Алкоголь уже давно стал объектом постоянных споров о его преимуществах и недостатках. Одни говорят, что бокал вина в день полезен для здоровья, другие твердят, что подобные привычки — признак алкоголизма. Таким образом, вокруг спиртных напитков с каждым годом образуется все больше мифов и спорных фактов.
Редакция Enter задала команде бара More неоднозначные вопросы об алкоголе. Выяснили, что компрессы из водки — это блеф, можно ли пить и не пьянеть, а также узнали грань между алкоголизмом и гедонизмом.
+18
Правда ли, что алкоголь помогает снимать стресс?
На самом деле, нет. Хотя на короткий срок алкоголь и способствует появлению чувства эйфории, он все же является депрессантом, и мы никогда не рекомендуем гостям использовать алкоголь как способ поднять настроение или снизить уровень стресса. Результат будет обратный.
Алкоголь лишь ослабляет уровень контроля и в комбинации с хорошим расположением духа поможет быть веселее. В любом случае мы всегда делаем акцент на уровне меры и ответственном потреблении. Наша общая задача с гостем — отлично проведенный вечер с минимальным ущербом, а отвлечься от стресса всегда поможет диалог, например, с барменом.
Действительно ли алкоголь помогает согреться?
Снова нет. Это обманчивое ощущение, вызванное расширением кровеносных сосудов и их пропускной способности. Тепло распределяется иначе, но его не становится больше. Более того, подобный эффект вызывает в теле ложную реакцию — реагируя на алкоголь, мозг «думает», что мы находимся в среде повышенной температуры и запускает механизмы охлаждения. Так что, греясь алкоголем, мы получаем прямо противоположный эффект.
Почему алкоголь повышает аппетит?
Это частичная правда. Если говорить о смешанных напитках (коктейлях), то за исключением некоторых категорий, такой эффект будет либо слабо выражен, либо отсутствовать. Сахар и большой объем жидкости сделают свое дело.
Алкоголь в чистом виде, в особенности танинный (танины — вещества из класса полифенолов, которые содержатся во многих растениях. Придают напитку вяжущий вкус и терпкий характер — прим. Enter) или горечь во вкусе довольно хорошо повышает аппетит. Он вызывает целую цепочку реакций, главная из которых — раздражение слизистой желудка. Это провоцирует выделение желудочного сока, вызывая, повышенный аппетит. Также некоторые смешанные напитки специально создаются для повышения аппетита, используя соли, горечи, ароматы и танины. Такие напитки предлагают в начале вечера или непосредственно перед едой.
Правда ли, что бокал вина перед работой повышает работоспособность?
Конечно же нет. Контроль и концентрация — не самые сильные стороны человека в алкогольном опьянении. Бокал вина перед работой — нехороший признак. Очень похоже что после бокала придётся лечить алкоголизм. Спирт всегда спирт — неважно получен ли он из шотландского виски или же французского вина.
Не наносит ли вреда качественный алкоголь?
Во всем необходимо знать меру. Алкоголь — это история про гедонизм и guilty pleasure (тайное пристрастие — прим. Enter). Мы никогда не будем заявлять, что алкоголь способен сделать вас талантливее, красивее (хотя это частично и правда) или будет благоприятно влиять на ваше здоровье. Для нас, как для профессионалов, такие заявления не этичны, мы знаем, с чем работаем и какое влияние оказывает этот продукт.
Отдельно о некачественном алкоголе: алкоголь низкого качества, который произведен кустарным способом (алкоголь, произведенный вручную — прим. Enter) или является подделкой известных брендов, встретить в барах и магазинах достаточно сложно. Нужно постараться найти такие места, игнорируя, зачастую много красных флагов, дающих понять, с чем вы можете столкнуться. В современном мире производство и реализация напитков сильно контролируются, а заведения, готовые идти не только на юридические, но и серьезные репутационные риски, — это мамонты в мире космических технологий.
Как лечиться алкоголем при простуде?
