Гид Enter
Новогодний стол: Рецепт приготовления холодца
Холодец, или студень — традиционное русское блюдо, которое готовят из бульона с кусочками мяса. Несколько веков назад кочевой народ разогревал холодец на костре и ел как сытный бульон, а теперь его подают на новогодний стол в качестве холодной закуски. Enter поговорил с шеф-поваром ресторана Kremlin Евгением Ковалевым, который рассказал о процессе приготовления блюда и поделился авторскими советами...
Елена Заглядкина
20 декабря