продукцию для продажи. До программы я даже не задумывалась об этом». Кроме разведения гусей женщина планирует заняться агротуризмом. Она уже начала принимать заявки на стилизованные фотосессии на своей ферме.

Татьяна хочет открыть магазин, чтобы люди могли прийти и посмотреть всю продукцию сразу. Пока это невозможно из-за отсутствия средств. Всю прибыль от продаж Татьяна вкладывает в увеличении поголовья птиц или покупку новых животных.

Фото: Булат Гиза

Смотреть
все материалы