Никак. Такими качествами алкоголь не обладает. Алкоголь активирует довольно большую цепочку реакций. Больному организму есть чем заняться и без этих дополнительных нагрузок. Компрессы по бабушкиному методу также не имеют никакого спасительного эффекта. Увы.
Можно ли пить алкоголь худеющим, так как он низкокалорийный?
Пить можно, но на самом деле, алкоголь достаточно калориен и точно не способствует похудению. Можно минимизировать долю сахара в том, что вы пьете, но не более.
Одна рюмка коньяка в день действительно полезна для сосудов?
Нет. Одна рюмка в день любого спиртного разовьет зависимость. Кофе, чай, спирты — это игроки на одном поле, если мы говорим о системном употреблении. Если говорить о факте расширения сосудов — то это правда. Но все имеет обратную сторону, и еще раз отмечаем, что использовать алкоголь в целях оздоровления мы не рекомендуем.
Пиво и коктейли менее вредны, чем крепкий алкоголь?
Пиво, вино и спиртные напитки содержат один и тот же тип алкоголя — этанол, который оказывает одинаковое воздействие на организм независимо от выбранного напитка. Важна процентная доля спирта и его качество, а также сахара, попадающие в организм. А вот из чего их получать — не важно.
Правда ли, что спортивные люди пьянеют медленнее неспортивных? С чем это связано?
На опьянение влияют три основных фактора:
- Фермент АДГ, отвечающий за расщепление спирта. У разных людей вырабатывается разное его количество;
- Вес — это банально влияет на количество спирта, которое необходимо для воздействия на организм. Чем больше человек — тем медленнее опьянение;
- Количество жира относительно воды в теле. Алкоголь более растворим в воде, чем в жире, а мышечная ткань богата водой. Если у человека больше мышц, чем жира, то его толерантность к алкоголю выше;
Говоря проще — это совокупность факторов, и быть только спортивным недостаточно.
Когда человека уже можно считать зависимым от алкоголя?
Когда он создает себе цепочку реакций, связанных с употреблением: «Когда я пью – всегда становится лучше». Или когда создана система: «Всегда пью перед сном». В целом, когда вы понимаете, что вас влечет именно алкоголь и состояние эйфории, которое он дает, а не компания или классный концептуальный бар со своим сторителлингом — это тревожный сигнал.
Чем лечить похмелье?
Лучше предостеречь болезнь, чем ее лечить. Но похмелье происходит из-за потери электролитов и обезвоживания. Потому важно их восстановить, пить воду, дополняя их кислотами. Но лучшее средство от похмелья — это сон.
Какие правила есть, чтобы пить и не пьянеть?
Отличный вопрос, если узнаете — дайте нам знать. Шутим! Алкоголь обезвоживает, необходимо сопровождать свой вечер обильным количеством воды. Поешьте за пару часов до активного вечера и выбирайте напитки с пониженным количеством сахара и углекислоты. И конечно, не питайте иллюзий на свой счет. Знайте меру.
Как понять свою норму, чтобы не опьянеть слишком сильно?
Свою меру помогает понять осознание, что такое алкоголь вообще и какое влияние он оказывает на организм. Здесь нет догм. Это совокупность психо-физических факторов, которые мы раскрыли выше. Не воспринимайте алкоголь, как способ выйти из депрессий или улучшить свое здоровье. Алкоголь это никогда не инструмент, а лишь один из элементов вечера. В барах — это всегда целая культура, завязанная на концепциях, людях вокруг и ответственности.
Для тех, кто хочет узнать о барной индустрии больше, 29 и 30 марта команда бара More совместно с проектом Bar world of Tomorrow проводит третий лекторий No More Secrets x Bar World of Tomorrow.
Образовательная программа пройдет в экстрим-парке «УРАМ». Билеты стоят 1 000 рублей. Все вырученные средства пойдут на развитие экологических инициатив в барах Казани.
Текст: Кристина Лешкова
Изображения: marinaradio
